a lo mejor Barra de limón ¡ingresos! Estos están repletos de un brillante sabor a limón fresco, son deliciosamente dulces y deliciosamente cremosos, y esta base de mantequilla es el complemento perfecto para la crema de limón. ¡Te encantarán!
receta facil de barrita de limon
Estas barras de limón caseras son deliciosamente ácidas con la cantidad justa de dulce para complementar la acidez. Su audaz sabor a limón fresco se combina con un toque más dulce de naranja para suavizar las cosas sin distraer a la estrella del espectáculo.
Se agregan huevos enteros y yemas no solo para dar estructura, sino también para dar a las barras de limón una textura suave y cremosa, y se agrega una pizca de crema para lograr un buen equilibrio.
Estas barras de limón clásicas son cualquier cosa menos insípidas, así que si buscas una receta de postre fresca y emocionante, no la dejes pasar.
¡Date un toque de verano para alegrar esos días nublados de invierno creando algunas de estas barras de limón refrescantes y decadentes! Te alegrarás de haberlo hecho cuando se estén derritiendo en tu boca. Mordisco… tras mordisco… tras mordisco.
Ingredientes caseros de la barra de limón
Las barras de limón clásicas solo requieren algunos puntos de despensa:
- harina de uso general
- azúcar granulada
- sal
- mantequilla sin sal
- limones
- naranjas
- Huevos enteros y yemas
- Crema de leche
Cómo preparar barritas de limón
- Prepare la mezcla de la corteza en un procesador de alimentos.
- Extiende la mezcla en la bandeja para hornear. Hornee en el horno a 350ºF durante 20 minutos.
- Mientras se cocina la corteza, prepare el relleno para la barra de limón.
- Vierta el relleno sobre la corteza caliente y hornee a 325°F hasta que cuaje, unos 20 minutos.
- Enfriar a temperatura ambiente 1 hora, luego enfriar 2 horas.
Una clave para crear las mejores barras de limón es una base de mantequilla crujiente y mantecosa. Esta versión tiene la relación perfecta con la mantequilla y la harina.
Y querrá asegurarse de cocinarlo el tiempo suficiente, debería comenzar a dorarse ligeramente en la parte superior. De lo contrario, puede que no quede crujiente, dejando el contraste perfecto con el relleno de crema.
¿Las barras de limón necesitan ser refrigeradas?
Debido a que tienen un tipo de crema, deben conservarse en la nevera. Se conservan bien durante 4 días refrigerados.
¿Puedes congelar barras de limón?
Sí, las barras de limón se pueden congelar hasta por un mes.
¿Puedes usar limones Meyer?
Los limones Meyer también funcionarán en esta receta, tenga en cuenta que son un poco más dulces, por lo que sugiero reducir el azúcar en 1/4 de taza. Incluso puedes reemplazar el jugo de naranja con otro limón meyer, ya que es un poco un cruce entre un limón y una mandarina.
¿Se pueden hacer barritas de limón sin gluten?
Probablemente puedas, pero acabo de hacer esta receta de barra de limón tal como está escrita. Si intenta hacerlos sin gluten, le recomiendo usar una mezcla de harina sin gluten 1: 1.
Consejos para las mejores barritas de limón
- Use un rallador y no un rallador de cáscara de limón. He visto a varias personas hacer esto y simplemente no funciona bien. Puedes encontrar uno de buena calidad por alrededor de $10.
- Tenga cuidado de no poner nada de la médula (la parte blanca de la cáscara de limón) en la ralladura. Raspa el limón con una ligera presión. La médula blanca añade amargor.
- Agregue crema de limón a una corteza tibia. De esa manera, comenzará a cocinarse de inmediato y no se empapará en la corteza.
- No use limones blandos viejos. Bastante obvio, pero los más frescos son los mejores.
- Use una combinación de jugo de limón y naranja para una buena mezcla. De esa manera no terminan siendo arrogantes.
- Use un poco de crema para un buen equilibrio con el sabor.
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¡Mi receta favorita de barra de limón! Estos están repletos de un brillante sabor a limón fresco, son deliciosamente dulces y deliciosamente cremosos, y esta base de mantequilla es el complemento perfecto para la crema de limón.
Porciones: 20
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo de enfriamiento 2 horas y 30 minutos
Tiempo total 4 horas
corteza
- 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas (283 g) de harina para todo uso (taza medidora y nivel medidor)
Relleno
- 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
- 6 cucharadas (53 g) de harina para todo uso
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas (7 g) de ralladura de limón
- 3/4 taza (175 ml) de jugo de limón fresco
- 1/4 taza (60 ml) de jugo de naranja navel fresco
- 4 huevos grandes
- 2 yemas grandes
- 3 cucharadas (45 ml) de crema espesa
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una bandeja para hornear* de 13 por 9 pulgadas y reserve.
Para masa:
-
En el tazón de un procesador de alimentos eléctrico, combine la crema espesa, la mantequilla y el azúcar y la sal hasta que estén bien mezclados. Agregue la harina y mezcle hasta que quede suave (se verá seco y desmenuzable, pero siga revolviendo y se unirá).
-
Presione la mezcla en una capa uniforme en el fondo del molde preparado.
-
Hornee en horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas, alrededor de 20 a 25 minutos.
Para el llenado:
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Mientras tanto, en un tazón, combine el azúcar granulada, la harina y 1/8 de cucharadita de sal.
-
Unos minutos antes de que se cocine la corteza, mezcle con el jugo de limón, el jugo de naranja y la ralladura de limón, luego agregue los huevos, las yemas y la crema y bata vigorosamente para combinar bien.
-
Vierta la mezcla sobre la corteza caliente, reduzca la temperatura del horno a 325 grados F y regrese al horno y hornee hasta que el relleno esté firme**, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
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Deje enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora, luego cubra y refrigere durante 2 horas o toda la noche.
-
Cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar glas, si lo desea, antes de servir. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- * Si desea poder levantar las barras para cortar, forre con pergamino y papel pergamino.
- ** El relleno de limón no debe moverse cuando lo agitas, solo debe estar firme.
