Keto Quiche Lorraine

Este quiche bajo en carbohidratos tiene un relleno decadente de tocino y queso Gruyère cocinado a la perfección en una masa de pastel Keto suave.

¿Alguna vez te has preguntado por qué se llama Quiche Lorraine? La mayoría de la gente asumiría que a alguien llamada Lorraine se le ocurrió la receta original. Bien. ¡te sorprenderá saber que este no es el caso! Se llama “Lorraine” como un guiño a la región de Francia donde se originó el quiche.

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Si bien existen variaciones de quiche que incluyen variaciones de carne como jamón, salchichas y diferentes tipos de queso, la tradicional quiche lorraine francesa está hecha con crema, tocino y queso suizo o gruyère.

Si estás siguiendo una dieta Keto o baja en carbohidratos, ¡probablemente pensaste que TODOS tus días de quiche habían terminado! ¡Eso es algo maravilloso sobre esta receta de quiche! La masa de corteza de harina de almendras es baja en carbohidratos y sin gluten, por lo que es un quiche sin culpa, incluso aquellos en Keto pueden disfrutar sin culpa.

Si bien el quiche es típicamente un clásico del brunch que a todos les encanta, el relleno de crema sabrosa es tan rico y decadente que esta receta de Quiche Lorraine es lo suficientemente satisfactoria como para servir como cena.

Agregue una ensalada pequeña y obtendrá una comida fácil y deliciosa que no solo es súper sabrosa y abundante, sino también baja en carbohidratos.

Ingredientes en Keto Quiche Lorraine

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer la mejor quiche cetogénica

Precaliente el horno a 350°F

Extienda la masa quebrada y colóquela dentro de una sartén antiadherente de 9 pulgadas con un fondo removible.

Perfore el fondo del pastel con un tenedor y cocine por 8 minutos, luego desmolde y reserve.

Mientras se cocina la corteza, agregue el tocino a una sartén grande y fríalo hasta que esté ligeramente crujiente. Dejar enfriar antes de rebanar y luego reservar. Escurra un poco de la grasa del tocino, dejando unas 2 cucharadas en la sartén.

Agregue las cebollas y deje secar hasta que comiencen a caramelizarse.

En un tazón grande, agregue los huevos, la crema, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el tomillo y mezcle hasta que la mezcla esté bien integrada.

Agregue la mayor parte del tocino, la mayor parte del queso y todas las cebollas a la masa de pastel horneada.

Vierta sobre la mezcla de huevo y espolvoree con el queso y el tocino restantes.

Cocine durante 25-30 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos. Si los bordes de la corteza comienzan a dorarse antes de que los huevos estén cocidos, puede envolverlos suavemente en papel aluminio y continuar cocinando. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de transferirlo a un molde para pastel y cortarlo en rebanadas.

Nota: Esta receta usa 1 receta de Keto Pie Crust, omita el edulcorante y agregue una pizca de sal. También puede hacer un quiche sin corteza si lo desea, simplemente omita la corteza y siga el resto de la receta. Si no tienes un molde para pasteles, puedes usar un molde para pasteles.

¿Cuál es el mejor queso para quiche lorraine?

Recomiendo seguir con el gruyere clásico real, el sabor es tan perfecto para este quiche. Si no encuentra gruyère, puede usar queso suizo.

Con las hierbas aromáticas, si no te gusta el tomillo, puedes sustituirlo por perejil.

¿Por qué mi Quiche Lorraine está aguada?

¡Huevo! El ingrediente principal de este delicioso plato es también la razón principal por la que tu quiche puede ponerse aguada. Usar una proporción de 4: 1 de huevo a leche o crema será el relleno perfecto para la crema. Eso significa 4 huevos por cada 1 taza de crema. Agregue solo un huevo más, tírelo y el quiche estará demasiado líquido.

