Kolaches ahumados con mantequilla criolla de Nueva Orleans

Esta publicación está patrocinada por la famosa cocina criolla de Tony Chachere. Todas las opiniones, textos, imágenes o videos son 100% mías.

La salchicha ahumada con mantequilla criolla Kolaches de Nueva Orleans es mi última obsesión para el aperitivo de fútbol del día del juego. Delicioso chorizo ​​ahumado enrollado en manteca criolla y envuelto en una manta de hojaldre relleno de chiles jalapeños frescos, queso rallado y una rica crema de queso untable. un rápido y fácil principiante con el clásico sabor criollo con el que se cubre Aderezo criollo original de Tony Chachere. Una versión adulta de cerdos en manta con un sabor único, originarios de Luisiana.

Un kolache o klobasniky es una masa tradicional preparada con relleno y cocida al horno. Originaria de la República Checa como una masa dulce horneada, esta masa de levadura deliciosamente rellena ha ganado tanta popularidad que incluso es reconocida en los Estados Unidos por sus versiones de recetas saladas.

Aperitivo criollo kolache

LA SALCHICHA: Use salchicha andouille o kielbasa. Kielbasa es muy recomendable si esta salchicha al estilo de Nueva Orleans no se puede encontrar localmente.

PASTELERIA CORTA: Una masa fácil para kolaches que me gusta usar es la masa básica para rollos que se encuentra en la sección de desayuno refrigerado de la tienda de comestibles. Una masa suave y esponjosa crea una deliciosa manta alrededor de la salchicha. Dentro de la manta, la masa se rellena con quesos crema derretidos y sabor pimienta. Primero se unta la crema de cebollino y cebolla sobre la masa de galleta. Se le agregan jalapeños picados y queso rallado junto con chorizo ​​ahumado glaseado en mantequilla criolla.

SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO: Una muy buena salsa para acompañar los kolaches es la mostaza criolla natural. Me gusta comprar mostaza Dijon que es molida y agregar un poco de agua para servir fácilmente. La mezcla de condimentos sin sal de Tony Chachere se basa en el sabor criollo adicional del que no creo que pueda prescindir. Si bien la salsa de tomate, la salsa de queso o los aderezos cremosos para ensaladas son perfectamente aceptables para servir con kolach como salsa, la mostaza criolla es mi receta favorita y salsa para un aperitivo rápido.

Sabor de Kolache: al estilo criollo

Luisiana es conocida como la capital alimentaria del mundo. Más de 50 millones de turistas visitan el estado cada año. En la parte superior de la lista de alimentos se encuentra la cocina criolla clásica y esta ciudad no defrauda. Esto se debe a que los chefs locales dan sabor a sus platos a cada paso.

• CONDIMENTO – Las especias y las hierbas son clave para desarrollar el sabor. Los lugareños aquí entienden eso y es algo que Nueva Orleans ha estado haciendo bien durante siglos. El condimento criollo original de Tony Chachere es un alimento básico en Louisiana y es lo que uso todos los días en la cocina para profundizar los sabores. Aquí se usa a menudo en lugar de sal y pimienta, lo que significa que se sirve con casi cualquier comida.
• MANTECA: Un importante componente aromatizante. La mantequilla agrega un rico sabor y una apariencia dorada a la masa. Además, la salchicha se enrolla en mantequilla criolla sazonada, por lo que cuando la muerdes, saborearás algunos de los mismos sabores que se encuentran en los frijoles rojos y el arroz, Jambalaya e incluso Gumbo.
• COBERTURAS: Un poco va un largo camino. Use cebollino y perejil para agregar un sabor fresco. Crea tu mezcla de especias casera para agregar aún más claridad. Espolvorear la mezcla sobre la masa antes de hornear.

Preguntas y sugerencias sobre Kolache Reader

¿Puedo hacerlo el día anterior? Pudo. Realmente prefiero los Kolaches recién horneados cuando el queso se ha derretido y el brownie está caliente. PROPINA: Para recalentar, coloque los kolachs horneados en una bandeja para hornear. Cubra con papel aluminio y hornee a 300 °F -350 °F durante 8-12 minutos. o hasta que se caliente. Para volver a triturar la masa de hojaldre, retire el papel aluminio durante 5 minutos o simplemente cocine a fuego alto durante 3 minutos.

¿Dónde puedo encontrar el aderezo criollo original de Tony Chachere? No tienes que vivir en Luisiana o incluso en el sur para tomar una botella de la mezcla de especias más confiable. Diríjase al supermercado local y busque en la sección de especias la famosa botella verde con un chef o simplemente comprar aquí en su sitio web.

