La mejor receta clásica de galletas de azúcar navideñas.

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estos mantecosos las clásicas galletas de azúcar navideñas Son las galletas perfectas para la temporada navideña. Produciendo hermosas y altas con bordes definidos y un interior suave. Decore con crema de mantequilla o glaseado real y muchas chispas. Si te tomas en serio cortar galletas, ¡esta receta es para ti!

Junto con mi receta fácil de bolas de ron, el clásico navideño que no te puedes perder son las galletas de azúcar. Son los favoritos de casi todos y decorarlos es algo en lo que todos pueden participar, ya sea que tengas muchas habilidades o no, no importa.

Tan bien probado y una receta tan clara. El sabor y la textura perfectos. ¡Un nuevo clásico navideño para mi familia!

-Jenny

Galletas de azúcar perfectas para untar.

Esta es, con mucho, la receta más probada en mi blog. Pasaron años de trabajo. El objetivo de esta receta era una galleta de azúcar que no se extendiera, que mantuviera su forma perfectamente sin “hincharse”, bien horneada, alta con bordes dorados y sabrosa también.

Uno podría suponer que esta es una tarea fácil, pero estoy aquí para decirle que no es tan fácil como podría pensar. Si alguna vez se ha sentido decepcionado con sus cookies por cualquier motivo, está a punto de agotarse.

Hay algunos consejos y trucos para obtener las galletas de azúcar navideñas clásicas perfectas, así que vayamos directo al grano.

El esfuerzo que pones en estas hermosas galletas es evidente no solo en tus fotos, sino en cada delicioso bocado del lote que acabo de hacer. Gracias por compartir tu arduo trabajo y sabiduría con nosotros.

-Beth

Receta clásica de galletas navideñas

Esta receta de corte de galletas navideñas es una combinación de las galletas de azúcar en el horno y el tipo de galletas de azúcar que todos crecimos comiendo.

La textura, o miga, de estas galletas es un poco más refinada, pero el sabor es exactamente lo que esperaría y desearía de este tipo de galletas.

Ingredientes

Para hacer las clásicas galletas navideñas de azúcar, necesitas los siguientes 9 ingredientes: harina para todo uso, harina para pasteles, mantequilla sin sal, azúcar, huevos, vainilla, sal, polvo de hornear y leche o crema.

Usé mitad y mitad para mis galletas y funcionó muy bien. No recomiendo la leche descremada. Para mejores resultados, use leche entera, mitad y mitad, o crema.

¿Qué hace que esta receta sea diferente de todas las demás?

Esta receta no se parece a ninguna otra receta de galletas de azúcar. La mayor diferencia es la adición de harina para pasteles. Aporta a las galletas una textura delicada, suave y desmenuzable inigualable.

Ajusté el azúcar y la mantequilla varias veces, horneé con y sin levadura, con y sin nata, sin harina de repostería y con ella, créanme cuando les digo que esta receta funciona, y les funcionará.

¡Cuántas pruebas de recetas para estas galletas!

La otra gran diferencia es congelar la masano solo enfriarlo. He probado esta receta más veces de las que puedo contar para que quede perfecta, y congelar la masa es clave para obtener bordes bonitos, afilados y dorados sin que las galletas se hinchen.

Se puede ver en los lados de la galleta, son agradables y rectos, no redondeados. Hay una línea definida, o borde, en la parte superior, que es lo que esperaría de una galleta horneada.

Masa para cortar la galleta de azúcar navideña

El primer paso es batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Tarda unos minutos, no tengas prisa. Si el color de su mezcla no se ha desvanecido, aún no ha terminado.

Luego raspa los lados del tazón, agrega los huevos y bate hasta que estén bien incorporados.

Mezcla todos los ingredientes secos y añádelos en dos porciones, alternando con la nata. Finalmente, extienda la masa de 1/4 “de espesor entre dos hojas de papel pergamino, luego enfríe o congele la masa hasta que esté lo suficientemente sólida para cortar las formas limpiamente.

Consejos y trucos para las galletas de azúcar navideñas clásicas perfectas

Sigue estos consejos para las galletas navideñas perfectas:

1. Enfríe la masa antes de cortar las formas de las galletas; si la masa está suelta (demasiado blanda), no obtendrá bordes bonitos.
2. Sumerja el cortador de galletas en la harina antes de cortar la masa; evita que la masa se pegue al separarla del cortador.
3. Coloque las formas de masa para galletas cortadas en una bandeja para hornear (o papel pergamino) en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador.
4. Hornea las galletas directamente del congelador.

Mi último consejo es que hagas tu propia mezcla de azúcar suavizante. Puede ser realmente creativo por una fracción del precio de una botella pequeña en la tienda.

Herramientas, equipos y extras divertidos

Necesitarás algunas cosas para hacer esta clásica receta navideña de galletas de azúcar, pero el único elemento (además de la batidora) que necesitas es la balanza. El polvo de brillantina es solo por diversión, pero realmente espero que lo tengas, porque es hermoso.

