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La mejor receta de toffee de maíz.
Un buen amigo compartió esta receta de caramelo de maíz conmigo hace unos años y siempre ha sido un favorito de la familia. Cada pieza es fresca y tiene la cantidad justa de dulzura y salinidad.
¡Espero hacerlo cada otoño! Es un gran regalo de comida para compartir con vecinos y amigos. Además, el maíz con caramelo es naturalmente libre de gluten, ¡sí!
Ingredientes para dulces de maíz
Me encanta hacer harina de maíz porque es muy fácil de hacer, pero a la gente siempre le impresiona que sea casera. Solo unos pocos alimentos básicos de la despensa son suficientes para preparar maíz acaramelado.
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- granos de palomitas de maíz: Blanco o amarillo funcionará bien.
- Manteca: Necesitas 4 palillos de dientes fuertes para esta receta, ¡pero es un gran lote!
- azúcar morena: Dale al maíz caramelizado un toque de melaza.
- jarabe de maíz: No uso jarabe de maíz con frecuencia, pero es muy útil para dulces especiales como dulces de maíz y dulces caseros. Normalmente compro jarabe de maíz orgánico.
- Bicarbonato de sodio: Este es el ingrediente secreto para hacer espuma de caramelo y palomitas de maíz.
- sal: ¡Yo recomiendo! Una buena pizca de sal es la clave de un delicioso toffee de maíz.
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Equipo necesario para hacer maíz de caramelo casero
El maíz con caramelo es fácil de hacer en casa, pero necesitará algunos utensilios de cocina. recomiendo a buena maquina de palomitas.
Las palomitas de maíz sopladas no están recubiertas de aceite ni aditivos, por lo que son perfectas para mezclar con salsa de caramelo. También creo que las palomitas de aire producen piezas más grandes que las palomitas de microondas o de horno.
También es útil tener 2 grandes tazones de vidrio aptos para horno o 2 bandejas forradas con revestimientos de horno de silicona cocinar el caramelo de maíz.
Cómo hacer maíz con caramelo
Los pasos para hacer toffee de maíz son sencillos. También he incluido un video instructivo en esta publicación, ¡así que asegúrese de verlo!
- Haz palomitas de maíz.
- Lleve a ebullición los ingredientes del caramelo y cocine durante 5 minutos.
- Agrega el bicarbonato de sodio y mezcla las palomitas de maíz con el caramelo.
- Cocine durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos.
Tip: Revolver las palomitas de maíz cada 15 minutos durante la cocción es fundamental para que cada trozo quede cubierto de caramelo.
Este maíz dulce es ideal para envolver y regalar a vecinos y amigos. Me gusta mantener el empaque simple con algunas bolsas transparentes y cinta de temporada. ¡Se mantendrá fresco y delicioso hasta por una semana!
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La mejor receta de toffee de maíz.
¡Los mejores dulces de maíz! Cada bocado es dulce, un poco salado y perfectamente crujiente.
Ingredientes
- 4 piezas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar moreno
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de palomitas de maíz
Instrucciones
- Precaliente el horno a 250 F. Haga estallar los granos de palomitas de maíz en una máquina para hacer palomitas de maíz. Coloque las palomitas de maíz en una olla grande. (Nota: tuve que usar mis siguientes y más grandes tazones de Pyrex y una sartén de 9 × 13 para que quepa todo. Simplemente divida las palomitas de maíz y el caramelo entre los platos lo mejor que pueda).
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En una cacerola mediana, combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe de maíz ligero y la sal. Derrita lentamente a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla hierva por completo, revuelve constantemente para que no se queme durante 5 minutos.
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Después de que la mezcla de caramelo haya hervido durante 5 minutos, retira del fuego y agrega el bicarbonato de sodio. Mezcle el bicarbonato de sodio con cuidado, ya que la mezcla se expandirá cuando lo agregue. Vierta el caramelo sobre las palomitas de maíz y mezcle bien para cubrir los frijoles.
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Coloque en recipientes de vidrio aptos para horno o bandejas forradas con papel pergamino y cocine el maíz caramelizado durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos. Retire del horno e inmediatamente vierta en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Genial y disfruta!
Notas de recetas
Los granos de palomitas de maíz amarillos o blancos funcionarán muy bien para esta receta. Las palomitas de maíz sopladas producirán los mejores resultados. Si lo prefiere, puede utilizar jarabe de maíz orgánico. Asegúrate de revolver cada 15 minutos para que cada trozo de caramelo quede completamente cubierto.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 233kcal
Lanzado originalmente el 27 de octubre de 2012. Todavía probado, verdadera receta y amado. Publicación actualizada el 4 de octubre de 2019.
Fotos originales del 10/2012
