Korean Sloppy va con pepinos dulces y picantes

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¡Los coreanos descuidados con pepinos dulces y picantes son un sabroso giro asiático en la versión clásica! ¡Fácil de preparar y con la cantidad justa de sabores dulces y picantes que a todos les encantarán!

¿Soy el único que empieza a perder interés en preparar la cena durante la semana? Hago la mayoría de las pruebas de recetas los martes y miércoles, y cuando llega la cena el miércoles por la noche, estoy muy agradecida por las sobras en el refrigerador. Contrariamente a la creencia popular, no me gusta tener que cocinar una comida nueva cada noche de la semana.

Si por alguna razón no quedan sobras en la nevera para algo que puedas sacar del congelador, lo mejor es una cena rápida. Una de las recetas de marihuana más rápidas que conozco son los jocos descuidados. Por lo general, hago la receta descuidada de mi abuela Joe, pero hace unas semanas tenía ganas de algo diferente. Algo picante y dulce. ¡Terminé haciendo estos descuidados Joes coreanos con pepinos dulces y picantes y me enamoré de ellos!

Son pavos descuidados, pero con lo sabrosa que es la salsa, nunca se nota. Entusiastas de la carne, siéntanse libres de agregarla. La salsa coreana Sloppy Joes tiene un sabor y un picor muy serios que se pueden ajustar según sus preferencias.

La dulzura de la salsa viene del hoisin. Si nunca la hubiera usado, la describiría como una salsa barbacoa asiática. Me encanta usarlo en recetas de frituras, lechugas y ahora estas delicias descuidadas. En términos generales, la salsa hoisin no contiene gluten, pero hay algunas marcas disponibles en este momento.

La parte picante de la salsa proviene del gochujang. Es algo así como la nueva sriracha. El gochujang es una pasta de pimiento rojo que se combina con arroz, soja fermentada, sal y algún tipo de edulcorante. Es espeso, picante y agrega mucho sabor a lo que sea que estés usando.

No solo usarás gochujang en la salsa para carnes desatendidas, sino también en pepinos dulces y picantes. Básicamente, estos pepinos son un pepinillo rápido. Me encanta el factor crujiente que agregan al sándwich. Hablando de la parte del sándwich, los he servido en sándwiches, pero si tienes pocos carbohidratos, puedes servirlos encima del puré de coliflor o como proteína en tu ensalada.

Estos pepinillos dulces y picantes coreanos descuidados son perfectos para una cena rápida entre semana, y el relleno se mantiene excelente durante toda la semana si preparas tu comida. ¡Gustar!

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Korean Sloppy va con pepinos dulces y picantes

Actuación: 5 porciones

Ingredientes

Sloppy Joes

• 2 cucharaditas de aceite

• 1 kilo de pechuga de pavo magra molida

• 1/2 taza de cebolla picada

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

• 2 dientes de ajo, rallados o picados

• 3 cucharadas de gochugang

• 1 cucharada de soja baja en sodio, por ejemplo, tamari sin gluten

• 1 cucharada de vinagre de arroz

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

• 1/3 taza de salsa hoisin, sin gluten, si es necesario

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 5 sándwiches

Pepinos dulces y picantes

• 1/2 libra de pepinos, persas o Kirby, en rodajas de 1/4-1/2 pulgadas de grosor

• 3/4 cucharadita de sal kosher

• 1 cucharadita de gochugang

• 1 cucharadita de azúcar

• 1/2 cucharadita de vinagre de arroz

• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

Pepinos dulces y picantes

1. Coloque los pepinos en rodajas en un colador sobre un tazón grande. Espolvorea con sal y mezcla para cubrir. Deja reposar los pepinos durante 30 minutos para sacarles el agua. Después de sentarse, apriételos para sacar más agua y luego séquelos con una toalla de papel o un paño de cocina limpio.
2. Coloque los pepinos en un tazón pequeño junto con el gochugang, el vinagre de arroz y el azúcar. Mezclar todo para combinar bien.
3. Cubra y enfríe los pepinillos durante 30 a 60 minutos, o incluso prepárelos uno o dos días antes. Cuanto más tiempo los conserves, menos crujientes estarán.

Sloppy Joes

1. En un tazón pequeño, combine la salsa hoisin, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Lo dejó a un lado.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite para cubrir el fondo de la sartén. Cuando la sartén esté caliente, agregue la cebolla y el pavo molido. Use una cuchara de madera para romper el pavo en migajas pequeñas.
3. Cuando el pavo esté casi cocido, baja el fuego a medio-bajo y agrega el jengibre y el ajo a la mezcla, cocina por un minuto. Vierta la salsa sobre el pavo y revuelva para cubrir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos o hasta que todo esté bien caliente. Pruebe la salsa y sírvala en sándwiches cubiertos con pepinos dulces y picantes.

Información nutricional:

Rendimiento: 5 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 351 Grasa total: 8 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 65 mg Sodio: 1066 mg Carbohidratos: 36 g Fibra: 2 g Azúcar: 11 g Proteína: 35 g