La mejor receta de tostadas francesas.

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Saluda a las auténticas tostadas francesas, honestas, cubiertas con crema.

Mi mamá hacía tostadas francesas como un desayuno ocasional mientras éramos niños, y siempre me encantaron y las devoré. ¿Quién podría resistirse a un pan remojado en una mezcla de huevos y oro en una sartén con mantequilla? Agregue un poco más de mantequilla y almíbar, o un poco de azúcar en polvo o en polvo, un poco de tocino o salchicha, y ¿podría ser un mejor comienzo para un sábado por la mañana? Yo diría que no.

Sin embargo, esta receta particular de tostadas francesas es tan increíblemente decadente, tiene un sabor tan rico y es perfectamente dulce que diría que el jarabe de arce PODRÍA (tal vez… para algunas personas…) ser opcional. Loco verdad?

¡Descubre cómo hacer las mejores torrijas!

¿Cómo se hace la tostada francesa?

La tostada francesa es una receta increíblemente simple que se presta a todo tipo de variaciones. En esencia, sin embargo, hay tres pasos simples:

Escoge pan bueno y fuerte; mi pan favorito siempre es jalá ya que es un pan rico, rico que tiene algo de fuerza. Una segunda opción sería el brioche o el pan blanco estándar, como un sándwich tradicional italiano o campestre.
Luego mezcle un budín con huevos (o solo yemas, como hacemos aquí), leche y vainilla. También puedes añadir un poco de azúcar a esta mezcla, así como otros sabores como canela, otras especias, extracto de almendras, etc. El pan se sumerge en crema. cubrir ambos lados y remojar en pan.
Finalmente, freír el pan en mantequilla (¡Como un sándwich de queso a la parrilla!) Para que esté bien cocido y dorado por ambos lados.

¿Deberían estar empapadas las tostadas francesas?

¡No hagas! No, no, no… definitivamente no empapada. La tostada francesa perfecta saldrá con un interior cremoso gracias a toda la crema que se empapa, pero el exterior debe estar dorado y ligeramente crujiente. ¡No debe estar mojado!

¿Qué debo servir con tostadas francesas?

¡Hay tantas opciones! Algunas de las guarniciones más populares se enumeran a continuación:

Mantequilla y sirope de arce (mi favorito)
Espolvorear con azúcar en polvo
fruta fresca
compota o almíbar de frutas

Consejos para hacer la mejor tostada francesa

Algunos consejos para asegurarse de tener la mejor experiencia de tostadas francesas de su vida…

Permita que el pan envejezca durante la noche, esto ayuda a mantenerlo empapado en la mezcla de crema sin que se desmorone. Sin envejecimiento, no podría absorber tanta crema, perdiendo mucho sabor. Si se olvidó de hacer el pan la noche anterior, séquelo en el horno (300°F por unos 15 minutos, volteándolo una vez a la mitad de la cocción).
No se sienta tentado a subir el calor en estos. Admito que he sido escéptico de hacer tostadas a fuego medio-bajo, y aunque toma un poco más de tiempo, permite que la crema se hornee por todo el pan mientras se dora el exterior de manera uniforme. A una temperatura más alta, el pan se doraría muy rápido y no permitiría que se asentara en el interior.
Finalmente, por favor no intentes hacer esto saludable o flaco. Puede intentar cambiar a leche baja en grasa, huevos enteros en lugar de yemas, etc. pero terminará con algunos problemas de textura y, lo que es más importante, ¡perderá mucho sabor! Esta no es una comida de todos los días, ¡pero definitivamente es una que querrás disfrutar plenamente cuando la prepares!

Ahí lo tienes… el santo grial absoluto de las recetas de tostadas francesas. Requiere una planificación previa, pero llevará las mañanas de los fines de semana a otra dimensión.

Una vez que me recupere por completo de la cesárea, me encantaría comenzar una tradición de desayuno de sábado con los niños y hacer algo especial… ¡esta tostada francesa estará en lo más alto de mi lista!

Un año atras: Galletas de queso picantes del surDos años atrás: Conceptos básicos para hornear: 101 Harina