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Por dentro: la mejor receta de lomo de cerdo
¡Esta es la mejor receta de lomo de cerdo que jamás hayas comido! Es una cena frita simple y sabrosa con judías verdes tiernas, papas al horno crujientes y un delicioso lomo de cerdo glaseado, todo cocinado simplemente en una sartén.
Esta receta de lomo de cerdo me llamó la atención en una revista de Cook’s Country porque quedó muy bien en la sartén, pero cuando leí la receta supe que iba a estar absolutamente deliciosa.
Cómo hacer el mejor lomo de cerdo
La clave de esta sabrosa receta de lomo de cerdo es un perfil de sabor simple y algunos trucos de cocina inteligentes. Primero se colocan las judías verdes debajo del lomo de cerdo para que absorba el sabor y no se seque. En segundo lugar, en lugar de marinar o dorar el lomo, solo use la salsa hoisin como un glaseado sabroso.
La salsa Hoisin es excelente como glaseado en esta receta. No le da al plato un perfil de sabor asiático, solo agrega el sabor extra dulce y salado que realmente complementa la carne de cerdo.
Comience colocando las judías verdes frescas y las mitades de patata en una olla como se muestra.
Luego colocar los filetes de cerdo sobre las judías verdes y untarlas con la salsa hoisin.
Sal y pimienta aún más y cocine a la parrilla a 450 grados hasta que los filetes de cerdo muestren 140 grados en un termómetro de lectura instantánea, de 20 a 25 minutos.
Mientras se asan los lomos de cerdo, agregue una mezcla simple de mantequilla de hierbas que ayudará a terminar los lomos, las papas y las judías verdes.
Retire los solomillos del horno y déjelos reposar antes de cortarlos, cubriendo con la mitad de la mantequilla de hierbas.
Cubra las papas y las judías verdes con la mantequilla de hierbas restante y mezcle.
La mejor receta de lomo de cerdo.
Receta de filete de cerdo Cena fácil de pan de hojaldre
Ingredientes
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21 kilos de lomo de cerdo, recortado
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1/4 taza de salsa hoisin
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1 judía verde, tallos cortados
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1 1/2 chips, cortados por la mitad a lo largo
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3 cucharadas de aceite de oliva
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sal kosher y pimienta recién molida
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4 4 cucharadas de mantequilla blanda
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2 cucharadas de cebollín fresco picado
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1 diente de ajo, picado en pasta
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aceite en aerosol antiadherente
Instrucciones
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Baje la rejilla del horno a la posición central inferior y precaliente el horno a 450 grados. Rocíe una bandeja para hornear resistente con spray antiadherente para cocinar.
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En un tazón grande, mezcle las judías verdes con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida. Coloque las judías verdes en el centro de la sartén.
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En el mismo tazón, mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida. Transfiera a una bandeja para hornear y coloque en ambos lados de las judías verdes en rodajas.
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Coloque los lomos, intactos, sobre las judías verdes y úntelos con la salsa hoisin, espolvoréelos ligeramente con sal y pimienta. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que la parte más gruesa de los bistecs alcance los 140 grados con un termómetro para carne.
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Mientras se cocina el lomo, agregue la mantequilla, el cebollín, el ajo, 1/4 de sal y 1/4 de pimienta. Cuando el filete esté cocido, retire la sartén y cubra cada filete con una cucharada de la hierba de ajo más fina y deje reposar el filete antes de rebanarlo.
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Cubra las papas y las judías verdes con las dos cucharadas restantes de mantequilla de ajo con hierbas y sirva.
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