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¡Feliz casi 4 de julio! ¿Cuáles son tus planes? Estoy en el lago Tahoe, caminando / relajándome en la playa / bebiendo vino, y por lo que puedo ver, ¡necesitamos comida! Me han gustado mucho las ensaladas en las últimas semanas (porque: no hay calor), así que esto es lo que siento que necesitamos para complementar nuestra celebración del Día de la Independencia.
Las recetas de ensalada César han estado abiertas y abiertas a través de este sitio a lo largo de los años (pista: esta ensalada César de repollo picante con ajo asado sigue siendo una de mis favoritas, incluso 2,5 años después) porque me apasionan. Mientras estaba en Maui, hace unas semanas, comí una ensalada de col vegana y disfruté tanto de la experiencia que decidí recrearla en casa. Mira, y tengo que decir que nunca he hecho un Kale Kale vegano, de todos los Cesars que he hecho en casa, este es mi favorito.
¡El aderezo vegano para ensalada César es el más loco! La he hecho con mantequilla de girasol, aunque también he visto recetas veganas de salsa César que llevan anacardos remojados. En esta receta, puedes sustituir la mantequilla de semillas de girasol por ½ taza de anacardos remojados o ⅓ de taza de mantequilla de anacardos. Agregué aceitunas kalamata y aminos de coco (también puedes usar aminos líquidos o salsa de soya) a la salsa para darle esa ligereza que normalmente obtienes de las sardinas. ¡Simplemente funciona!
Habrá aderezos adicionales, queso “parmesano” y almendras tostadas para que puedas hacer otro repollo césar, ¡así que deberías obtener 2 ensaladas grandes para alimentar a 4!
He usado el “parmesano” vegano y el aderezo césar vegano para fines distintos a la ensalada, si puedes creerlo. Por ejemplo, lo sazoné con parmesano vegano sobre salmón y mis huevos revueltos por la mañana y usé la salsa para dar sabor a un salteado. ¡Ambos tienen un sabor tan delicioso que se pueden usar en otros lugares!
Cubrí la ensalada con almendras tostadas dulces y picantes; Si lo prefieres, puedes sustituir las almendras por garbanzos crudos o tostados.
Probablemente verá la lista de ingredientes y todo será “¡NO!” – es, de hecho, para siempre. ¡Mucho más que la mayoría de las recetas que publico en este sitio! La buena noticia es que la mayoría de los ingredientes probablemente ya estén en tu despensa o refrigerador, así que solo es cuestión de sacarlos. ¡Te prometo, Pinky, que la ensalada vale la pena!
¡Salve César César!
Ensalada César Vegana De Kale
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
Aderezo vegano para ensalada César:
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1/3 taza de nota de soldadura de mantequilla *
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3 cucharadas de agua
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3 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharaditas de mostaza molida
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1 ajo pequeño picado
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2 cucharaditas de notas de cobertura de aminoácidos**
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4 4 kalamata Aceitunas sin hueso, ver nota ***
Parmigiano Reggiano Vegano
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1/2 nueces crudas
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2 cucharadas de levadura nutricional
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2 cucharadas de corazones de cáñamo
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1.5 cucharadas de aceite de oliva
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1/4 de cucharadita en la marina
Almendras tostadas dulces y picantes
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1 taza de almendras crudas
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1.5 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de jarabe de arce puro
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1.5 cucharaditas de aminoácidos de coco
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1-1/2 cucharaditas de chile en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/4 cucharadita de polvo de chipotle
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1/2 cucharadita en la marina
para la ensalada
Instrucciones
Preparar la salsa césar:
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Agregue los ingredientes del condimento a una licuadora pequeña. Mezcle hasta que esté completamente suave. Reserve hasta que esté listo para usar (Nota: la salsa se espesará en el refrigerador, así que agregue 1 cucharada de agua si es necesario antes de usar).
hacer queso parmesano vegano
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Agregue los ingredientes de nueces crudas a un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finamente picados. Agregue los ingredientes restantes y trabaje para combinar hasta que queden pedazos pequeños del tamaño de la bandeja de cuscús.
Prepara las almendras tostadas
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Precaliente el horno a 375 grados F. Mezcle todos los ingredientes para las almendras tostadas en el tazón hasta que todo esté bien cubierto. Extienda las almendras en una bandeja para hornear grande en una sola capa. Hornee en horno precalentado durante 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
hacer la ensalada cesar
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Agregue el repollo rallado y la lechuga romana a un tazón grande. Agregue la cantidad deseada de aderezo vegano para ensalada César (use 4-5 cucharadas). Mezcle bien hasta que las verduras estén bien cubiertas. Agregue el queso parmesano vegano y mezcle nuevamente para combinar. Sirve la ensalada con almendras tostadas por encima.
Notas de recetas
* Puede sustituir la mantequilla de girasol por 1/2 taza de anacardos crudos remojados durante la noche o 1/3 taza de mantequilla de anacardos.
** También puedes usar aminoácidos líquidos regulares o salsa Worcestershire vegana.
*** Reemplace las aceitunas Kalamata con 2 cucharadas de alcaparras
