La mejor receta de guacamole casero

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Me tomó un tiempo acostumbrarme a los aguacates (¿supongo que fue el problema de la textura?), pero una vez que decidí que me gustaban, comí el guacamole. Cuando finalmente comencé a comer mis tacos y fajitas cuando mi esposo y yo íbamos a comer comida mexicana, comencé a experimentar con diferentes formas de prepararla en casa.

Después de hacer varios ajustes y ajustes aquí y allá, hace unos cinco años finalmente encontré lo que creo que es la combinación ganadora de sabores, y es la única versión que he hecho desde entonces. ¡Me encanta esta receta de guacamole y creo que te gustará tanto como a mí!

¿Cómo se hace el guacamole básico?

Si bien no existe una receta universal para el guacamole, el guacamole más simple se hace solo con aguacate y sal marina. Sin embargo, la mayoría de las recetas incluyen otros ingredientes como ajo, cebolla, cilantro, chile o pimienta de cayena, jalapeños, tomates y condimentos adicionales. Hay un millón de formas diferentes de hacer guacamole según tus preferencias personales y qué tan simple o picante te guste.

Probé muchas variaciones y decidí mi combinación favorita de ingredientes, que incluyen:

Palta
Limonada
Cebolla
Cilantro
Chile jalapeño
ajo
sal
Comino
pimienta de cayena

Me encantan las cebollas picadas y el jalapeño, tanto por un poco de frescura como por un toque extra. Se agrega una pequeña cantidad de sal, comino y pimienta de cayena, lo que le da al guacamole un sutil sabor ahumado. La mezcla no es demasiado picante, pero tampoco es blanda, lo que a menudo puede ser un problema cuando se trata de guacamole. También usé chile en polvo en lugar de comino, pero prefiero el sabor ahumado que da el comino.

Y ahora, uno de los mayores problemas con el guacamole casero…

¿Cómo evitar que el guacamole se oscurezca?

No es ningún secreto que una vez que los aguacates están al aire libre y expuestos al aire, comienzan a dorarse. El limón (o el jugo de limón, si lo usa) ayuda a reducir la oxidación, pero hay otros pasos que puede seguir para mantener su guacamole fresco y verde mientras todos lo comen:

Coloca el hueso de aguacate en el recipiente con el guacamole.
Presiona la envoltura de plástico directamente sobre la superficie del guacamole para atrapar el aire si necesitas guardar las sobras.
Aplane el guacamole en una capa uniforme, luego rocíe un poco de agua. Creará una capa sobre el guacamole y evitará que el aire llegue al guacamole… simplemente escurra antes de servir.

El guacamole es definitivamente una de esas cosas que se preparan mejor antes de servir, pero si necesita hacerlo con anticipación o guardar las sobras, ¡use uno de los consejos anteriores para reducir el dorado tanto como sea posible!

¿Qué comes con guacamole?

Si no sabes qué hacer con una gran cantidad de guacamole, ideas no faltan… por supuesto, lo más habitual es coger una bolsa de totopos y disfrutar, pero no faltan otras opciones. también, especialmente si tiene sobras:

Úselo como aderezo en lugar de mayonesa en un panecillo
Untar en tostadas para el desayuno
Unte en una tortilla para envolver el almuerzo.

Hay tantas versiones diferentes de guacamole que puedes hacer para satisfacer tus gustos y cambiar las cosas de vez en cuando. ¡Elige tus tortillas favoritas y prepárate para una noche de deportes o viendo una película!

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