Esta es realmente la mejor receta de pastel de frutas que hemos encontrado. Hace un pastel húmedo, delicioso, espeso y afrutado con sabores profundos y no el pastel confitado que se vende en los mercados.
Sabemos que a todo el mundo le gusta jugar con el pastel de frutas, pero probablemente sea porque nunca han probado un buen pastel de frutas casero. Esto no es broma… nuestra receta es realmente la mejor receta de pastel de frutas que hemos encontrado. Nuestro padre hacía esto todos los años en vacaciones. Este pastel es un pastel afrutado denso con sabores profundos. No es el pastel confitado que se vende en los mercados. El alcohol agregado durante el proceso de maduración se suma al rico sabor del pastel de frutas. Es un postre navideño clásico por una razón, y deberías probar esta receta. ¡Será una revelación!
Ingredientes que necesitarás
Como hacer masa para pastel
Paso 1: En un tazón, agregue los huevos, la carne picada, la leche condensada y la fruta confitada. Mezclar con una cuchara hasta que la mezcla sea homogénea. Paso 2: Añadir las nueces picadas. Mezcle hasta que esté combinado.Paso 3: Mezcle hasta que esté combinado.Paso 4: Agregue la harina tamizada y el bicarbonato de sodio al tazón.
Paso 5: Mezcle suavemente los ingredientes secos y los ingredientes húmedos hasta que estén completamente combinados.
Instrucciones de cocina
Paso 6: Engrase 2 bandejas para hornear (o una bandeja para hornear de 1 a 9 pulgadas) y cubra con papel pergamino. Vierta la mezcla de pastel de frutas en las bandejas para hornear preparadas.Paso 7: Hornee en un horno precalentado a 300 grados durante 75-80 minutos. Cocine hasta que esté dorado y el centro no se rompa cuando lo toque. El bizcocho de frutas es una masa muy espesa y cargada de fruta, por lo que no sube. Deja que los pasteles se enfríen por completo.
Cómo madurar pastel de frutas
Paso 8: En este punto, es necesario “madurar” el Pastel de Frutas, que es el proceso de inmersión en alcohol para conservarlo, mantenerlo húmedo y sabroso. Así es como se hace: una vez enfriado, envuelva el (los) pastel (es) de frutas en una gasa. (El calibre se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, Target y Walmart). Envolver el pastel de frutas en una gasa es un paso importante. No querrás que el papel aluminio toque el pastel de frutas. El alcohol se evaporará rápidamente si solo usa una hoja.Paso 9: Una vez envueltos, rociar los bollos con el licor elegido. Usamos coñac, pero también puedes usar ron oscuro, whisky, jerez o licor de naranja. Si no quieres untar el pastel de frutas con alcohol, puedes usar jugo de naranja, pero el pastel solo durará de 3 a 4 días. Paso 10: Luego, envuelve los pasteles en papel de aluminio y colócalos en una bolsa de plástico. Una vez a la semana durante cuatro semanas, retire los pasteles de la bolsa de plástico y deseche el papel aluminio. Cepille con cuidado o vierta 2-3 cucharadas de licor sobre los pasteles. Los pasteles de frutas deben envejecerse durante al menos 4 semanas. Después de 4 semanas de curación, los pasteles de frutas se pueden comer o congelar. Los pasteles de frutas se congelan bien.
Paso 11: Sirve el Pastel de Frutas a temperatura ambiente. Puedes mantener el pastel de frutas a temperatura ambiente durante un mes. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses o en el congelador hasta por un año (pero recuerda dejar que el pastel de frutas madure antes de congelarlo (ver la sección anterior).
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Ingredientes
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2 1/2 tazas de harina para todo uso (tamizada)
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 olla de carne molida (28 onzas)
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1 lata de leche condensada (14 onzas)
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2 huevos grandes
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2 tazas de frutas mixtas (botella de 1 libra)
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1 taza de nueces picadas (o nueces)
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Alcohol para madurar el bizcocho de frutas (licor de brandy, ron oscuro, whisky, wherry o naranja)
Instrucciones
- En un tazón, agregue los huevos, la carne picada, la leche condensada y la fruta confitada. Mezclar con una cuchara hasta que la mezcla sea homogénea.
- Añadir las nueces picadas. Mezcle hasta que esté combinado.
- Mezcle hasta que esté combinado.
- Agregue la harina tamizada y el bicarbonato de sodio al tazón.
- Mezcle suavemente los ingredientes secos y los ingredientes húmedos hasta que estén completamente combinados.
- Engrase 2 bandejas para hornear (o una bandeja para hornear de 1 a 9 pulgadas) y cubra con papel pergamino. Vierta la mezcla de pastel de frutas en las bandejas para hornear preparadas.
- Hornee en un horno precalentado a 300 grados durante 75-80 minutos. Cocine hasta que esté dorado y el centro no se rompa cuando lo toque. Deja que los pasteles se enfríen por completo.
- Ahora es necesario “madurar” el Pastel de Frutas, que es el proceso de remojarlo en alcohol para conservarlo, mantenerlo húmedo y sabroso. Así es como se hace: una vez enfriado, envuelva el (los) pastel (es) de frutas en una gasa. (El calibre se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, Target y Walmart). Envolver el pastel de frutas en una gasa es un paso importante. No querrás que el papel aluminio toque el pastel de frutas. El alcohol se evaporará rápidamente si solo usa una hoja.
- Una vez envueltos, rociar los bollos con el licor elegido. Usamos coñac, pero también puedes usar ron oscuro, whisky, jerez o licor de naranja. Si no quieres untar el pastel de frutas con alcohol, puedes usar jugo de naranja, pero el pastel solo durará de 3 a 4 días.
- Luego, envuelve los pasteles en papel de aluminio y colócalos en una bolsa de plástico. Una vez a la semana durante cuatro semanas, retire los pasteles de la bolsa de plástico y deseche el papel aluminio. Cepille con cuidado o vierta 2-3 cucharadas de licor sobre los pasteles. Los pasteles de frutas deben envejecerse durante al menos 4 semanas. Después de 4 semanas de curación, los pasteles de frutas se pueden comer o congelar. Los pasteles de frutas se congelan bien.
- Sirve el Pastel de Frutas a temperatura ambiente.
