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La mejor receta para hoecakes {Fried Cornbread} son las tortitas esponjosas de harina de maíz. Se pueden comer como alternativa a los panqueques o como guarnición en lugar del pan de maíz.
Otro nombre que quizás hayas escuchado es Southern Johnny Cakes.
Dado que la mejor receta de pastel se fríe en un poco de aceite, el borde se vuelve marrón y crujiente, mientras que el centro se vuelve liviano y esponjoso. Esta combinación de texturas hace que esta sencilla receta sea una ganadora.
Los hoecakes están hechos con ingredientes simples y básicos. Cocínelos en un poco de aceite como panqueques. ¡Ese borde afilado lo es todo!
Consejos para la mejor receta de Hoecake {pan de maíz frito}
- Guarda todos tus ingredientes a temperatura ambiente.
- Luego mezcle los ingredientes secos en un tazón.
- Luego mezcle los ingredientes húmedos en otro tazón.
- Picar finamente los ingredientes secos y verter los ingredientes húmedos en los secos. Revuelva suavemente con una cuchara o espátula para combinar hasta que los ingredientes estén húmedos.
- No mezcle demasiado. El gluten en la harina comienza a desarrollarse tan pronto como el líquido lo toca, y cuanto más se mezcla, más duro se vuelve el gluten. El gluten fuerte produce panqueques duros. Si la masa tiene grumos, está bien; se cocinarán a la plancha.
Cocina tus propios pasteles de azada
- Use una plancha antiadherente gruesa o una sartén de hierro fundido bien sazonada para distribuir uniformemente el calor.
- Calienta tu plancha o sartén a fuego medio hasta que una gota de agua se deslice por la superficie.
- Engrasar ligeramente la sartén con aceite
- Use un cucharón, una taza medidora o una cuchara con resorte para distribuir la masa de manera uniforme.
- Forme tantos charcos de masa como pueda sostener cómodamente en la sartén, dejando un pequeño espacio para girar entre los panqueques.
- Voltee el panqueque cuando esté seco alrededor de los bordes y tenga burbujas en la parte superior. Puedes comprobar si el fondo está dorado antes de darle la vuelta. Además, el segundo lado se cocinará más rápido que el primero.
- Finalmente, una vez que tiraste el panqueque NO HAGAS ¡Presiónelo!
Mantén tus pasteles calientes
Trate de servir sus propios panqueques y panqueques recién asados. Lo que podría significar servir unos pocos a la vez. Sin embargo, si necesita mantenerlos calientes mientras espera, colóquelos en una sola capa en una bandeja engrasada. No los cubra ni apile y no los mantenga calientes en el horno por más de 20 minutos.
COMPRAR ESTA PUBLICACIÓN
- plato antiadherente u olla pesada
- Sartén de hierro fundido bien sazonada
- espátula resistente al calor
¡Más delicias!
Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar según los productos utilizados.
La mejor receta de pastelería {pan de maíz frito}
La mejor receta para hoecakes {Fried Cornbread} son las tortitas esponjosas de harina de maíz. Se pueden comer como alternativa a los panqueques o como guarnición en lugar del pan de maíz.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos
Porciones: 16 tortas
Calorías: 121kcal
Ingredientes
- 1 y 1/4 taza de harina de maicena
- 3/4 taza de harina de levadura
- 2 huevos batidos grandes
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 3/4 taza de suero de leche
- 1/3 a 1/2 taza de leche entera hasta obtener la consistencia de masa deseada
- 1/4 taza de aceite vegetal, tocino grasoso o mantequilla derretida
- Aceite para freír
Instrucciones
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Caliente 1 o 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente bien condimentada o una sartén de hierro fundido a fuego medio.
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Mezclar los ingredientes secos en un bol. Bate los ingredientes húmedos en otro tazón.
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Picar finamente los ingredientes secos y verter los ingredientes húmedos en los secos. Revuelva suavemente con una cuchara o espátula para combinar hasta que los ingredientes estén húmedos. No mezcle demasiado.
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Cuando el plato esté listo, vierta 1/4 taza de masa en el plato. Cocine de 1 a 3 minutos por cada lado. (Hoecake está listo para rodar cuando está seco alrededor de los bordes y se han formado burbujas en la parte superior).
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Retirar en un plato. Puedes mantenerlos calientes en un horno a 300° mientras terminas de cocinar. Servir caliente o tibio.
Nutrición
Calorías: 121kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 3g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 25mg | Potasio: 78mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 65 UI | Calcio: 24mg | Hierro: 1mg
También puede encontrar excelentes recetas en el índice de recetas o en el plan de comidas del fin de semana del lunes o del fin de semana.
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