kikiam casero

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Kikiam casero se cuece al vapor y se fríe a la perfección para obtener la mejor comida callejera! Estos deliciosos rollos de cerdo con cuajada de frijoles son deliciosos solos o se agregan a otros platos, como papas fritas y sopas de fideos.

kikiam casero

Ya que estamos en el tema de la comida callejera, pensé en seguir nuestra receta kwek-kwek recientemente actualizada con este delicioso kikiam casero. Amigos, si están buscando una buena comida, ¡deben abastecerse de que-kiam!

Todos los fines de semana me gusta enrollar algunas piezas para guardarlas en el congelador para usarlas en el futuro. Estos rollos chinos de cerdo con cinco especias no solo se almacenan en el congelador hasta por 3 meses, sino que también son muy versátiles. Son deliciosos solos como aperitivo con una salsa a elegir o servidos como comida con arroz al vapor, así como una gran adición a las sopas de tocino o papas fritas.

Con algunas de estas envolturas de carne almacenadas ordenadamente en bolsas para congelar con cierre, una cena sabrosa y satisfactoria es solo cuestión de minutos. Verdaderamente enviado del cielo, especialmente cuando estás demasiado cansado para cocinar o tienes invitados inesperados.

que es kikiam

Kikiam o Que-kiam es una comida callejera popular en Filipinas, comúnmente vendida en carritos de madera improvisados ​​junto con empanadas de pescado o mariscos y una variedad de salsas.

Una adaptación local de la ONG Ngo hiang, estos rollos de carne están hechos con cinco carnes picadas sazonadas y camarones picados. La mezcla de carne se envuelve en tawpe, se cuece al vapor hasta que esté bien cocida y se fríe hasta que esté dorada y crujiente.

Consejos sobre cómo hacer Kikiam

• Recorte los bordes duros de las hojas de frijol para que se enrosquen más fácilmente y córtelas del mismo largo que la vaporera para que los rollos de carne de cerdo se vean bien.
• Humedezca las hojas con agua caliente y exprima el exceso de líquido para que sean más flexibles. Se pegarán para rellenar mejor y sellarán los bordes más fácilmente cuando estén ligeramente húmedos. Si lo desea, también puede asegurar los rollos de cerdo ensamblados con palillos de dientes.
• Yo uso una mezcla de carne de cerdo molida, camarones picados, castañas de agua picadas, zanahorias y cebolletas, pero siéntase libre de agregar hongos shitake, cebollas, ajo o apio chino (kinchay). En lugar de carne de cerdo, también puedes usar pollo crudo, carne de res o pescado crudo picado.
• Para asegurarse de que el que-kiam esté correctamente sazonado según sus preferencias personales, ¡haga una prueba de sabor! Freír una pequeña cantidad de la mezcla y ajustar los ingredientes si es necesario antes de envolverlos.
• Para una mejor textura, enfríe bien los rollos al vapor antes de freírlos. Para el almacenamiento para uso futuro, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y guárdelos en una bolsa hermética.

Cómo hacer salsa kikiam

Cuando tengo prisa, sirvo kikiam frito con plátano o salsa de chile dulce, pero cuando me siento demasiado trabajando, me gusta salir con mi salsa especial, que también es mi opción para otras comidas callejeras. Favoritos como pasteles de pescado y kwek-kwek. Perfectamente dulce, picante y muy sabroso, ¡quieres ponerlo en todo!

• En una cacerola, combine 2 tazas de agua, 1/2 taza de salsa de soya, 1 taza de azúcar morena, 1/4 taza de ajo picado, 1/4 taza de chalota picada, 1 cucharada de pimiento rojo picado, una cucharada de harina, una cucharada de maicena, una cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle bien hasta que esté bien mezclado y sin grumos.

• A fuego medio, hierva, revolviendo regularmente, durante unos 3-5 minutos o hasta que espese.

• Dejar enfriar y transferir a un recipiente hermético hasta su uso. La salsa continuará espesándose a medida que se enfríe y se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días.

kikiam casero

¡Kikiam casero se cuece al vapor y se fríe a la perfección para obtener la mejor comida callejera! Estos deliciosos rollos de cerdo con cuajada de frijoles son deliciosos solos o se agregan a otros platos, como papas fritas y sopas de fideos. Curso: Principiante, Entrada principal Palabra clave: kikiam, que-kiam

los ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo picada
• 1/2 kg de camarones, pelados, fileteados y picados
• 1 zanahoria grande, pelada y picada finamente.
• 1 taza de castañas de agua, finamente picadas
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas
• 1 cucharada de polvo chino de cinco especias
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua
• 3 hojas de tofu, con los bordes duros recortados y cortados en un cuadrado de 10 pulgadas
• Aceite de Canola

Instrucciones

• En un tazón grande, combine la carne de cerdo molida, los camarones picados, las castañas de agua, las zanahorias, las cebolletas, el polvo de cinco especias, la sal y la pimienta.

• En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Revuelva hasta que quede suave y mezclado.

• Agregue la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de carne de cerdo y revuelva para combinar completamente.

• En agua corriente caliente, humedezca las hojas de frijol y exprímalas para eliminar el exceso de líquido.

• En una superficie de trabajo plana, coloque una hoja de tofu. Coloque 1/3 de la mezcla de cerdo en el fondo de la asadera. dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio a los lados.

• Envuelva bien la hoja alrededor del relleno para formar un tronco cómodo de unas 2 pulgadas de grosor. Humedezca la punta para sellar y gire los bordes para bloquear el cerdo. Repita con la mezcla de cerdo restante.

• Coloque los rollos de carne de cerdo en una sola capa de vapor y cocine al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que la temperatura y la temperatura central sean 145 F.

• Retire con cuidado el kikiam de la vaporera y colóquelo en una bandeja para que se enfríe un poco. Metemos en la nevera para que se enfríe por completo.

• En una sartén grande a fuego medio, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite a 350 F. Cocine los rollos en una sola capa y fríalos, volteando los lados según sea necesario, hasta que estén calientes, dorados y crujientes por fuera.

• Retírelo de la sartén y déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo en porciones.

Nutrición

Calorías: 376kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 24g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 150mg | Sodio: 1123 mg | Potasio: 364mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 35,6% | Vitamina C: 8,7% | Calcio: 10,5% | Hierro: 16,9%