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Este exclusivo plato Wellington de ternera tiene un sabroso relleno de champiñones cubierto con carne increíblemente tierna y envuelto en una masa de hojaldre dorada que es crujiente pero que también se derrite en la boca al mismo tiempo.
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Esta cena elegante y sencilla es una cita muy impactante. Es perfecto para una cena íntima de San Valentín, Navidad o Año Nuevo.
Cómo hacer Wellingtons de ternera individuales:
Deje que la masa de hojaldre se descongele en el mostrador por hasta 40 minutos. Después de 15-20 minutos, comience a preparar la receta.
Precalienta el horno a 200°F.
Picar los champiñones y la cebolla hasta cortarlos en cubos.
Combine los champiñones, la cebolla, el ajo y el tomillo en un tazón.
En una sartén mediana, dore los filetes de solomillo en 1 cucharada de mantequilla durante 2-3 minutos por cada lado. Retire y mantenga caliente. Haga clic aquí para una olla mediana.
Derrita otra cucharada de mantequilla en la sartén a fuego medio.
Agregue la mezcla de champiñones y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea la mezcla de champiñones con sal y pimienta recién molida al gusto y déjala enfriar.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la hojaldre en un rectángulo de 14 x 9 ½ pulgadas. Corta por la mitad para crear dos rectángulos de 7 x 9 ½ pulgadas.
Divide la mezcla de champiñones y agrega la mitad al centro de cada rectángulo.
Coloque un filete encima de los champiñones en cada rectángulo.
Cepille ligeramente los bordes de la masa con agua.
Lleve las esquinas opuestas de la masa al filete y junte las costuras para sellar bien.
Coloque la costura en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Haga clic aquí para papel pergamino.
Corta tres pequeños surcos en la parte superior de cada paquete de masa.
Pintar todos los paquetes de masa con el huevo batido.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que la corteza esté dorada y la carne esté lista. Para un medio poco cocido, un termómetro debe leer 145 °F (62,78 °C), para un medio 160 °F (71,11 C), para un 170 °F (76,67 C) bien cocido.
