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Con tantos otros platos en tu menú para preparar, el pastel de calabaza debería ser simple. Nadie quiere preocuparse por el pastel de calabaza.
Sin embargo, además de ser simple, Pumpkin Pie necesita ser probado. Tienes que intentarlo como siempre lo has hecho, sin lugar a desvíos. Puedes jugar con el relleno, los arándanos e incluso las verduras.
Pero nadie se mete con Pumpkin Pie durante el Día de Acción de Gracias.
¡Tampoco hay vergüenza en una corteza comprada en la tienda!
Si lo que se interpone entre usted y el pastel de calabaza casero es la corteza, compre la corteza. Si lo que se interpone entre usted y la pila gigante de pasteles de calabaza de Costco es la corteza, COMPRE LA CORTEZA. Todo bien.
Por cierto, me encanta una buena masa de tarta congelada de Marie Callender.
Cómo hacer relleno de pastel de calabaza
Para el pastel de calabaza, como lo hizo mamá, primero mezcla una mezcla de especias. Luego mezcle los huevos, la calabaza enlatada (no el relleno de pastel de calabaza), los huevos y una lata de leche evaporada.
Verter el relleno en el molde sin cocer y cocinar a dos temperaturas:
- Hornee en el horno a 425 grados durante 15 minutos.
- Termine a 350 grados durante 40 minutos.
Cubra con crema batida si lo desea. ¡Y está bien si compras crema batida también!
¡El mejor pastel de calabaza es el más fácil de hacer! Comience con una masa comprada en la tienda, mezcle en un relleno sabroso y cocine el pastel de calabaza perfectamente.
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 2 huevos
- 1 lata (15 onzas) de calabaza (sin relleno de pastel de calabaza)
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 molde para pastel profundo (9 pulgadas) sin hornear, volumen de 4 tazas
- Nata montada opcional, para decorar
- Precaliente el horno a 425 grados. En un tazón pequeño, combine el azúcar, la canela, la sal, el jengibre y los clavos.
- En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos. Agregue la mezcla de calabaza y azúcar. Agregar lentamente la leche evaporada. Verter la mezcla en el molde sin cocinar. Cocine 15 minutos.
- Baje la temperatura del horno a 350 grados y hornee hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla, alrededor de 2 horas. Servir o refrigerar. Cubra con crema batida si lo desea.
Notas de recetas
Adaptado del famoso pastel de calabaza de Libby. Para reemplazar la calabaza fresca con conservas:
- Precalentar el horno a 375 grados. Frote bien un pastel de calabaza de 3 libras. Cortar en trozos de 5 pulgadas, quitando los tallos, las semillas y el hilo. Coloque las piezas con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear poco profunda forrada con papel aluminio y hornee sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente de 1 a 1-1/2 horas.
- Cuando esté fría, coloque la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Coloque el puré de calabaza en un colador forrado con una gasa y escúrralo durante 60 minutos. Deseche el líquido. Sustituya un poco menos de 2 tazas de puré por la lata de calabaza de 15 onzas.
Nutrición
Calorías :: 291kcal
