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Papas fritas perfectamente crujientes cubiertas con kimchi caramelizado (verdaderamente increíble), cilantro, queso cheddar, cebollas y una salsa especial hacen de este el plato de acompañamiento o aperitivo vegetariano definitivo. ¡Estas fichas cargadas de kimchi llevarán tu juego de fichas al siguiente nivel!
A menudo me preguntan dónde buscar inspiración para mi cocina. ¡Una de las mejores fuentes de inspiración son los viajes! ¡Probar nuevas cocinas, conocer a los genios chefs detrás de los platos y explorar nuevos perfiles y combinaciones de sabores son algunas de mis actividades favoritas!
¡He querido crear esta receta desde que probé las papas fritas con kimchi en el camión inspirado en la barbacoa coreana que se convirtió en el frente de la tienda, el Chi’lantro, en mi último viaje a Austin, Texas! No podía superar los sabores complejos y sorprendentes que estaban ocurriendo y tuve que intentar hacer los míos.
Dejé la carne a un lado para que fueran un fabuloso lado sin carne/vegetariano, ¡aunque la sirvieron con pollo y cerdo increíbles!
¡Mira estas papas fritas crujientes!
¡Seguramente serán un elemento básico para un día de verano de entretenimiento y barbacoa! Todo el mundo se volverá loco por estos sabores, garantizado.
¡Mira todos estos ingredientes! Una combinación de sabores realmente increíble.
PD ¡Te recomiendo cavar con un tenedor!
Kimchi frito cargado
Rendimiento 3 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 55 minutos
lexi
Ingredientes
- 2 papas russet medianas, cortadas en tiras
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, más si es necesario
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de pasta de pimienta
- 1 cucharada de aminoácidos de coco
- 1/4 cucharadita de salsa de pescado, más al gusto
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de kimchi líquido exprimido (ver nota)
- 1/4 taza de mayonesa orgánica, comprada en la tienda o casera
- 1 cucharada de Sriracha
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 1/2 cucharadita de semillas de sésamo blanco y negro para decorar
- 1 aguacate, en rodajas finas o en cubos
- Opcional: espolvorea nori (algas secas) encima como guarnición
Papas fritas
kimchi caramelizado
mayonesa picante
Todo lo demas
direcciones
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- En un tazón mediano, mezcle las papas con los condimentos.
- Coloque las papas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si lo desea, espolvoree con especias adicionales. Hornea durante 45 minutos o hasta que estén crujientes. Revuelva cada 15-20 minutos y asegúrese de que haya una buena cantidad de espacio entre cada papa.
- Combine los ingredientes del kimchi en un tazón pequeño. Caliente una sartén mediana a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue el kimchi a la sartén y cocine a fuego alto hasta que el kimchi esté dorado, unos 4-5 minutos. Retirar del fuego, picar en trozos grandes y reservar hasta que esté listo para montar.
- En un tazón pequeño, mezcle Sriracha y mayonesa hasta que estén bien mezclados.
- Coloque las papas asadas en un plato de servir deseado. Agregue al queso si usa cebolla, cilantro, kimchi caramelizado, aguacate y semillas de sésamo. ¡Espolvorea con mayonesa picante y sirve!
Notas de recetas
- * Usamos California Farmhouse Kimchi, ¡pero puedes usar el kimchi que quieras!
Nutrición
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