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Tener un niño con múltiples sensibilidades alimentarias en casa puede ser un desafío. Especialmente cuando está tratando de encontrar golosinas preparadas, o incluso cuando hace golosinas en casa.
A mi hombrecito le encantan las galletas, su favorita es la mantequilla de maní. Probamos varias opciones compradas en la tienda y de panadería en un intento de encontrar una galleta que pueda disfrutar sin comprometer su salud.
Desafortunadamente, siempre terminamos encontrando basura que es demasiado cara o simplemente vieja, producida en masa, envuelta en cinta transportadora, envuelta en celofán, basura cargada de azúcar, no comestible.
No hace falta decir que he pasado innumerables horas tratando de perfeccionar las galletas de mantequilla de maní más sabrosas y saludables “sin huevo, gluten, trigo y azúcar refinada”. Con orgullo finalmente puedo decir que tengo…
… les presento la GALLETA PERFECTA DE PB. ¿Algún día sabrán qué ingredientes faltan?
Con todas las increíbles harinas sin gluten disponibles en la actualidad, además de algunos pequeños trucos útiles (como cambiar los huevos por huevos de lino), hay muchas maneras de convertir una galleta poco saludable en una saludable.
Y la mejor parte… ¡sus hijos nunca lo sabrán! Hice tantas golosinas para mi familia y todos las devoraron felizmente.
Al igual que con todas las madres que intentan que sus bebés sean más saludables, ha sido útil para mí involucrar a mis hijos en el proceso de cocinar y hornear. Cuando lo ven usando ingredientes de alimentos integrales, se vuelve natural para ellos comer esos alimentos en lugar de los poco saludables.
Lo que comen en familia tiene un impacto profundo en la forma en que su bebé no solo crece y se desarrolla, sino que también influye en las elecciones de alimentos que hacen a medida que crecen y aprenden a tomar sus propias decisiones.
De mamá a mamá, espero que a sus hijos les encante esta receta de galletas de mantequilla de maní, y si la mantequilla de maní es un alérgeno en su hogar, cámbiela por otra mantequilla de nueces o semillas.
¡Gustar!
La galleta de mantequilla de maní perfecta
2017-04-03 10:17:52
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MEZCLAR TODO JUNTO
- ¼ taza de aceite de coco
- ¼ taza de mantequilla de maní natural – También usé mantequilla de anacardos y almendras, los cacahuates son nuestros favoritos
INSERTAR
- 1 huevo de lino – (Mezclar 1 cucharada de semillas de lino y 2 cucharadas de agua y dejar reposar unos 10 minutos)
- ½ taza de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
UNA VEZ TODOS LOS INGREDIENTES MOJADOS COMBINADOS AÑADIR
- 1 taza de avena sin gluten
- 1 taza de harina de almendras
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo de hornear
FINALMENTE AÑADIR
- ½ taza de chispas de chocolate Enjoy Life. (Si decide usar un chocolate diferente, asegúrese de que sean mini chips. Los grandes no se adhieren muy bien a la masa para galletas).
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F.
- Enrolle la masa en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear preparada con papel pergamino. Dependiendo del tamaño, puede obtener de 12 a 18 galletas de esta masa.
- Cocine durante 11-15 minutos.
- ¡Relájate durante 5 minutos antes de devorarlos!
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