• Báscula alimentaria: una necesidad absoluta para los panaderos. Pesar ingredientes es mucho más preciso que medir con tazas y cucharas, y no recomiendo tener una balanza lo suficientemente fuerte.
• Alfombrilla de silicona para hornear: Esto produjo los mejores resultados. Preferí hornear sobre esto que hornear en papel pergamino.
• JUEGO DE CORTADORES DE GALLETAS CLÁSICOS DE NAVIDAD – Cortador de galletas de metal con mango cómodo, 8 formas diferentes.
• Colorante alimentario en gel: esta es mi marca. Evita los colorantes alimentarios líquidos, no darán los mismos resultados y harán que el esmalte de uñas sea líquido.
• El polvo de purpurina es un colorante alimentario comestible que viene en forma de polvo. Cuando se mezcla con una o dos gotas de vodka, se convierte en una “tinta” para colorear el glaseado o la galleta misma. Viene en todos los colores imaginables y se ve muy bien en las galletas congeladas. Puedes intensificar los colores del glaseado o simplemente agregar un poco de brillo para darle un aspecto especial.
• Batidora de pie: este es el procesador de alimentos que he tenido durante casi 10 años. Se usa mucho y vale cada centavo.
• Sartenes planas: invierta en sartenes comerciales pesadas. No son bonitos, pero no se deforman y duran toda la vida.

Otras delicias navideñas

• galletas de ricota de limon
• galletas de cítricos
• Galletas De Jengibre
• pastel de jengibre
• bolas de ron con menta

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Continuar rendimiento de contenido: galletas de 30 a 3 pulgadas

Galletas de azúcar navideñas clásicas

La receta perfecta para suaves y mantecosos. las clásicas galletas navideñas de azúcar.

tiempo de configuración15 minutos

Hora de cocinar18 minutos

Tiempo extra2 horas

Tiempo Total18 minutos

Ingredientes

galletas de azúcar moldeadas

• 3 tazas de harina para todo uso (13.25 onzas)

• 2 tazas de harina para pastel (8 onzas)

• 2 cucharaditas de sal marina/sal kosher

• 3 1/2 cucharaditas Levadura en polvo

• 2 barras de mantequilla sin sal (8 onzas)

• 1 1/2 tazas de azúcar (11 onzas)

• 2 huevos

• 1 cucharada. extracto de vainilla

• 1/4 taza de leche entera, mitad y mitad, o crema (2 onzas)

glaseado real

Instrucciones

1. Batir la harina, la harina para pasteles, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande; Apartar.
2. En el tazón de una batidora planetaria, usando un batidor, combine la mantequilla y el azúcar. Bate a velocidad media hasta que esté espumoso y de color claro, aproximadamente 5 minutos. (Si usa una batidora de mano unos 7-8 minutos).
3. Agregue los huevos y bata a velocidad media hasta que se incorporen, luego agregue la vainilla y bata hasta que quede suave.
4. Agregue la mezcla de harina en dos lotes, alternando con la crema agria, y mezcle hasta que esté bien mezclado.
5. Divida la masa en tercios y extiéndala con un grosor de 1/4″ entre 2 hojas de papel pergamino (tendrá 3 piezas de masa, necesitará 6 hojas de papel pergamino)
6. Extienda las hojas de masa (¡y el papel!) en una bandeja para hornear para mantenerlas planas, luego refrigere durante una hora hasta que la masa esté muy firme.
7. Enharina el cortador de galletas, corta algunas formas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con silicona o papel pergamino. Congelar la masa durante al menos 2 horas. (Envolví mis sartenes y me congelé durante la noche).
8. Precaliente el horno a 325°F con convección o 350°F sin convección.
9. Retire la sartén del congelador y cocine por 18 minutos. (Esto es para galletas de 3 pulgadas. Si sus galletas son más pequeñas o más grandes, ajuste el tiempo a uno o dos minutos)
10. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

glaseado real

1. Mezcle el azúcar glas, el merengue en polvo y el agua en un tazón grande o en el tazón de un procesador de alimentos.

2. Bate a fuego alto durante 2 a 3 minutos, hasta que esté completamente suave.

3. Use una variedad de colorantes para alimentos para teñir el glaseado. Colocar en una manga pastelera con boquilla para decorar.

Agregue chispas o azúcar glas a las galletas inmediatamente después del glaseado. Use glaseado en polvo después de que el glaseado real se haya fraguado por completo.

Información nutricional:

Producir:

30

Tamaño de la porción:

1 galleta Cantidad por ración: Calorías: 247 Grasas totales: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 30 mg Sodio: 231 mg Carbohidratos: 43 g Fibra: 1 g Azúcar: 26 g Proteína : 3g

Información nutricional calculada por una empresa externa como cortesía. Solo quiere ser un guía.

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Publicado originalmente el 7/12/11, actualización más reciente el 30/11/21.