¡Estos son los mejores rollos de canela que jamás hayas hecho! Son rollos de canela esponjosos y esponjosos y tienen la mejor salsa de caramelo pegajoso en el fondo de la sartén. ¡Son fáciles de hacer y se pueden congelar!
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Rollos de canela, rollos de canela, palitos de canela…. Estas son algunas de mis cosas favoritas.
Rara vez noto algunas de mis cosas favoritas, porque sé muy bien lo que sucede cuando estoy en mi casa. ¡Podría sentarme y comer una cantidad peligrosa de esos rollos de canela!
Son perfectamente suaves y esponjosos, y la salsa de panecillo de canela secreta de mi familia (no realmente) cubre el fondo de la sartén, llevándolos al borde. ¡La salsa es realmente la clave para hacer de estos los mejores rollos de canela que jamás hayas comido!
Hice algunas recetas de bollos de canela que tienen una mezcla simple de mantequilla y azúcar en la sartén, y el resultado final es simplemente pegajoso, endureciéndose a medida que se enfría y se pega a todos los dientes y es, me atrevo a decir, casi un experimento. desagradable.
Esta salsa no es así. Sé que es un paso adelante, pero seamos realistas: ya estás pasando algunas horas ocupado haciendo rollos de canela. ¡No comience a reducir costos ahora!
Cómo hacer rollos de canela:
- Comienza con tu masa: tómese su tiempo y lea atentamente las instrucciones. Debes asegurarte de que el agua no esté demasiado caliente o demasiado fría o que no active la levadura. Afortunadamente, puedes ver si la levadura está floreciendo antes de agregarla a la masa. Si no hierve y hace espuma, es posible que desee comenzar de nuevo con un nuevo paquete de levadura.
- déjalo subir: No querrás escatimar en los tiempos de ascenso, ya que eso es lo que hace que tus rollos de canela sean esponjosos y esponjosos. Me gusta poner mi masa, tapada, en el horno con la luz encendida. Proporciona un ambiente cálido y sin corrientes de aire que es ideal para mezclar impermeabilizantes.
- enróllalo apretado: Usted quiere tratar de mantener la masa apretada cuando la esté enrollando, para que toda la bondad de la canela azucarada se quede adentro y no se salga.
- usa el cuchillo correcto: Prefiero usar un cuchillo dentado para cortar los rollos de canela, ya que se aplastarán menos y los rollos serán más redondos y contendrán más ese relleno de azúcar y canela.
Cómo almacenar rollos de canela:
En el mostrador:
Los rollos de canela horneados se pueden almacenar en el mostrador durante 3-4 días sin cubrirlos. Porque uso un betún de queso crema, que no se puede desechar. Si desea guardarlos a temperatura ambiente, simplemente deje el glaseado en un recipiente en el refrigerador y congélelos solo cuando esté listo para servir.
En la nevera:
Puede colocar la olla de rollos de canela crudos enrollados en el refrigerador, cubiertos con una envoltura de plástico, hasta 24 horas antes de cocinarlos. Cuando esté listo para hornear, simplemente déjelo en el mostrador durante 20 a 30 minutos mientras el horno se calienta y hornee según las instrucciones.
Puede refrigerar los rollos de canela horneados hasta por 1 semana con la cobertura en el refrigerador. Pero apuesto a que no durarán tanto 😉
Cómo congelar rollos de canela:
Puede congelar la bandeja preparada de rollos de canela crudos hasta por 3 meses, pero realmente no lo recomiendo ya que nunca los he encontrado tan suaves como cocinarlos de inmediato.
Puede congelar rollos de canela horneados, con glaseado, bien cubiertos, hasta por 3 meses. ¡Esta es mi forma favorita de congelarlos! También puede dejar el glaseado y recalentarlo suavemente en el horno a 225 ° F durante 20 minutos, ¡y tendrán un sabor recién salido del horno!
Cinnamon Roll Glaze o Cinnamon Rolls:
Realmente solo hay una respuesta aquí: tiene que ser queso crema. La forma en que el sabor del queso crema complementa la salsa dulce, pegajosa y pegajosa… es simplemente irreal. Demasiado loco.
Si quieres que se hunda en todas esas grietas, asegúrate de desenrollarlo mientras los rollos de canela aún están calientes y deja que un poco de todo se ensucie en estos rollos.
