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Ingredientes
- Rollo de compota de bizcocho de 500 g
- 1/2 taza de jerez dulce
- 255 g de cristales de gelatina
- 600 ml de nata espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Crema pastelera espesor 500 ml
- 1/4 taza de pulpa de maracuyá
- 1/2 taza de chispas* para servir
Método
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Corta los rollos de gelatina en cuatro rebanadas iguales. Coloque la mitad en la base y alrededor de un recipiente de vidrio de 10 tazas. Pincelar con la mitad del jerez.
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Para un efecto de arcoíris, oscurece la gelatina según las instrucciones del paquete. Enfriar a temperatura ambiente. Verter sobre las bolas de mermelada en un bol. Mantener refrigerado hasta que esté listo. Repita las capas con las dos gelatinas restantes, de la más oscura a la más clara, refrigerando entre capas hasta la inserción.
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Bate la crema, el azúcar y la esencia de vainilla en un tazón pequeño con una batidora eléctrica hasta que se formen picos sólidos. Doble suavemente la mitad de la crema en un tazón grande. Vierta sobre la gelatina.
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Coloque las bolas de mermelada restantes en la mezcla de crema y unte con el jerez restante. Espolvorear con la pulpa de maracuyá.
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Cubrir con la crema restante. Cubra y refrigere durante la noche.
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Antes de servir espolvorear el arcoiris sobre la nata.
Los grados
Odio las tonterías sin sabor, así que espeso la mezcla de crema en el microondas en una bolsita de gelatina en una cucharada de agua durante 20 segundos a fuego alto y la agrego a la mezcla de crema. Para enfriar más rápido la gelatina, disuelva los cristales en la mitad del agua hirviendo necesaria y agregue el resto del agua fría. Si no tengo tiempo de esperar tres capas de gelatina para preparar, preparo los tres sabores en recipientes separados, una vez que la gelatina está cuajada, corto la gelatina en cubos y agrego en capas separadas para revolver, luego sigo con la receta .
