La mejor receta de Penne alla Vodka

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Tan facil plumas de vodka La receta tiene la salsa de tomate más sedosa. ¡Solo toma alrededor de 20 minutos para hacer! Perfecto para noches ocupadas.

Siempre me ha gustado el vodka penne. De hecho, la primera vez que lo probé, no podía creer que tuviera vodka. Es un sabor difícil de describir, pero por algo es un clásico. Es realmente bueno y sencillo de hacer. ¡Esta receta solo requiere cocinar para hervir el agua en sus fideos, y la salsa es de calidad de restaurante!

No suelo hacer muchos preámbulos en mis publicaciones, pero tengo uno para esta receta. Cuando lo lancé en 2018, estaba experimentando con diferentes títulos de publicaciones de blog y noté que muchos otros blogueros ponían “lo mejor” en sus títulos. Estaba un poco indeciso porque pensé que esto me abriría a las críticas, ya que es realmente muy subjetivo, ¿verdad? Esta receta ha estado en mi cabeza desde entonces. Era bueno, pero ¿era realmente el mejor? Durante los próximos dos años, realicé más experimentación, investigación y modificación, y se me ocurrió una actualización de esta receta que, en mi opinión, realmente la hace la mejor. O, lo más cerca posible. ?

¿La clave para hacer que la salsa de vodka sea aún más increíble? usando pasta de tomate. He probado de todo, desde tomates frescos hasta tomates enlatados (los tomates picados se usan con bastante frecuencia), pero la pasta de tomate (también conocida como puré de tomate en algunos lugares) ofrece el mejor sabor y textura. Es un sabor a tomate concentrado y vibrante. Y la ventaja adicional es que no tienes que pasar años cocinando la salsa. He visto usar pasta de tomate en varias recetas de bolígrafos de vodka, incluida una de mi querida revista Bon Appetit, y sinceramente desearía haberla probado antes de que cambiara completamente el juego.

Ingredientes clave en Penne Vodka:

• pasta de tomate
• Vodka
• Crema
• cebollas

Mi mamá siempre pone albahaca en este plato, así que a veces yo también lo hago. ¡También me gusta agregar un diente de ajo!

Leí que el origen del vodka penne no está claro. Al parecer, era un plato popular a principios de la década de 1980 en Italia y rápidamente se hizo popular en los Estados Unidos. La invención del plato se ha atribuido a varias personas, incluido un chef que trabajaba para una empresa de vodka. Interesante.

como hacer penne vodka

1. Freír la cebolla en mantequilla y aceite;
2. Agregue el ajo, seguido del vodka. Deje que hierva durante unos 30 segundos, luego retire la sartén del fuego y agregue la pasta de tomate;
3. Vuelve a poner la sartén al fuego y añade la nata. Deja que se caliente;
4. Antes de servir, agregue un poco de albahaca fresca (si lo desea) y sazone con sal y pimienta si es necesario.

No puedes equivocarte cubriéndolo con un poco de queso parmesano recién rallado (me encanta mi rallador Microplane para este propósito).

Notas y sugerencias de recetas:

• Recomiendo reemplazar la crema espesa con algo como leche o mitad y mitad. La salsa no será la misma y es probable que la acidez de los tomates la diferencie.
• Esta receta rinde para 4 porciones de tamaño razonable. Dicho esto, sé que muchas personas comen más de las 2 onzas recomendadas de pasta seca por persona (este es el tamaño de porción estándar recomendado). Entonces, si tiene estómagos hambrientos que alimentar y no está sirviendo esto con nada más, es posible que desee duplicar la receta.
• Como se mencionó anteriormente en la publicación del blog, he intentado usar tomates frescos y enlatados en penne vodka, pero los mejores resultados (por mucho) son la pasta de tomate. Dicho esto, si tiene problemas, puede usar tomates frescos o enlatados (sugiero machacarlos)… sin embargo, deberá cocinar la salsa un poco más.
• Me encanta el vodka penne tal como está, pero siempre puedes agregar un poco de pollo hervido/asado a la salsa si quieres. Sugiero agregarlo al final y dejar que se caliente.
• Intente usar una chalota en lugar de una cebolla si tiene algo a mano.
• ¿Quieres que sea picante? Añadir unas hojuelas de pimiento rojo picado.

Qué servir con penne vodka:

Recomiendo una ensalada y/o pan de ajo.

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¡Espero que disfrutes de esta sencilla receta de penne vodka!

Solicitudes de? Déjame saber abajo en los comentarios.

El mejor Penne alla vodka

Tan facil plumas de vodka La receta tiene la salsa de tomate más sedosa. ¡Solo toma alrededor de 20 minutos para hacer! Perfecto para noches ocupadas.

Tiempo de configuración: 5 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 20 minutos Porciones: 4 calorías: 500 kcal

Ingredientes

• 8 onzas de penne crudo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de vodka
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 3/4 taza de crema batida/crema espesa
• Sal y pimienta para probar
• Albahaca fresca, posiblemente en rodajas finas, al gusto
• Parmesano fresco rallado opcional, al gusto

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla de agua generosamente salada para la penne y cocine hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, agregue el aceite y la mantequilla a la sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla durante 5-7 minutos o hasta que se ablande (bueno, si está ligeramente dorada).

3. Agregue el ajo y cocine por unos 30 segundos.

4. Agregue el vodka y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30 segundos.

5. Retire la sartén del fuego y agregue la pasta de tomate hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Vuelva a poner la sartén al fuego, agregue la nata y reduzca el fuego a medio-bajo. Deja que la salsa se caliente. Encuentro que esta salsa se espesa casi instantáneamente, pero siéntase libre de cocinarla un poco más para espesarla aún más.

7. Sazone con sal y pimienta si es necesario. Agregue albahaca fresca si la usa. Mezclar con la pasta escurrida (si es necesario, diluir ligeramente la salsa con un poco de agua caliente antes de escurrir). Sirva con queso parmesano recién rallado, si lo desea.

Notas de recetas

• Recomiendo reemplazar la crema espesa con algo como leche o mitad y mitad, porque la salsa puede enrollarse/desmoronarse y no será tan espesa ni deliciosa.
• Esto hace 4 porciones de tamaño razonable (no grandes, y sugiero servir esta receta con algo como una ensalada, ya que es lo suficientemente rica por sí sola). Si está alimentando a personas hambrientas que comen más de 2 onzas de fideos cada una y sin guarniciones, le recomiendo que duplique la receta.
• Usé una sartén Le Creuset de 10.25 “para hacer esta receta (cualquier sartén servirá).