Koftas de Pollo con Salsa Palak

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

El paneer favorito de todos, pero con koftas de pollo en lugar de paneer. Las tiernas empanadas de pollo cocinadas en una salsa picante de anacardos y espinacas, servidas con pan suave y mantecoso para frotar toda esa salsa. ¡Vale la pena probar estas koftas de pollo con salsa palak!

¿Qué son las koftas de pollo en salsa palak?

Albóndigas de pollo cocinadas en una salsa picante de espinacas.

Albóndigas de pollo suaves y esponjosas cocinadas en una salsa hecha de hojas de espinacas blanqueadas, anacardos asados, cebollas, tomates, jengibre, ajo y otras especias indias.

Sabroso Picante, Saludable. Delicioso.

¡No es un plato auténtico!

Mi intento de crear una versión de pollo del popular paneer palak.

Esta receta se publicó aquí (Palak Chicken Kofta) hace aproximadamente un año. Pero quería compartir fotos y notas más detalladas contigo.

Confieso que no es la receta más sencilla. Si estás acostumbrado a hacer recetas indias, esto no será diferente.

Si no lo eres, no te preocupes. Voy a llevar a cabo el proceso en detalle para usted.

Harás esta receta una y otra vez.

Haga clic aquí para ver más recetas indias

¿Cómo preparar koftas de pollo en salsa palak?

Paso 1 : Espinacas blancas. Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue la mitad de las espinacas y cocine por unos 30 segundos. Con una espumadera, escurra las espinacas en un tazón. Repita para las espinacas restantes.

paso 2 : Mezcle los ingredientes del kofta de pollo. Agregue el pollo molido, el pan rallado, la sal y el huevo, mezcle hasta que esté bien mezclado. Tenga a mano un recipiente con agua, sumerja las manos en el agua y haga albóndigas. Si tienes una bola pequeña de helado, ahora es el momento de usarla.

paso 3 : Cocinar albóndigas. Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las albóndigas en una sola capa, cocine por unos 2 minutos hasta que estén doradas en el fondo. Voltee suavemente y cocine por otros 1-2 minutos. Usando una espumadera, escurra las albóndigas en un plato. Las albóndigas no estarán completamente cocidas en este punto.

Fase 4: Cocine la mezcla de especias. En la misma sartén agregue los anacardos, la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el tomate, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, la pimienta de cayena en polvo y el garam masala en polvo. Mezcle hasta que la mezcla espese y el aceite comience a separarse.

Paso 5 : Mezcla. Transfiera la mezcla salteada y las espinacas blanqueadas a un procesador de alimentos y continúe. NO ENTRAR A LA MISA (ver fotos arriba)

Paso 6 : Finalizar. Agregue la pasta molida, el agua, el azúcar, la sal y las koftas de pollo a la sartén y mezcle bien. (ver imagen abajo). Llevar a ebullición a temperatura media. Llevar a ebullición y seguir cocinando durante unos 5 minutos.

¿Cómo servir koftas de pollo en salsa palak?

Sirva con pan tibio con mantequilla, parathas, rotis, phulkas o cualquier tipo de pan plano.

O transfiéralos a recipientes individuales para la cena y refrigérelos cuando estén fríos. Cocine en el microondas hasta que esté caliente y agregue naan o cualquier otro tipo de pan plano tibio antes de comer.

Recetas picantes para ti:

Curry instantáneo de pollo y col rizada – El curry de pollo favorito de todos, pero aún más fácil en una olla instantánea y más saludable con col rizada.

Sándwiches De Pollo Tandoori – Sándwiches de pollo súper deliciosos hechos con pollo tandoori y mayonesa de hierbas de limón.

Sopa De Curry De Espinacas ¡Esta sopa de espinacas al curry es ligera, cremosa, picante y tiene un sabor increíble!

Calabacín Medhu Pakoda – Auténtico Pakode en el sur de la India, ¡pero con un toque especial!

