Refrescante ensalada de col negra hecho con col rizada crujiente, manzanas dulces, zanahorias ralladas, almendras tostadas, queso cheddar blanco picante y aderezo de limón. ¡Cuánta bondad en cada bocado!
Ensalada de manzana con col rallada
¡Esta es mi ensalada de col fácil favorita! Está lleno de frescura y tiene un aderezo de vinagreta vibrante, dulce y picante que lo define perfectamente.
¿Y podemos apreciar el hecho de que no se marchita a los pocos minutos de agregar el aderezo como pueden comenzar otras ensaladas? Lo que lo convierte en una gran opción para una cena o barbacoa.
Combina con tantas comidas y utiliza ingredientes que puede obtener fácilmente durante todo el año.
Para una cena o almuerzo rápido y sencillo, puedes servirlo como guarnición con una proteína básica como pollo a la parrilla o salmón.
Es una receta de ensalada saludable que querrás repetir una y otra vez. ¡Una deliciosa ensalada de col crocante con la mejor mezcla de sabores!
Ingredientes de la receta de ensalada de repollo
- Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen normal o extra funcionará según la intensidad de sabor que desee.
- Jugo de limon: El jugo de limón también funcionará en caso de necesidad. Asegúrese de usar fresco.
- Vinagre de manzana: En su lugar, puedes usar vino blanco o vinagre de vino tinto.
- Miel de maple: No use jarabe para panqueques. La miel es otra gran opción.
- Mostaza de Dijon: Si estás fuera de casa, la mostaza amarilla normal estará bien, ya que es una pequeña cantidad.
- Sal y pimienta: Sazone la salsa con una cantidad razonable.
- Repollo: Lo hago con col rizada, pero la col toscana también es sabrosa.
- Lecho: Las peras son otra gran opción.
- Zanahorias: No hay grandes subs aquí, solo sáltatelo si estás fuera.
- Almendras fileteadas: Sustituto de nueces o nueces.
- Cheddar blanco picante: Otras opciones son queso cheddar amarillo, gouda, provolone, Colby o suizo, o queso feta.
- cebolla roja: Las cebollas verdes también funcionan.
Cómo hacer ensalada de col con aderezo de limón
- Prepare el aderezo de ensalada de col: En un tazón, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza Dijon y sazone con sal y pimienta al gusto. Dejamos reposar en la nevera mientras preparamos los demás ingredientes de la ensalada.
- Preparar las hojas de col: Retire las hojas de col de nervadura gruesa. Enjuague y pase por un centrifugador de ensalada para que se seque completamente.
- Repollo en rodajas finas: Trabajando en lotes en una tabla de cortar, recolecte y agrupe las hojas de col y córtelas en tiras finas.
- Agregue los ingredientes de la ensalada al tazón: Transfiera el repollo a un tazón muy grande junto con las manzanas, las zanahorias, las almendras, el queso cheddar y la cebolla roja.
- Sazonar con la salsa: Vuelve a batir el aderezo y vierte sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
- Atender dentro de unas pocas horas para obtener mejores resultados.
Consejos útiles para la mejor ensalada de col rizada
- Utilice ingredientes frescos y de buena calidad.
- Refrigere el aderezo por un tiempo para una ensalada más fresca y refrescante. También enfríe otros ingredientes como manzanas y cebollas rojas.
- Lave el repollo para eliminar la suciedad e incluso los insectos, luego séquelo en un centrifugador de ensalada para que el aderezo se adhiera bien a las hojas.
- Cortar los ingredientes en rodajas finas para reducir un poco el crujido y una mayor uniformidad.
- Sirva la ensalada unas horas después de hacerla para que no se empape y las manzanas no se doren.
variaciones
Creo que te encantará esta ensalada tal como está, pero también puedes probar:
- Agregar el aguacate en cubos
- arándanos secos
- Garbanzo
- arilos de granada fresca
- Quinua cocida o espelta
- Para una ensalada más suave (con menos crujido), puede masajear las hojas de col rizada en las palmas de las manos durante aproximadamente un minuto antes de agregarlas a la ensalada.
- Para hacerlo vegano, reemplaza el queso cheddar con un queso vegano.
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ensalada de col negra
Ensalada refrescante de col rizada hecha con col rizada crujiente, manzanas dulces, zanahorias ralladas, almendras tostadas, queso cheddar blanco picante y una vinagreta de limón viva. ¡Cuánta bondad en cada bocado!
Porciones: 8
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de arce real
- 1 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 libra de col rizada (alrededor de 2 racimos grandes)
- 1 manzana grande (9 oz), gala recomendada, en juliana
- 2 zanahorias medianas, picadas (1 taza)
- 3/4 taza de almendras en hojuelas sin sal, tostadas
- 3/4 taza (3 onzas) de queso cheddar blanco afilado rallado
- 1/3 taza de cebolla morada rebanada, en rodajas muy finas
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En un tazón, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce, la mostaza Dijon y sazone con sal y pimienta al gusto. Dejamos reposar en la nevera mientras preparamos los demás ingredientes de la ensalada.
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Retire las hojas de col de nervadura gruesa. Enjuague y pase las hojas por un centrifugador de ensalada para secarlas bien. Trabajando en lotes en una tabla de cortar, recolecte y agrupe las hojas de col y córtelas en tiras finas.
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Transfiera el repollo a un tazón muy grande junto con las manzanas, las zanahorias, las almendras, el queso cheddar y la cebolla roja.
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Vuelve a batir el aderezo y vierte sobre la ensalada. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
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Sirva dentro de unas pocas horas para obtener mejores resultados.
