La mejor receta de albóndigas italianas.

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Hace años, compartí con ustedes la increíble receta de salsa de mi suegro, que es absolutamente, positivamente, mi salsa favorita. Tiempo todo. Si aún no lo has probado, ¡toma una olla grande y agítalo!

Ahora, sobre estas albóndigas… Son tan increíbles como su ragú, y cada vez que las haces para alguien que nunca las ha probado, siempre piden la receta. Son más que tiernos, sabrosos pero no empalagosos, y el acompañamiento perfecto para un plato de espagueti (¡o envueltos en mozzarella y comidos con tostadas!).

Cómo preparar albóndigas a la italiana

¡Hacer ñoquis italianos es increíblemente simple! Simplemente mezcle un puñado de ingredientes (carne molida, pan rallado, queso parmesano o romano, un poco de cebolla y ajo, perejil, sal y pimienta) y haga bolitas.

En este punto, puedes cocinarlos (las instrucciones de cocción se incluyen en la receta a continuación) o freírlos hasta que estén dorados y, en cualquier caso, hervirlos en la salsa antes de servir. sobre un plato lleno de espaguetis.

Teclas para albóndigas blandas y húmedas

Hay dos elementos clave para garantizar que las albóndigas estén siempre húmedas y tiernas:

1. Mezcla de pastel de carne – La primera clave es usar una mezcla de carne molida de res, cerdo y ternera: la combinación hace que las albóndigas sean increíblemente tiernas y asegura que sepan menos como hamburguesas pequeñas y más como las tradicionales albóndigas italianas.
2. ¡Hervir! – La segunda clave es dejar cocer las albóndigas en una sartén durante al menos una hora. Se ablandan, obtienen un poco de salsa y varían de excelentes a fantásticos.

Notas de la receta de albóndigas

• Para hacer esta receta de albóndigas sin migas de panSimplemente tome una rebanada de sándwich (blanco o de trigo, no importa) y rómpalo, luego mézclelo con 2 cucharadas de leche. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de combinar el resto de los ingredientes.
• Puedes agregar otras hierbas o especias a tu gusto.
• Esta receta hace albóndigas realmente grandes, así que siéntase libre de ajustar su tamaño si quieres el más pequeño. Si lo desea, deberá reducir el tiempo de cocción en consecuencia.
• Las albóndigas se pueden freír en lugar de cocinar. Freír en un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que las albóndigas estén completamente doradas, luego pasarlas a la salsa para que hiervan.
• Mucha gente lo jura poner albóndigas crudas en la salsa cocine completamente de esta manera; Si eliges hacer esto, te recomiendo que los moldees y los coloques en una bandeja para hornear, cubras con film transparente y refrigeres por lo menos 30 minutos para que se endurezcan un poco y no se deshagan en la salsa. Agréguelos suavemente a la salsa hirviendo, luego ajuste el fuego a fuego lento y cocine durante al menos 1 hora o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
• Tu puedes preparar las albóndigas con antelación moldeándolos y colocándolos en una bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta 1 día antes de cocinar.
• Tu puedes congelar las albondigas tanto crudo como cocido. Coloque la fuente con las albóndigas moldeadas en el congelador hasta que las albóndigas estén completamente congeladas, de 1 a 2 horas. Luego transfiera las albóndigas a una bolsa para congelar y congélelas hasta por 4 meses. Si está cocinando albóndigas, puede congelarlas, pero deberá agregar de 5 a 10 minutos al tiempo de cocción. Si está friendo albóndigas, le recomendamos descongelarlas primero en el refrigerador. , monte y cocine las albóndigas según las instrucciones, luego retírelas a un plato forrado con papel de cocina para que se enfríen por completo. Una vez frío, colóquelo en una bandeja para hornear limpia y colóquelo en el congelador hasta que esté completamente congelado, de 1 a 2 horas. Luego transfiera las albóndigas a una bolsa para congelar y congélelas hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, en el microondas para un recalentamiento rápido, o libere la salsa directamente del congelador.

Todo el mundo necesita una receta clásica de albóndigas lista para preparar con los ojos cerrados, y si aún no ha encontrado la suya (o incluso PIENSA), debe prepararla de inmediato.

