Si eres nuevo en Keto, es posible que te estés perdiendo esos panes y bagels ricos en carbohidratos. ¡Esta receta de bagel aceitoso es un gran sustituto para esos antojos!
Los bagels calientes y masticables ya no tienen que estar fuera de los límites. ¡Con esta masa Keto Fathead, los bagels están de vuelta en el negocio!
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¡Puedes condimentarlos con una variedad de ingredientes, comerlos con mantequilla, queso crema o incluso hacer un sándwich de huevo y queso!
¡Esta es una excelente receta de bagel de 5 ingredientes bajos en carbohidratos que solo toma 25 minutos de principio a fin!
¿Qué hay en Keto Bagel?
* Coberturas opcionales: salsa de bagel casera
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer panecillos de cabeza gorda
Precaliente el horno a 400F.
Coloque la mozzarella y el queso crema en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 1 minuto. Revuelva y cocine en el microondas durante 30 segundos o hasta que ambos se hayan derretido.
En un tazón, agregue la harina de almendras, la sal y la levadura y mezcle para combinar. Añadir los 2 huevos batidos y mezclar. Luego agregue la mozzarella y el queso crema y mezcle.
A medida que el queso se enfría, puede volverse más difícil de mezclar, así que si eso sucede, coloque la masa en el microondas durante 10 segundos y debería ser más fácil de mezclar.
La masa estará muy pegajosa, así que engrase sus manos para que sea más fácil formar los bagels.
Divida la masa en 6 bolas y coloque un dedo en el centro, luego, con sus dos dedos índices, agrande el orificio central hasta que tenga forma de bagel.
También puede ponerlos en troncos y luego formar bagels. Cualquier método que encuentre más simple también funcionará de la misma manera.
Coloque los bagels en una bandeja para hornear forrada con un silpat o papel pergamino. Cepille ligeramente la parte superior con claras de huevo batidas y agregue sus ingredientes favoritos (o puede dejarlos solos).
Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Dejar enfriar antes de retirar de la sartén.
¿Qué es la pasta Fathead?
La masa Fathead es una masa sin gluten que se usa para hacer masas de pizza, bagels y otras recetas de pan Keto. Dado que las harinas de almendra y coco no contienen gluten, la mozzarella crece y actúa como aglutinante en la masa.
¿A qué sabe la pasta de cabeza gorda? Bueno, sabe mucho a pan masticable. Tiene una gran textura y el sabor es realmente increíble.
¿Se puede congelar la masa Fathead?
La masa Fathead se une tan rápido que realmente no es necesario congelarla para preparar las comidas.
Pero si descubre que tiene masa sobrante que desea guardar para más adelante, puede congelarla permanentemente. Envuélvalo bien en dos capas de envoltura de plástico y refrigere por un mes.
Cuando esté listo para usarlo, póngalo en el refrigerador durante la noche, luego póngalo y cocínelo.
Cómo servir estos panecillos bajos en carbohidratos
Puede servir estos bagels con la mayoría de sus productos para untar o sabores Keto favoritos. ¡Las posibilidades son infinitas! Si necesita inspiración, aquí hay algunas excelentes opciones:
¿Qué hace que estos sean los mejores bagels sin gluten?
Una de las cosas que todo el mundo busca en una buena receta de pan bajo en carbohidratos es la textura. ¡La clara diferencia en la textura de crujiente por fuera y masticable por dentro lo convierte en un bagel de calidad perfecta!
Esta receta cumple con esas expectativas y más con solo unos pocos ingredientes y pasos fáciles de seguir para todos.
Consejos Keto Bagel
- Para que sea fácil trabajar con la masa, es posible que debas recalentarla poco a poco en el microondas, pero evita el sobrecalentamiento porque no quieres que el huevo se cocine.
- Asegúrese de usar mozzarella rallada preenvasada, preferiblemente parcialmente descremada, en esta receta. La mozzarella fresca contiene mucha agua y tus bagels no estarán tan buenos como deberían.
- Si sus panecillos Keto se desinflan mucho durante la cocción, intente hacer la masa con un orificio un poco más grande. Esto les permite cocinar un poco más rápido y puede ayudarlos a mantener su forma. Tenga en cuenta que se expandirán en el horno mientras se cocinan.
- Para almacenar bagels sobrantes, puede envolverlos individualmente con papel pergamino o almacenarlos en una sola capa con papel pergamino colocado entre capas en un recipiente hermético.
- Sea creativo con sus gustos de bagel. Agregue algunos chiles jalapeños picados a la masa, o puede agregar una de sus especias favoritas como canela y nuez moscada, o especias saladas como ajo y cebolla en polvo.
¿Es esta receta de Fathead Pasta keto?
¡Absolutamente! De hecho, la masa se llama comúnmente masa keto porque la harina tradicional se reemplaza con harina de almendras y la mozzarella y el queso crema ayudan a aumentar la grasa saludable.
¿Hay carbohidratos en los bagels?
¡Los bagels tradicionales contienen alrededor de 72 gramos de carbohidratos CADA UNO! Esta receta de bagel de harina de almendras resuelve ese problema sustituyendo la harina de trigo.
Usando todos los ingredientes compatibles con Keto, ¡hemos convertido estos bagels de carbohidratos en una deliciosa opción de 6 carbohidratos netos sin perder sabor ni textura!
Si te gusta esa masa grasosa, ¡prueba esta receta de pizza cetogénica gorda!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 minutos
Calorías: 357
Porciones: 6
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 400F. Coloque la mozzarella y el queso crema en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 1 minuto. Revuelva y cocine en el microondas durante 30 segundos o hasta que ambos se hayan derretido.
- En un tazón, agregue la harina de almendras, la sal y la levadura y mezcle para combinar. Añadir los 2 huevos batidos y mezclar. Luego agregue la mozzarella y el queso crema y mezcle. A medida que el queso se enfría, puede volverse más difícil de mezclar, así que si eso sucede, coloque la masa en el microondas durante 10 segundos y debería ser más fácil de mezclar.
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La masa estará muy pegajosa, así que engrase sus manos para que sea más fácil formar los bagels. Divida la masa en 6 bolas y coloque un dedo en el centro, luego, con sus dos dedos índices, agrande el orificio central hasta que tenga forma de bagel. También puede convertirlos en troncos y luego formar bagels, prefiero este método, es como solía hacer bagels regulares antes de Keto.
- Coloque los bagels en una bandeja para hornear forrada con un silpat o papel pergamino. Cepille ligeramente la parte superior con claras de huevo batidas y agregue sus ingredientes favoritos (o puede dejarlos solos).
-
Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. ¡Sírvalo con un poco de mantequilla alimentada con pasto, queso crema o incluso haga un sándwich de huevo y queso!
NOTAS DE INGRESOS
Asegúrese de usar mozzarella rallada preenvasada, preferiblemente parcialmente descremada, en esta receta. La mozzarella fresca contiene mucha agua y tus bagels no estarán tan buenos como deberían.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
