este es el MEJOR receta de estofado de carne instantáneo! Relleno con tiernos trozos de carne y papas en una salsa espesa, hecho en una fracción del tiempo.
No hay cecina en esta receta deliciosamente fácil, estos trozos de carne son tiernos y se desmoronan y es TAN FÁCIL de hacer, ¡te sorprenderá!
Cómo hacer estofado de ternera instantáneo:
- Comience quemando los trozos de carne en la olla a presión para darles una bonita corteza dorada.
- Retire la carne a un tazón y agregue un poco de cebolla y ajo picados a la sartén y saltee hasta que estén tiernos.
- Desglasar la sartén agregando el caldo de carne, luego agregar los demás ingredientes (patatas cortadas en cubitos, zanahorias, apio, pasta de tomate y carne de res con los jugos que se han acumulado en el fondo del recipiente).
- Agregue algunas hierbas y cierre la olla. Cocine a ALTA presión durante 35 minutos, seguido de 15 minutos de liberación de presión natural antes de liberar la presión manualmente.
- Mezcle una pasta simple de almidón de maíz para espesar la salsa, luego agregue algunos guisantes congelados y cocine hasta que se caliente por completo.
¿Qué tipo de carne usar para el estofado de ternera?
El estofado de carne generalmente se cocina en la olla de cocción lenta o en una olla durante horas a fuego lento, lo que permite que un corte duro de carne se vuelva más tierno. El uso de la olla a presión reduce drásticamente los tiempos, a la vez que produce una carne tierna (más tierna en mi opinión). Cualquiera de estos cortes de carne se puede utilizar para el estofado de carne:
- Chuck Roast (este es mi favorito, pero querrás cortar la mayor cantidad de grasa posible), Chuck, Chuck Shoulder, Top Chuck, Chuck-Eye Roast
- estofado de carne
- Asado de fondo redondo, asado de lomo, asado superior
- Asado a la olla, asado inglés
*Consejo profesional: Cuando quemes la carne en la olla instantánea, ¡NO LA TOQUES! Deje reposar durante 3-5 minutos para obtener una bonita corteza dorada. Si intenta moverlo y todavía se pega al fondo, déjelo solo hasta que tire sin esfuerzo cada vez.
Ingredientes para Guiso de Ternera en Olla a Presión:
- Lomo asado o corte preferido de carne de res (ver notas arriba)
- ajo – recién molida
- Cebolla
- Sopa de carne
- pasta de tomate
- salsa inglesa – Darle un buen ponche salado al guiso
- Patatas Doradas Baby
- mini zanahorias
- apio
- Tomillo – fresco o seco
- hoja de laurel
- guisantes congelados – no es necesario descongelar
- Almidón de maíz – utilizado para espesar el guiso de carne
¿Cuánto tiempo se presiona el estofado de ternera?
- Este guiso solo lleva 35 minutos a ALTA presión con un NPR de 15 minutos (liberación de presión natural).
- El estofado de ternera solo debería tardar unos minutos en alcanzar la presión, ya que los ingredientes ya estarán calientes primero.
- Después de realizar la cuenta regresiva de 35 minutos, deje la sartén sola durante 15 minutos (esto es lo que significa Liberación de presión natural), después de 15 minutos, gire la válvula a la posición abierta y deje salir el resto de la presión.
¿Se puede congelar el estofado de ternera?
¡Sí! Puede congelar fácilmente el guiso para hasta 3 meses.
- Deje que el estofado de carne alcance la temperatura ambiente, luego colóquelo en bolsas para congelar de un galón.
- Si es posible, colóquelo en el congelador hasta que el guiso esté congelado, para que pueda almacenarlo en posición vertical.
- Deje que el estofado de carne se descongele en el refrigerador, luego vuelva a calentarlo en la estufa o en el microondas.
Como esta receta rinde para 8 porciones, tendemos a tener muchas sobras. ¡Me gusta congelar las sobras en bolsas únicas para poder calentar rápidamente un plato de estofado de ternera para el almuerzo!
Qué servir con estofado de ternera
¡Harás esta receta de estofado de carne súper fácil durante todo el invierno!
Productos útiles para hacer esta receta:
La mejor receta de estofado de ternera instantáneo
¡Esta es la mejor receta para estofado de ternera instantáneo! Relleno con tiernos trozos de carne y papas en una salsa espesa, hecho en una fracción del tiempo.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 55 minutos
Curso: plato principal
Cocina americana
Porciones: 8
Calorías: 355kcal
Autor: Shawn
Ingredientes
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2 a 2.5 libras. Chuck Roast, cortado en trozos pequeños (cortar la grasa)
- Sal y pimienta para probar
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla grande, en cubos
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3 cucharaditas de ajo picado
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4 tazas de caldo de res bajo en sodio
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 cucharadas de salsa Worcestershire
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1 kg de papas holandesas pequeñas, cortadas en cubitos
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1/2 libras. Zanahorias baby, cortadas por la mitad
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4 tallos de apio grandes, cortados en rodajas
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2 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
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1 hoja de laurel
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3 cucharadas de fécula de maíz
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3 cucharadas de agua
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1 taza de guisantes congelados
Instrucciones
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Sazone los trozos de carne con sal y pimienta al gusto. Caliente la olla a presión* en modo salteado y agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la olla. Cuando esté caliente, agregue la carne en una capa uniforme (es posible que deba hacerlo en lotes). Deja que la carne se cocine hasta que se forme una costra dorada por todos lados. Retire de la sartén a un tazón y reserve.
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Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agregue el caldo de carne y use suavemente una cuchara de madera. raspa cualquier trozo pegado al fondo de la sartén.
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Agregue la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, las papas, las zanahorias, el apio y la carne (junto con los jugos del fondo del tazón). Coloque el tomillo y el laurel encima (no mezcle) y cierre la tapa.
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Coloque la olla a presión en ALTA presión durante 35 minutos (asegúrese de que la válvula esté en la posición sellada). Después de 35 minutos, deje que la olla a presión libere presión naturalmente durante 15 minutos, luego gire la válvula boca abajo y libere la presión restante.
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Retire las hojas de tomillo (si se usan frescas) y la hoja de laurel y deséchelas. Ponga la olla a presión en modo Saltear. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua, creando una pasta. Vierta en el estofado de carne y revuelva hasta que la mezcla comience a espesar.
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¡Apague el fuego y agregue los guisantes congelados hasta que estén calientes y disfrute!
Los grados
* La receta se puede preparar en una olla instantánea de 8 o 6 litros o en una olla a presión.
Nutrición
Calorías: 355kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 27g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 78mg | Sodio: 429mg | Potasio: 1113mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 4225UI | Vitamina C: 23mg | Calcio: 59mg | Hierro: 4mg
Palabras clave: estofado de carne, confort, olla instantánea, olla a presión, sopa
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