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Este es un gran proyecto para cocinar niños con (¡crucemos los dedos!) resultados comestibles.
Con todo este tiempo en casa últimamente, he estado tratando de ser creativo con algunos proyectos de cocina y panadería para niños. Encontré excelentes recetas de pretzels caseros, pero pronto me di cuenta de dos cosas: sin levadura y sin levadura. Por supuesto, algunas palabras clave simples ingresadas en mi motor de búsqueda arrojaron soluciones simples para estos dos ingredientes faltantes. Llevé a mis hijos y me puse a trabajar haciendo una serie de pretzels caseros deliciosos y masticables.
Es muy fácil hacer harina de levadura. Todo lo que necesitas es un poco de harina para todo uso, polvo de hornear y sal. Ahora podemos hacer la masa y para eso solo necesitamos una taza de yogur griego. Por suerte tenía algo en la nevera (me encanta mezclarlo con muesli y fruta). Un procesador de alimentos puede ser una herramienta útil, pero quería que los niños fueran parte del proceso de cocción, así que usamos las manos limpias para mezclar y formar una bola de masa con la harina y el yogur.
Me resultó útil tener un vaso de agua cerca mientras trabajaba con la masa, estaba un poco seca, por lo que unas gotas de agua ayudaron a mantener la masa unida cuando comenzó a secarse un poco. Dividimos la masa en ocho partes iguales y comenzamos a enrollar!
Fue entonces cuando algunos grifos de agua resultaron útiles. Nos aseguramos de poner la harina en nuestra superficie de trabajo y limpiarnos las manos mientras comenzamos a apretar suavemente y enrollar la masa en tubos largos, del ancho de un hot dog y de aproximadamente 8 pulgadas de largo.
Fue el trabajo de las chicas transformar los pretzels en esa forma distintiva de pretzel. Fue entonces cuando mi hijo menor compartió un hecho divertido de pretzel que no sabía antes. En Alemania, los pretzels se llamaban “bretzels”, que significa “abrazo”. ¡Un dato divertido perfectamente apropiado!
Ahora, la mantequilla y la sal: dos ingredientes de pretzel muy esenciales. Ponemos la mantequilla derretida sobre los pretzels y sazonamos con sal gruesa. Nuestra bandeja para hornear forrada de pergamino está en el horno durante unos 30 minutos o hasta que comience a dorarse. Las adelgacé un poco, sacándolas del horno a los 20 minutos para volver a pintarlas con un poco de mantequilla derretida y un poco más de sal.
Pasados unos 30 minutos, sacamos los pretzels del horno para enfriarlos directamente en la sartén. Una vez relajados, no había forma de detener a mis pequeños y ansiosos panaderos de romper sus adorables pretzels.
Pretzels caseros sin levadura
Produce 8 pretzels; 10 minutos de preparación, 30 minutos de cocción
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural sin grasa
- 2 tazas de harina de trigo
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de sal gruesa
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Combine 1 taza de mezcla de harina con yogur griego y mezcle hasta que quede suave. Enrolle la masa en una bola.
- Espolvorea 1 cucharada de harina reservada sobre el muffin. Usa el resto para hacer una tabla de madera o un mostrador de cocina.
- Presiona la masa hacia abajo y divídela en 8 partes iguales. Enrolle cada sección en secciones largas de masa, luego gire las esquinas para formar una forma de pretzel. Coloque cada pretzel en la bandeja para hornear preparada, separando uniformemente los pretzels.
- Cepille la parte superior de cada pretzel con mantequilla derretida y espolvoree con sal gruesa.
- Hornee por 20 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Pretzels frescos en la bandeja para hornear.
