La mejor receta de arroz frito – Cocina elegante

Arroz frito! Una receta clásica, fácil de hacer. Está relleno de arroz esponjoso, verduras coloridas, huevos abundantes, jamón sabroso y todo frito en una salsa deliciosa y robusta.

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Restaurante estilo arroz frito

El arroz frito siempre ha sido uno de mis platos favoritos, ¿y tú?

Por supuesto, mucha gente considera esto como un acompañamiento, pero por lo general solo como durante toda la comida. Un tazón de tamaño generoso, con abundante sriracha espolvoreado encima.

Esta receta de arroz frito es deliciosamente sabrosa, súper sustanciosa y perfectamente rellena, ¡e increíblemente fácil de hacer! Y es tan bueno como lo que encuentras en los restaurantes.

Además, es fácil intercambiar y usar otras verduras o carnes que te gusten.

Me encanta el hecho de que uso ingredientes que normalmente tengo en stock, y para algunos puede que no sea fácil encontrar un sustituto.

¡Una receta versátil, tolerante e infalible que encanta a personas de todas las edades! Una receta digna de la cena de todo lo que puedas comer.

Ingredientes del arroz frito y posibles sustituciones

Arroz Jazmín Cocido: El arroz blanco de grano largo también funciona muy bien.

Salsa de soya: Se puede sustituir por salsa de soya baja en sodio. Tenga en cuenta que los sabores no son tan poderosos.

Salsa de ostras: Me gusta usar salsa de ostras de etiqueta verde. No hay reemplazos importantes para esto, pero en un apuro puede omitirlo.

Aceite de sésamo: Algo de eso va un largo camino. Este es un ingrediente clave para dar sabor al plato.

Sriracha: Simplemente le da un toque especial a la salsa. También puede probar la salsa de chile tailandesa o unas pocas hojuelas de chile.

Huevo: No hay sustitutos de huevo realmente buenos en un arroz frito tradicional, pero si intentas que sea vegano, puedes optar por el tofu.

Aceite de oliva ligero: El aceite vegetal también funciona bien.

Zanahorias: Se pueden usar zanahorias y guisantes congelados en lugar de frescos, solo necesitan cocinarse durante unos minutos.

cebolla amarilla: Una cebolla blanca o roja funcionará incluso si es todo lo que tienes.

Ajo: Si es posible, recomiendo quedarse con ajo fresco para obtener el mejor sabor. En una rutina de ajo granulado seco funcionará, use 1/2 cucharadita.

Pelirrojo: No tendrá el mismo sabor, pero se puede sustituir por 1/4 de cucharadita de jengibre seco.

Guisantes congelados: Recomiendo usar guisantes si es posible, saben mejor que los más grandes. Si no los tiene, agregue otra verdura como brócoli o espárragos en cubos pequeños.

Jamón (opcional): Otra opción es agregar pollo cocido, carne de res, salmón o camarones. También puede intentar agregar pavo hervido hervido o tocino bajo en sodio.

Cebollas verdes: Estos pueden omitirse si no tiene ninguno disponible. Simplemente agregan una capa final adicional de sabor.

Desplácese a continuación para ver las cantidades de los ingredientes y las instrucciones completas.

como hacer arroz frito

Aquí un breve resumen de los pasos para prepararlo y cocinarlo:

1. Mezclar los ingredientes de la salsa, reservar.
2. Cocine los huevos en una sartén grande, transfiera.
3. Freír las verduras básicas, verter por un lado.
4. Freír el arroz precocido.
5. Añadimos el jamón y los guisantes y seguimos friendo.
6. Regresa los huevos, rocía con la salsa y cocina por 1 minuto más.
7. Agregue las cebollas verdes si las usa y sirva caliente.

cuantas tazas de arroz seco por arroz cocido

Tenga en cuenta que el arroz generalmente triplica su volumen cuando se cocina, por ejemplo, 1/4 taza de arroz seco produce alrededor de 3/4 tazas de cocción. Entonces, para esta receta que requiere 4 tazas cocidas, comenzará con 1 1/3 tazas de arroz seco.

¿Es saludable el arroz frito?

Tal como está, esta versión no es la opción más saludable. Pero con unos simples cambios, puedes hacer arroz frito saludable:

• Cambia el arroz blanco por arroz integral.
• Opta por una salsa de ostras que no tenga msj.
• Use salsa de soya baja en sodio.
• Omita el jamón o reemplácelo con pollo magro cocido o más vegetales.
• Use aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.

¿Cómo se almacena y cuánto tiempo dura?

• El arroz frito debe enfriarse inmediatamente después de cocinarlo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos (nunca deje el arroz afuera por más de 2 horas).
• Debe almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético.
• Mantener allí hasta por 3 días.

