¿A tus hijos les encanta la sopa? Leah es un bicho raro, pero lo único que siempre come es sopa, gracias a Dios, porque es una de las cosas más saludables que puede elegir.
A mi mamá se le ocurrió la mejor receta de sopa de lentejas y es una de mis favoritas de todos los tiempos. Está lleno de verduras y es perfecto para un día frío de invierno… o en mi caso, ¡perfecto cuando siento que nuestra familia no está comiendo saludablemente y necesitamos un poco de suministro de nutrientes!
Una de mis cosas favoritas de hacer sopa es que es casi imposible estropearla, así que si quieres sazonarla de manera diferente a tu gusto o cambiar las cantidades, ¡probablemente sea genial de cualquier manera!
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Caja de 900ml de caldo de pollo reducido en sodio
- 900 ml de agua (acabo de llenar la caja de caldo de pollo y la vertí en la sopa)
- 1 lata de tomate cortado en cubitos (bonificación si compra tomate cortado en cubitos con hierbas y especias… en este caso puede omitir las hierbas italianas que se enumeran a continuación)
- 7 tallos de apio, picados
- 5 zanahorias, picadas
- 1/2 taza de lentejas rojas
- 1/4 taza de cebada
- 1 cucharadita de salsa italiana
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 hojas de laurel
Las instrucciones breves son: freír las cebollas y el ajo, agregar todos los ingredientes y cocinar durante 1,5 horas.
Aquí está la descripción más larga con fotos:
Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite. Agregue el caldo de pollo y el agua. Añadir la lata de tomate.
Agregue las lentejas y la cebada.
Agregue las hojas de laurel, el aderezo italiano y el tomillo.
Picar el apio y agregarlo a la sopa.
Picar las zanahorias y agregarlas a la sopa.
La sopa se verá como la imagen de arriba. Hmmmm….
Cubra la sopa, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que las lentejas estén tiernas.
Es una sopa súper sustanciosa que preparo varias veces al mes en invierno. Me encanta hacer una olla el domingo y luego llevarla a almorzar entre semana.
Eché un poco de sopa de lentejas en los dulces para bebés y a mi hijo de 9 meses también le encantó. ¡Alimenta a toda nuestra pequeña familia!