Koftas de Pollo con Salsa Palak

Favorite Palak es el palak favorito de todos, pero con koftas de pollo en lugar de paneer. Las tiernas empanadas de pollo cocinadas en una salsa picante de anacardos y espinacas, servidas con pan suave y mantecoso para frotar toda esa salsa. ¡Vale la pena probar estas koftas de pollo con salsa palak!

• 8 espinacas medianas (8 onzas o 227 gramos por peso)

Grupo 1

• 1 cebolla mediana, picada (alrededor de 1 y 1/2 tazas)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 de jengibre picado
• 20 anacardos crudos

Grupo 2

• 1 tomate mediano-grande (alrededor de 1/2 taza + 2 cucharadas)
• 4 cucharaditas de cilantro en polvo
• 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena en polvo o chile indio en polvo
• 1/2 cucharadita de garam masala en polvo
• 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo

grupo 3

• 1 a 1 y 1/4 cucharaditas de sal, dividida
• 1 cucharadita de azúcar
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal

grupo 4

• 1 libra de pollo molido (450 gramos)
• 1 huevo grande
• 1/4 taza + 2 cucharadas de pan rallado, ver notas

espinacas blancas

1. Espinacas blancas: Hervir una olla mediana de agua. Agregue la mitad de las espinacas, empuje las hojas hacia abajo para sumergirlas en el agua y cocine por unos 30 segundos. Usando una espumadera, escurra las hojas en un plato o tazón. Repite el proceso con la mitad restante.

Forma koftas de pollo

1. Combine el pollo molido, el huevo, el pan rallado, 1/4 de cucharadita de sal en un tazón. Exprima alrededor de 2 bolas y colóquelas en un plato (una bola de 2 bolas de helado es útil). Ponga un poco de agua a un lado, sumerja las manos en el agua antes de dar forma a cada bola. Esto ayuda a que no se pegue a las manos.

   (Puede agregar 2 cucharadas más de pan rallado si las albóndigas son difíciles de moldear, pero es posible que no estén tan blandas)

Hacer koftas de pollo en salsa palak

1. Agregue aceite vegetal a una sartén antiadherente y colóquelo a fuego medio-alto. Cuando esté moderadamente caliente, agregue la kofta de pollo en una sola capa. Cocine hasta que el fondo esté dorado, voltee suavemente y cocine hasta que esté dorado por el otro lado. Con una cuchara ranurada, retire el kofta en un plato, escurriendo la mayor cantidad de aceite posible. (No estarán completamente cocidos en este punto).

2. En la misma sartén (mantenga el mismo calor) agregue los ingredientes del grupo 1 y 1/2 cucharadita de sal. Saltee hasta que esté transparente y comience a dorarse.

3. Ahora agregue los ingredientes del grupo 2 y saltee hasta que la mezcla espese y el aceite comience a separarse. Retire del fuego y retire todos los ingredientes, junto con las espinacas blanqueadas, en un procesador de alimentos.

   Proceda durante unos 2 minutos hasta que esté molido (NO muela hasta que quede muy suave).

4. Transfiera toda la mezcla molida a la sartén ahora vacía junto con las koftas de pollo, 1 taza de agua, azúcar y sal según sea necesario. Llevar a ebullición a fuego medio (comenzará a burbujear). Cocine durante 3-5 minutos y retire del fuego para cocinar las albóndigas y la salsa para espesar.

5. Sirva con naan/parathas/rotis/phulkas.

Harina de pan: A simple vista, las migas de pan harán que las albóndigas sean suaves y esponjosas, pero la mezcla de pollo crudo será muy suave. Una heladera te será útil para dar forma a las albóndigas. Pero si le resulta difícil, agregue más pan rallado para crear una mezcla más firme.

Polvo de garam masala: es imprescindible para este plato, pero si no tiene acceso a nadie, continúe con la receta sin él.

Pimienta de cayena en polvo o chile indio en polvo: el chile en polvo estadounidense/mexicano es diferente de esto.