Cómo congelar arroz frito

El arroz frito se puede congelar en recipientes herméticos o bolsas para congelar con cierre hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Cómo recalentar el arroz frito

El arroz frito se puede recalentar en una sartén a fuego medio en la estufa con un poco de aceite, con un poco de agua si se ve seco. Otra opción es usar el microondas y recalentarlo en un plato apto para microondas.

¿Es sin gluten?

No. El arroz frito no es naturalmente libre de gluten debido al trigo en la salsa de soya, pero puedes hacerlo sin gluten:

• Sustituir una salsa de soya sin gluten o tamari con salsa de soya normal.
• Usa salsa de ostras sin gluten.
• Asegúrate de usar jamón sin gluten si decides agregarlo.
• Y, como siempre, asegúrese de que otros ingredientes no se empaquen en una instalación capaz de fabricar otros productos que contengan gluten.

Consejos para el mejor arroz frito

• Regla número uno, usa arroz cocido el día anterior. De lo contrario, el arroz está demasiado húmedo y no absorbe muy bien la salsa, y el plato queda empapado.
• Salar ligeramente el arroz solo durante la cocción. Las salsas añadidas son bastante saladas por lo que no querrás caducar.
• Nueces pequeños ingredientes para una consistencia uniforme.
• Freír el arroz. Agregue una buena cantidad de aceite y dore el arroz en lugar de calentarlo brevemente. Esto agregará sabor y vaporizará el exceso de humedad.
• Agregue una mezcla de salsas y vegetales para darle sabor. Ajuste como desee.

¿Qué servir con arroz frito?

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¡Una receta clásica de arroz frito que es fácil de hacer! Este está relleno con arroz esponjoso, vegetales coloridos, huevos abundantes, jamón suave (opcional) y todo está frito en una deliciosa salsa espesa.

Porciones: 5

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

• 4 tazas de arroz jazmín cocido* o arroz blanco de grano largo, enfriado un día
• 1 cucharada de salsa de soya, luego más al gusto
• 1 cucharada de salsa de ostras, o más al gusto
• 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de sriracha o más al gusto
• 3 huevos grandes, ligeramente batidos con un tenedor en un tazón
• 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva ligero o aceite vegetal
• 3/4 taza de zanahorias en cubos pequeños
• 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada
• 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
• 1 1/2 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
• 3/4 taza de guisantes congelados, descongelados en agua caliente y bien escurridos
• 1 taza de jamón picado, ** secado con toallas de papel (opcional)
• 1/4 taza de cebollas verdes picadas (opcional)

1. Hacer la salsa: En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la sriracha. Apartar.

2. Cocine los huevos: Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue 1 1/2 cucharadita de aceite, agregue los huevos y cocine, batiendo constantemente hasta que los huevos estén listos. Casca los huevos, transfiérelos a un plato y reserva.

3. Limpiar la sartén: Limpiar la sartén con un paño caliente con pinzas y una bola de papel absorbente.

4. Sáltate las verduras: Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la zanahoria y la cebolla y saltee hasta que estén blandas, unos 6 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y saltee por otros 30 segundos. Deslícese hacia el otro lado de la sartén.

5. Arroz frito: Vierta las 2 cucharadas restantes de aceite. Agregue el arroz y distribúyalo de manera uniforme (incluso me gusta doblar esta mezcla de zanahoria en el borde superior arriba). Deje freír, revolviendo solo ocasionalmente (cada 1 minuto), durante unos 4 minutos.

6. Calentar el jamón y los guisantes: Agregue el jamón y los guisantes. Freír 1 minuto más.

7. Regresar los huevos, cocinar el arroz frito con la salsa: Agregue los huevos y sazone con la salsa. Mezclar y cocinar por 1 minuto. Si la mezcla aún está húmeda, puedes reducir el fuego a medio-bajo y seguir cocinando unos minutos más para secar un poco el arroz.

8. Sazone según sea necesario: Si es necesario, sazone con más salsa de soya. Agregue la cebolla verde y sirva caliente.

• *Use arroz sin sal o ligeramente salado para que el plato no quede demasiado salado cuando se le agreguen salsas.
• ** Por lo general, hago esto usando jamón curado en cubitos de Simple Truth (lo obtuve de Kroger. Se usa para la estimación nutricional). Este tipo de jamón se suele envasar con un poco de líquido, luego se extiende sobre unas capas de papel absorbente, se envuelve y se palmea. El jamón picado es otra buena opción.

cocinando arroz

• Use 1 1/3 tazas de arroz jazmín (o arroz blanco) para hacer 4 tazas de arroz cocido.
• Pon a hervir 2 1/3 tazas de agua en una cacerola mediana. Agregue el arroz y mezcle suavemente, cubra, reduzca el fuego a bajo.
• Cocine hasta que se absorba el agua, unos 16-18 minutos. Esponje con un tenedor, deje reposar unos 10 minutos, luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante la noche.