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Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 berenjena en cubos
- 1 calabacín, en cubos
- 400 g de corazones de alcachofas frescas
- 4 pimientos asados
- 400 g de tomate enlatado, picado
- 840 g de salsa arrabiata
- 1 paquete de láminas de lasaña fresca
- 500 g de requesón
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 pizca de chile en polvo * al gusto
- 1 pizca de hierbas italianas mixtas * al gusto
Método
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En una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite hasta que quede suave.
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Agregue las berenjenas y los calabacines y cocine hasta que estén suaves.
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Agregue las alcachofas, los pimientos asados, los tomates, la salsa para pasta, el chile en polvo, la sal, la pimienta, las hierbas italianas y ½ taza de agua y cocine por 30 minutos.
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Precalentar el horno a 180°C.
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Engrasa una bandeja para hornear y cúbrela con 1/5 de la mezcla de vegetales, seguido de rebanadas de lasaña y ¼ de ricota. Repita 4 veces, luego agregue la última mezcla de vegetales y agregue el queso cheddar y el queso parmesano.
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Hornea durante 40 minutos o hasta que estén doradas.
equipo
Los grados
Siempre uso el procesador de alimentos para picar finamente las verduras.