Prácticamente no se requiere trabajo para duplicar la receta; así que cuando los hagas para la cena, haz otro lote para el congelador para salvar el sentido común en una noche ocupada.

Si te gusta esta receta de albóndigas, prueba estas:

• La mejor salsa de carne. Tiempo todo.
• albóndigas a la parmesana
• sopa doble italiana
• Ziti al horno fácil con salchicha
• Lasaña con Queso Boloñesa

Un año atras: Galletas de Avena con Coco y Chocolate NegroHace cuatro años: Pepinillo Frigorífico Pan y MantequillaHace seis años: Scones De Mantequilla De ArándanosHace siete años: croissants

Descubre cómo preparar las mejores albóndigas italianas

La mejor receta de albóndigas italianas.

Porciones: 10 albóndigas grandes Preparación: 20 minutos Cocción 1 hora 40 minutos Total: 2 horas

Esta es la legendaria receta de albóndigas italianas de mi suegro; se hornean en el horno, luego se cocinan hasta que estén tiernos y húmedos.

• 1 mezcla de pastel de carne (mezcla de carne molida de res, cerdo y ternera)
• ⅓ taza de pan rallado italiano sazonado
• 2 cucharadas de queso romano o parmesano rallado
• 1 cucharada de cebolla amarilla finamente picada
• 1 diente de ajo (picado)
• ½ cucharadita de perejil seco
• 2 huevos
• Sal y pimienta para probar)

costumbre estadounidense

1. Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezcle con las manos hasta que esté completamente combinado.
3. Forme ñoquis grandes (yo uso una cuchara grande para galletas, es decir, 3 cucharadas) y colóquelos en la sartén.
4. Cocine por 20 minutos. Voltee las albóndigas, baje la temperatura del horno a 300°F y cocine por otros 20 minutos.
5. Coloque las albóndigas en una sartén a fuego lento durante al menos 1 hora antes de servir.

• Para hacer esta receta de albóndigas sin migas de pan, simplemente tome una rebanada de sándwich (blanco o de trigo, no importa) y rómpala, luego mézclela con 2 cucharadas de leche. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de combinar el resto de los ingredientes.
• Puedes agregar otras hierbas o especias a tu gusto.
• Las albóndigas se pueden freír en lugar de cocinar. Freír en un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que las albóndigas estén completamente doradas, luego pasarlas a la salsa para que hiervan.
• Mucha gente lo jura poner albóndigas crudas en la salsa cocine completamente de esta manera; Si eliges hacer esto, te recomiendo que los moldees y los coloques en una bandeja para hornear, cubras con film transparente y refrigeres por lo menos 30 minutos para que se endurezcan un poco y no se deshagan en la salsa. Agréguelos suavemente a la salsa hirviendo, luego ajuste el fuego a fuego lento y cocine durante al menos 1 hora o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
• Tu puedes preparar las albóndigas con antelación moldeándolos y colocándolos en una bandeja para hornear, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta 1 día antes de cocinar.
• Tu puedes congelar las albondigas tanto crudo como cocido. Coloque la fuente con las albóndigas moldeadas en el congelador hasta que las albóndigas estén completamente congeladas, de 1 a 2 horas. Luego transfiera las albóndigas a una bolsa para congelar y congélelas hasta por 4 meses. Si está cocinando albóndigas, puede congelarlas, pero deberá agregar de 5 a 10 minutos al tiempo de cocción. Si está friendo albóndigas, le recomendamos descongelarlas primero en el refrigerador. , monte y cocine las albóndigas según las instrucciones, luego retírelas a un plato forrado con papel de cocina para que se enfríen por completo. Una vez frío, colóquelo en una bandeja para hornear limpia y colóquelo en el congelador hasta que esté completamente congelado, de 1 a 2 horas. Luego transfiera las albóndigas a una bolsa para congelar y congélelas hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, en el microondas para un recalentamiento rápido, o libere la salsa directamente del congelador.

Calorías: 125 kcal Grasas: 8 g Grasas saturadas: 2 g Colesterol: 65 mg Sodio: 113 mg Potasio: 21 mg Hidratos de carbono: 3 g Proteínas: 12 g Vitamina A: 65 % Vitamina C: 0,2 % Calcio: 23 % Hierro: 1,2 %