Como son tan ridículamente buenos, puedes saltearte la cobertura y comerlos tal cual, y estoy seguro de que no tendrás ninguna queja 😉
Los mejores rollos de canela.
¡Estos son los mejores rollos de canela que jamás hayas hecho! Son suaves, esponjosos y tienen la mejor salsa de caramelo pegajoso en el fondo de la sartén. ¡Son fáciles de hacer y se pueden congelar!
Curso de pan y productos de bollería
Cocina americana
Palabras clave rollos de canela, glaseado de queso crema, rollos de canela simples
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Incremento de 2 horas y 30 minutos
Tiempo total 1 hora y 20 minutos
Porciones 12 porciones
Calorías 487kcal
Ingredientes
Pasta
-
1/2 taza de agua caliente (entre 105 y 110 F es lo mejor)
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2 1/2 cucharaditas de levadura seca (1 paquete)
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1/2 taza de leche
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1/4 taza de mantequilla sin sal
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1/4 taza de azúcar 100 g
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1 cucharadita de sal
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1 huevo a temperatura ambiente
-
3-4 tazas de 500 g de harina para todo uso
salsa
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1/2 taza de crema
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1/2 taza de jarabe de maíz
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1/2 taza de azúcar moreno 85 g
-
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Relleno
-
1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-
3/4 taza de azúcar moreno 128 g
-
2 cucharadas de canela en polvo
glaseado de queso crema
-
2 onzas de queso crema a temperatura ambiente (1/4 paquete)
-
2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-
1/2 cucharadita de vainilla
-
1/2 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
pan de canela
- Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
- En un tazón mediano, combine la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y cocine en el microondas a temperatura alta durante 45 segundos. Batir hasta que la mantequilla se derrita. Reserve hasta que esté tibio a temperatura.
- En el tazón de un procesador de alimentos (o puede mezclar y triturar a mano), combine la mezcla de leche y la mezcla de levadura. Agregue el huevo (¡asegúrese de que no esté frío!).
- Con la batidora a baja velocidad y el gancho para masa insertado, agregue gradualmente suficiente harina para formar una bola de masa suave. Debe ser suave y ligeramente pegajoso, pero no pegajoso.
- Vierta un poco de aceite en un tazón grande de vidrio. Coloque la bola en el recipiente y déle la vuelta para que la masa quede ligeramente cubierta con aceite. Cubra con film transparente y una toalla, si lo desea. Déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño (¡el interior de un microondas o un horno con la luz encendida son excelentes opciones!)
Salsa De Pan De Canela
- Justo antes de que la masa esté lista para rodar, haga la salsa.
- En una cacerola mediana, combine la crema espesa, el jarabe de maíz, el azúcar y la mantequilla. Calentar a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduzca el fuego ligeramente y cocine durante 2-3 minutos.
- Engrase ligeramente una sartén de 9 × 13” y vierta la salsa preparada en el fondo. Apartar.
Relleno de Pan de Canela
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Una vez que la masa haya subido, retírela del recipiente sobre una superficie ligeramente enharinada y enróllela en un rectángulo de aproximadamente 12″ por 18″ (puede hacerlo tan grande o pequeño como desee, un rectángulo o un cuadrado). menos, rollos Un rectángulo largo y delgado dará más rollos de canela más pequeños).
- Extienda la mantequilla sobre la masa y espolvoree uniformemente con azúcar morena y canela.
- Enrolle el rectángulo hacia arriba, comenzando con el extremo largo. Pellizque la masa para formar una costura al final.
- Recorta los extremos y corta el tronco por la mitad. Corta cada mitad por la mitad, de modo que tengas 4 piezas iguales. Corta cada pieza en 3 partes iguales para que tengas 12 rollos. Coloque en la bandeja para hornear preparada sobre la salsa.
- Cubra la sartén con un paño de cocina limpio o un trozo de envoltura de plástico y déjela crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Hornee a 350 ° F durante 23-27 minutos, hasta que esté dorado en la parte superior y burbujeante alrededor de los bordes.
- Si lo desea, gire sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino y deje que la salsa de caramelo corra por los bollos. (Si los va a glasear, le recomiendo dejar la salsa pegajosa en el fondo).
glaseado de queso crema
- En un tazón mediano, bata el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Agregue la vainilla y el azúcar y bata hasta que quede suave y esponjoso. Si lo desea, agregue un toque extra de azúcar para un glaseado más espeso.
- Extender sobre rollos de canela. servir caliente