¿Puedo usar cualquier salchicha? Kielbasa y andouille son mis mejores opciones. Para los niños, reemplace la salchicha ahumada con un hot dog.

Hojaldre dorado: La salsa criolla original de Tony Chachere no solo agrega una tonelada de sabor profundo a este aperitivo de bocado rápido, sino que también enriquece la pasta en una hermosa corteza dorada.

Un aperitivo criollo especiado del sur de Luisiana servido como una deliciosa receta de refrigerio con un auténtico sabor NOLA. Imprescindible para multitudes y fiestas de juegos. Sirve los kolaches con salsa de mostaza criolla.

Kolaches ahumados con mantequilla criolla de Nueva Orleans

La salchicha ahumada con mantequilla criolla Kolaches de Nueva Orleans es mi última obsesión para el aperitivo de fútbol del día del juego. Delicioso chorizo ​​ahumado enrollado en manteca criolla y envuelto en una manta de hojaldre relleno de chiles jalapeños frescos, queso rallado y una rica crema de queso untable. un rápido y fácil principiante con el clásico sabor criollo con el que se cubre Aderezo criollo original de Tony Chachere. Una versión adulta de cerdos en manta con un sabor único, originarios de Luisiana.

Aperitivo por supuesto, plato principal, merienda

cocina americana, criolla

Palabra clave Aperitivo de salchicha de Nueva Orleans, Salchichas de hojaldre

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 13 minutos

Tiempo total 33 minutos

calorías 266

Ingredientes

• 1 kilo de chorizo ​​ahumado

• Rollos de media luna enfriados de 8 oz

• ⅔ taza de queso gouda rallado se puede sustituir por queso mozzarella

• 2 cucharadas de crema de cebolla y crema de cebolla

• 1 jalapeño, sin costillas ni semillas, finamente picado

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• 2½ cucharaditas de condimento criollo original de Tony Chachere

• 2 cucharaditas de perejil

• 2 cebollas verdes, en cubos

todas las especias

• ½ cucharadita de semillas de amapola

• ¼ de cucharadita de semillas de sésamo blanco

• ½ cucharadita de semillas de sésamo negro

• ½ cucharadita de ajo seco picado

• ½ cucharadita de cebolla seca picada

mostaza criolla

• 2 cucharadas de mostaza Dijon molida gruesa

• 1 cucharadita de mezcla de sal sin sal de Tony Chachere

• 1½ cucharadita de agua

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
• Engrase ligeramente una sartén grande a fuego medio. Corta la salchicha en trozos de 2 pulgadas, alrededor de 12 en total. Salchicha dorar hasta que esté dorada; unos 4 minutos por cada lado.
• Derretir la mantequilla. Mezcle 2 ½ cucharaditas de Original Creole Seasoning de Tony Chachere.
• Estirar la masa en forma de media luna. Corta la masa en las costuras, luego corta cada triángulo por la mitad.
• Extienda ½ cucharadita de queso crema sobre la masa. Espolvorea el borde más ancho del triángulo con jalapeño picado. Cubrir con un poco de queso rallado.
• Pasar la pieza de chorizo ​​por mantequilla criolla. Agrega el queso encima. Estirar la masa empezando por el borde más ancho primero. Pincelar Kolache enrollado con mezcla de mantequilla criolla. Coloque en la sartén. Repita con los demás ingredientes.
• Combine las semillas de amapola, las semillas de sésamo blanco y negro, la cebolla y el ajo en un tazón. Espolvorea la mezcla sobre los kolaches con mantequilla.
• Hornee durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Cubra con cebollas verdes y perejil.
• Mezclar la mostaza Dijon, la mezcla sin sal de Tony Chachere y el agua. Sirva con cebollín, perejil y salsa criolla de mostaza criolla con kolaches.

Nutrición

Calorías: 266kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 8g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 51mg | Sodio: 601mg | Potasio: 105mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 411 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 89mg | Hierro: 1mg

: AI: PGRpdiBjbGFzcz0ibmV4dHJlY2lwZSI + Cgo8P3BocCB3cF9saW5rX3BhZ2VzKGFycmF5KCdiZWZvcmUnID0 + ICc8ZGl2IGNsYXNzPSJwYWdlbmF2IiBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIjs + PHN0cm9uZz4KPC9zdHJvbmc + JywgJ2FmdGVyJyA9PiAnPC9kaXY + JywgJ25leHRfb3JfbnVtYmVyJyA9PiAnbmV4dCcsICduZXh0cGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL25leHQtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSwgJ3ByZXZpb3VzcGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL3ByZXYtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSkpOyA / PiAKCjwvZGl2Pg ==