La ensalada griega de garbanzos más simple

Es oficial: estoy en el fútbol griego y mediterráneo. No puedo dejar de soñar con gyros, ensaladas griegas y salsa tzatziki en TODO. Así que decidí preparar esta ensalada de garbanzos súper sencilla para la primavera. ¡Está lleno de verduras frescas, tomates, especias, queso feta, aceitunas y garbanzos ricos en proteínas!

La mejor parte de esta ensalada de garbanzos picados es que no se requiere cocinar; solo tienes que picar las verduras y mezclarlas con la salsa ligera de limón. Puedes marinar en la nevera durante aproximadamente una hora, pero no es necesario.

Por lo general, me gusta comer esta ensalada para el almuerzo con verduras mixtas o espinacas, pero también puedes disfrutarla tal cual. Está lleno de proteínas de origen vegetal, una excelente opción para tomar en el almuerzo o incluso como un simple regalo para una barbacoa o una cena, ¡así que vamos!

Cómo preparar la ensalada de garbanzos:

Paso 1: Cortar todas las verduras. Esto solo debería tomar alrededor de 10 a 15 minutos.

Paso 2: Coloque las verduras y los garbanzos escurridos en un tazón grande.

Paso 3: Prepara la salsa mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Vierta la ensalada y revuelva para combinar.

Paso 4: ¡Disfrútelo inmediatamente o colóquelo en el refrigerador y coma más tarde!

¿Cuánto durará esta ensalada de garbanzos?

Esta ensalada griega de garbanzos debería durar de 3 a 5 días cubierta en el refrigerador. Después de unos días, los pepinos se romperán un poco, por lo que recomiendo disfrutarlos dentro de los 3 días posteriores a la preparación de la ensalada.

Consejos para hacer una ensalada griega de garbanzos:

Siéntase libre de agregar 1 aguacate para mayor nutrición y grasas saludables.
Si desea más proteínas de origen vegetal o quiere que esta ensalada sea un poco más fuerte, intente agregar una taza de quinua cocida.
Los garbanzos también se conocen como garbanzos, así que puedes comprar ambos.
Si está preparando esto para una fiesta, le recomiendo duplicar la receta de la ensalada.

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Aquí se explica cómo hacer la ensalada griega de garbanzos:

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