a lo mejor receta de pan de maiz! Ha sido mi receta favorita durante años y nunca he encontrado una mejor. ¡Es todo lo que quieres que sea el pan de maíz casero y algo más, especialmente cuando lo comes caliente con la esponjosa mantequilla de miel batida untada encima!
¿Quieres añadir un sabor a otoño? ¡También prueba mi receta de pan de calabaza este otoño!
La mejor receta de pan de maíz probada y verdadera
Este pan de maíz de ensueño es una receta antigua probada y verdadera. Lo compartí de esta manera en 2012 y decidí que era hora de volver a visitar un favorito en caso de que me lo perdiera.
No se parece en nada al pan de maíz seco y sin vida que solemos obtener. Es esponjoso, húmedo, tierno, sabroso y deliciosamente endulzado con miel y azúcar (con una opción ajustable dependiendo de cuánto te guste).
Por supuesto, es el acompañamiento perfecto para sopas, chiles, asados, parrilladas, etc., pero es tan bueno que también pasará como un tentador postre (solo elige la opción más dulce).
No puedo contar cuántas veces he hecho esta sencilla receta de pan de maíz y en vacaciones la gente siempre se pelea por el último trozo. ¡Pruébalo y entenderás por qué!
Ah, ¿y mencioné que es increíblemente fácil de hacer? No se necesita batidora eléctrica, solo unos pocos tazones, un batidor y una preparación muy fácil. ¡No puedo vencerlo!
Ingredientes para Pan de Maíz:
- harina de maíz
- mantequilla de leche
- harina de uso general
- bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio
- sal
- Manteca
- salsa de manzana
- azucar blanca
- Cariño
- Huevo
Cómo hacer pan de maíz:
- Mezcle el suero de leche y el pan de maíz, descanse: En un tazón grande, mezcle la harina de maíz y el suero de leche hasta que estén bien mezclados, deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos (honestamente, cuando no tengo tiempo para saltarme este descanso).
- Precalentar el horno, preparar la forma: Precalentar el horno a 375 grados durante los últimos 5 minutos de reposo de la mezcla. Engrase un molde de 13 por 9 pulgadas, reserve
- Batir los ingredientes secos: En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, reservar.
- Agregue los ingredientes húmedos y los edulcorantes a la mezcla de harina de maíz: Agregue la mantequilla derretida, el puré de manzana, el azúcar, la miel y los huevos a la mezcla de harina de maíz y bata hasta que quede suave.
- Incorporar a la mezcla de harina: Mezcle los ingredientes secos y bata hasta que quede suave. La masa quedará grumosa (como un panqueque) y está bien.
- Verter en una sartén y cocinar: Vierta la mezcla en un molde preparado, extiéndala en una capa uniforme y cocine durante 25 a 35 minutos hasta que el palillo insertado en el centro esté limpio.
- Enfriar y cortar: Dejar enfriar 5-10 minutos antes de cortar. Sirva con miel o mantequilla de miel batida (receta en el cuadro de recetas a continuación).
¿Puedo congelar?
Sí. Para congelarlo, déjelo enfriar por completo, luego envuélvalo en una envoltura de plástico y papel de aluminio y congélelo en un recipiente hermético durante unos meses. Descongelar durante la noche.
¿Puedo usar sustituto de suero de leche?
Para un sabor óptimo, recomiendo seguir con suero de leche real en esta receta.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Para hacerlo sin gluten, use una mezcla de harina sin gluten 1: 1 en lugar de harina para todo uso. Entonces, por supuesto, asegúrese de que todos los demás ingredientes utilizados estén certificados sin gluten.
¿Qué servir con pan de maíz?
¡Mi receta favorita de pan de maíz! Es esponjoso, suave y esponjoso, húmedo, sabroso y el acompañamiento reconfortante perfecto, especialmente cuando se sirve tibio y se termina con mantequilla de miel batida.
Porciones: 16
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
- 1 1/2 tazas (245 g) de harina de maíz
- 1 1/2 tazas (355 ml) de suero de leche
- 1 1/2 tazas (212 g) de harina todo uso (cucharadita y nivel a medida)
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharaditas de sal
- 8 cucharadas (226 g) de mantequilla sin sal*, derretida
- 2 (4 onzas) de puré de manzana sin azúcar** (a temperatura ambiente)
- 1/4 taza – 1/2 taza (50-100 g) de azúcar granulada***, según te guste
- 3 cucharadas (45 ml) de miel
- 3 huevos grandes
-
En un tazón grande, mezcle la harina de maíz y el suero de leche hasta que estén bien mezclados, deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
-
Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados. Engrase un molde de 13 por 9 pulgadas, reserve.
-
En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, reservar.
-
Agregue la mantequilla derretida, el puré de manzana, el azúcar, la miel y los huevos a la mezcla de harina de maíz y bata hasta que quede suave.
-
Mezcle los ingredientes secos y bata hasta que se mezclen (los trozos pequeños como la masa están bien).
-
Vierta la mezcla en un molde preparado, extiéndala en una capa uniforme y cocine de 23 a 30 minutos (algunos han dicho que toma más tiempo) hasta que el palillo insertado en el centro esté limpio.
-
Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre de 5 a 10 minutos antes de rebanar. Sirva con miel o mantequilla de miel batida (receta en las notas a continuación). Almacenar en un recipiente hermético.
- * La mantequilla salada también funciona muy bien, solo reduzca la sal en la receta a 1/2 cucharadita.
- ** Si mide de una botella de puré de manzana, use 3/4 de taza + 2 cucharadas de puré de manzana.
- *** A mí me gusta con un dulzor más ligero, así que uso 1/4 de taza de azúcar, pero si te gusta más dulce, usa 1/2 taza.
- Cálculo nutricional basado en el uso de 1/4 taza de azúcar y no incluye mantequilla de miel.
MANTEQUILLA DE MIEL OPCIONAL
En un tazón, con una batidora eléctrica, mezcle 1/2 taza de mantequilla salada ablandada, 1/3 taza de miel y 1/4 taza de azúcar glas hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
Receta publicada originalmente en enero de 2012. Las fotos y la receta se han actualizado. La receta inicialmente usó 6 cucharadas de mantequilla y 1 taza de puré de manzana, pero descubrí que 1 pieza de mantequilla entera es obviamente mejor.
