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Estos rollos de canela gigantes caseros son increíblemente esponjosos con un delicioso relleno relleno de azúcar con canela y glaseado de queso crema dulce.
Mientras escribo esta publicación en el Día de San Valentín, ¡estoy enamorada! Sí, estoy enamorado de estos rollos de canela. ¡Y mi marido, por supuesto!
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Esta receta de lotes pequeños es un excelente desayuno o postre romántico para dos.
Cómo hacer los mejores rollos de canela gigantes:
Para masa:
Precalentar el horno a 77°C (170°F). Esto es para el primer ciclo de ganancia de masa.
En un recipiente, disuelva la levadura en la leche tibia. Cuece la leche en el microondas durante 10 segundos. Estaba tibio al tacto, pero no caliente. Si está caliente, matará la levadura.
En un recipiente aparte, agregue el azúcar, la mantequilla, la sal, los huevos y la harina. Mezclar bien.
Vierta la mezcla de levadura y leche en la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté bien combinado. Si usa un procesador de alimentos, use el gancho para masa. Haga clic aquí para un mezclador.
Vierta un poco de aceite sobre la masa en el tazón y gire para cubrir.
Cubre el recipiente con una toalla húmeda.
Apague el horno, coloque el recipiente de masa tapado dentro y déjelo crecer durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Retire la masa del horno y caliente el horno a 170 °F (77 °C). Esto es para el segundo ciclo de carga.
Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 4 pulgadas de largo y 9 pulgadas de ancho.
Use un cuchillo o un cortador de masa para cortar la masa por la mitad a lo largo para hacer dos tiras cada una de 2 x 9 pulgadas.
Llenar:
Derretir la mantequilla y pincelar las tiras de masa.
Mezclar el azúcar moreno y la canela en un bol. Extienda la mezcla uniformemente sobre las tiras de masa.
Con cuidado, comenzando por el borde corto, enrolle cada una de las tiras de masa alrededor de los bordes opuestos.
Rocíe dos bandejas para hornear de 7 onzas con aceite en aerosol antiadherente. Haga clic aquí para ver los moldes de 7 onzas.
Coloque los rollos en los moldes y rocíe suavemente la parte superior con más aceite en aerosol antiadherente.
Apague el horno, coloque las ollas dentro y deje crecer durante otros 30 minutos hasta que se duplique.
Retira los moldes del horno y precaliéntalos a 180°C.
Hornea los rollos de canela durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Para esmaltar:
Mientras se cocinan los muffins, derrita la cucharada de mantequilla.
En un tazón, mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo, el queso crema y la vainilla. Batir con una batidora eléctrica o batidora de mano hasta que esté bien mezclado y esponjoso.
Cuando los rollos de canela estén listos para hornear, unte cada uno con hielo sin apretar.
