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Curry.
Yo amo eso. El olor, el sabor, los beneficios para la salud.
Desde que era niño siempre me han atraído muchos alimentos culturales diferentes. ¡Quería probar todo! Recuerdo que en segundo grado, un niño de mi clase trajo sushi y algas a la escuela y comió cada bocado mientras los otros niños hacían muecas y le escupían.
Sin embargo, los grillos crocantes… no pude superarlo. Simplemente no puedo. Puedo comerlos cuando están molidos y cubiertos de chocolate, pero en realidad son mini mini crujientes. ECA! Yo no puedo hacer eso
De todos modos, no quiero estropear su apetito antes de pasar a mi increíble Dhal Red Lentil. Es una gran comida de otoño, y como es una gran olla, ¡puedes disfrutar de las sobras durante toda la semana! O congele y disfrute las sobras durante meses.
Me encanta una buena comida sobrante. De hecho, llamo a mi novio el chef sobrante porque es genial tomar al azar un montón de ingredientes sobrantes del refrigerador y hacer una gran comida.
Es bueno tener dos cocineros en la casa. Alternamos normalmente. Estoy cenando mientras es el desayuno, luego almorzaremos. Realmente funciona muy bien. Por lo general, se levanta frente a mí y hace huevos o panqueques o hace su magia con las sobras.
Como él trabaja hasta tarde y yo estoy en casa, preparo la cena para que esté agradable y caliente cuando entra por la puerta y no tiene que preocuparse por cocinar al final del día. Cuando entró por la puerta la otra noche, sus primeras palabras fueron: “Mmm, ¡huelo a curry!”.
¡Vaya! Y como nota casual, mucha gente me pregunta si tomo mis fotos de comida. ¡Sí! Me encanta la fotografía y me encanta tomar fotos de la comida (¡especialmente de los productos horneados!) Y lo curioso es que a menudo me cuesta fotografiar mis platos principales porque los hago de noche y ¡la iluminación es terrible! Sin embargo, para Red Lentil Dhal, tomé esta foto mientras almorzaba al día siguiente, ¡lo cual es una buena iluminación!
Entonces, sobre esta deliciosa receta. Como cualitativo, me gusta una variedad de proteínas en mi dieta. La gente a menudo piensa que soy vegano o paleo, y la verdad es que soy ambos. La clave está en disfrutar y consumir alimentos de calidad, sean o no de origen vegetal.
La mejor lenteja roja Dhal
11/06/2015 11:31:11
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2-3 zanahorias grandes, peladas y picadas
- 2 cucharaditas de curry en polvo (o más al gusto, según preferencia)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 1/2 tazas de lentejas rojas secas, lavadas y escogidas
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco ligera
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina + pimienta recién molida
- 1 paquete (5 onzas) de espinacas tiernas
- Cilantro y cebollín para decorar (opcional)
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite. Añadir la cebolla picada, el ajo y una pizca de sal. Revuelve para combinar. Saltee a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden.
- Agregue el jengibre y las zanahorias y continúe friendo durante otros 3-4 minutos.
- Agregue el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Mezclar bien. Cocine por un minuto, hasta que esté fragante.
- Agrega la lata entera de leche de coco, las lentejas rojas, el caldo y la sal. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Cocine, tapado con la tapa entreabierta, durante unos 15-20 minutos o hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas. Remueve de vez en cuando para evitar que las lentejas se peguen al fondo. Añade un poco de caldo si prefieres una consistencia más líquida.
- Una vez cocidas las lentejas, apaga el fuego y añade las espinacas. Combínalo bien con el dhal ya que el calor ayudará a que se marchite.
- Sirve con arroz basmati o quinua y decora con cilantro y cebollín.
Los grados
- * Este dhal se almacenará durante una semana en el refrigerador o durante 4-5 semanas congelado y se disfrutará durante el invierno.
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