Keto dado galletas de mantequilla

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¡Un clásico navideño se convierte en un look saludable! Las galletas de mantequilla danesas caseras ahora están disponibles en una versión baja en carbohidratos. Magníficos remolinos de masa de galleta de mantequilla ceto horneada a la perfección. Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.

¿Recuerdas esas galletas de mantequilla danesas que se usan en todas las fiestas navideñas? Ya sabes, venían en una bonita lata de metal azul y las galletas estaban todas en vasos de papel corrugado.

Todas las casas los tenían en mi infancia. Era como un problema normal de vacaciones en Toronto, definitivamente deberías tener la lata de galletas. Generalmente los regalaba una tía, abuela o colega. Eran sabrosos, pero a menudo la lata duraba tanto que se volvía rancia antes de que pudieras comerlos todos.

Sin embargo, muchos de nosotros parece que tenemos buenos recuerdos de estas galletas, ya que eran un elemento básico de vacaciones.

Más excelentes galletas festivas cetogénicas: ¡echa un vistazo a las galletas de azúcar cetogénicas, los hombres de pan de jengibre y el rociador cetogénico!

¡Las galletas de mantequilla danesas son buenas!

Bueno, ya no tienes que llorar por esas dulces galletas navideñas de antaño, ¡porque las galletas danesas de mantequilla Keto están aquí! Y son tan mantecosos, suaves y dulces como los reales. Quizás más porque son irreprochables.

No puedo decirte lo divertido que fue abordar esta receta clásica de galletas. De hecho, tuve que lidiar con esto varias veces ya que los primeros lotes no eran tan buenos como el pan dulce en mi memoria.

Es difícil hacerlo bien, una masa suave que puede encajar en giros esponjosos y al mismo tiempo ser lo suficientemente firme como para no disolverse por completo durante la cocción. Más complicado con los ingredientes cetogénicos.

Entonces, estoy compartiendo todos mis consejos de galletas de mantequilla cetogénica aquí, ¡ahora mismo!

Cómo hacer galletas de mantequilla bajas en carbohidratos

Esta es una receta de harina de almendras.Por supuesto, usé mi confiable Bob’s Red Mill. Creo que es el más consistente para mis productos horneados cetogénicos. No intentaría hacer esta receta con ninguna otra harina, ya que creo que la harina de almendras es ideal para esa textura suave y crujiente.

Usar un procesador de alimentos Hará que la masa quede más cohesionada y muy bien combinada. Primero intenté batir cosas en mi batidora, pero no produjo una masa tan delgada y las galletas resultantes tenían una textura ligeramente granulada. El procesador de alimentos marcó una gran diferencia.

Asegúrate de que la mantequilla esté bien blanda.. Este también es un factor importante. Si su mantequilla es demasiado firme, la masa no será tan cohesiva y terminará con pequeños agujeros en las galletas donde se derritieron los trozos de mantequilla. La temperatura ideal para ablandar la mantequilla es 70F. Si tu casa está un poco fría, engrasa un poco la mantequilla (10 segundos). ¡O haz lo que hago yo y déjalo cerca de la toma de calefacción durante unos minutos! Simplemente no dejes que se disuelva por completo.

Use una punta de tubo de estrella abierta más grande. La sugerencia que utilizas para canalizar estas cookies es muy importante. Tengo varios consejos de decoración, pero muy pocos están lo suficientemente abiertos como para empujar la masa dura en remolinos esponjosos. Usé Aseco #828 que es bastante grande, pero el #826 un poco más pequeño también funcionaría.

Consejo: ¡Estos dos también serían excelentes consejos para la próxima receta de popotes de queso cetogénicos!

La doble cocción ayuda a que queden crujientes. El shortbread danés debe ser crujiente, pero también debe tener un color dorado pálido. Para evitar que se dore demasiado, saqué el mío en unos 20 minutos, pero luego los volví a poner en el horno caliente por un momento para ayudar a que se separaran. ¡Funcionó a las mil maravillas!

Como siempre, su edulcorante es importante. La única forma de hacer una galleta realmente crujiente es con edulcorantes a base de eritritol como Swerve. Otros edulcorantes como BochaSweet, alulosa, etc. Hacen galletas blandas. Eso no es necesariamente algo malo, pero no es la textura perfecta para el pan dulce danés.

Sumergiéndolos en chocolate y usando chispas sin azúcar. los lleva al siguiente nivel! Pero siempre puedes mantener tus galletas de mantequilla sin adornos como las originales. De todos modos, ¡están deliciosos!

Keto dado galletas de mantequilla

¡Un clásico navideño se convierte en un look saludable! Las galletas de mantequilla danesas caseras ahora están disponibles en una versión baja en carbohidratos. Magníficos remolinos de masa de galleta de mantequilla ceto horneada a la perfección.

Porciones: 20 galletas

Calorías: 133kcal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325F y cubra dos bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.

2. En un procesador de alimentos, combine la harina de almendras, el edulcorante y la sal. Pulso a juego.

3. Corta la mantequilla blanda en trozos y agrégala al procesador de alimentos. Presione hasta que la mezcla se vea como migas gruesas. Agregue el huevo y la vainilla y continúe hasta que la masa se agrupe en una bola grande.

4. Coloque una bolsa de masa con un extremo abierto y ancho como Ateco #826 o 828 y rellene con masa. Sosteniendo la bolsa hacia arriba y hacia abajo, coloque la masa en círculos cerrados, de unos 5 cm de diámetro. Consejo: lleva un tiempo resolver esto, pero si comete un error, simplemente tome la masa para galletas y vuelva a colocarla en la bolsa para volver a colocarla.

5. Hornee las galletas durante unos 18 a 20 minutos, hasta que estén doradas alrededor de los bordes. Retirar y apagar el horno. Deje que el horno se enfríe durante unos 15 minutos, luego vuelva a colocar las galletas para que estén secas y duras, otros 15-20 minutos. Retirar y dejar enfriar por completo.

6. En un recipiente resistente al calor colocado sobre un recipiente con agua hirviendo, derrita el chocolate y la manteca de cacao. Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si lo desea, espolvoree con chispas sin azúcar.