Otro culpable del quiche líquido es la adición de verduras con un alto contenido de agua. Si le añades tomate, calabacín o algo similar, puede que te cueste hacer la quiche.

Complementos para Quiche Lorraine

Si bien el relleno de este clásico Quiche Lorraine es muy tradicional (si estás en Francia, lo verás a menudo en los menús de cafeterías y cervecerías), eso no significa que no puedas agregar algunas de tus preferencias personales. o pruebe algunas de sus propias variaciones.

Si lo prefieres, también puedes hacer una quiche sin corteza. Este quiche sin corteza de salmón ahumado y este quiche de salchicha italiana y espinacas son dos de mis favoritos. Aquí hay algunas otras excelentes ideas adicionales:

brócoli y queso cheddar: Blanquee el brócoli y exprima el exceso de agua antes de agregarlo a los demás ingredientes.

Queso de cabra y gambas: Esta es una maravillosa combinación de sabores. Dorar las gambas en una sartén antes de cocinarlas. Terminarán de cocinarse en el horno sobre la quiche.

Jamón y queso cheddar: Party Ham Leftover es GENIAL cuando se usa en quiche.

carne de cangrejo: ¡La carne de cangrejo añadida a cualquiera de tus quesos favoritos es realmente un plato decadente!

¿Puedo usar leche en lugar de crema?

Si quieres hacer una quiche sin crema, la leche entera sería mejor. Dicho esto, tenga en cuenta que la leche entera cambiará la cantidad de carbohidratos, ya que la leche entera contiene una buena cantidad de azúcar.

¿Necesitas precocinar el pastel de quiche?

Sí. Ocultar la cocción de una corteza significa cocinarla sin relleno. Este método es necesario cuando se rellena con un relleno crudo, como el relleno de huevo en la quiche. Si intentara hacer esta receta en una base de pastel sin cocer, la corteza quedaría masticable. ¡No es lo que quieres!

Más recetas cetogénicas para el desayuno y el brunch

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Este quiche bajo en carbohidratos tiene un relleno decadente de tocino y queso Gruyère cocinado a la perfección en una masa de pastel Keto suave.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 27 minutos

Tiempo total 37 minutos

Curso: desayuno, brunch

Calorías: 411

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 350°F
Extienda la masa quebrada y colóquela dentro de una sartén antiadherente de 9 pulgadas con un fondo removible. Perfore el fondo del pastel con un tenedor y cocine por 8 minutos, luego desmolde y reserve.
Mientras se cocina la corteza, agregue el tocino a una sartén grande y fríalo hasta que esté ligeramente crujiente. Dejar enfriar antes de rebanar y luego reservar.
Escurra un poco de la grasa del tocino, dejando unas 2 cucharadas en la sartén. Agregue las cebollas y deje secar hasta que comiencen a caramelizarse.
En un tazón grande, agregue los huevos, la crema, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el tomillo y mezcle hasta que la mezcla esté bien integrada.
Agregue la mayor parte del tocino, la mayor parte del queso y todas las cebollas a la masa de pastel horneada. Vierta sobre la mezcla de huevo y espolvoree con el queso y el tocino restantes.
Cocine durante 25-30 minutos o hasta que los huevos estén bien cocidos. Si los bordes de la corteza comienzan a dorarse antes de que los huevos estén cocidos, puede envolverlos suavemente en papel aluminio y continuar cocinando. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de rebanar.

NOTAS DE INGRESOS

Esta receta usa 1 receta de Keto Pie Crust, omite el edulcorante y agrega una pizca de sal. También puede convertirlo en un quiche sin corteza si lo desea, simplemente omita el quiche y siga el resto de la receta. Si no tienes un molde para pasteles, puedes usar un molde para pasteles. Recomiendo usar gruyère, el sabor es perfecto para este quiche. Si no encuentra gruyère, puede usar queso suizo. Si no te gusta el tomillo, puedes sustituirlo por perejil. COMPARTIR EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.