Los dátiles contienen una dosis saludable de vitaminas, minerales y fibra y son un edulcorante totalmente natural. No compro dátiles a menudo, pero generalmente tengo sobras en el refrigerador después de hacer un pastel de queso crudo. No sé cuánto deben durar los dátiles en la nevera, pero yo los guardo unos meses. También se congelan bien ya que son frutos secos y no tienen mucha humedad. Puedes congelarlos enteros o como una pasta de dátiles.
El uso de dátiles en esta receta da como resultado una taza de ketchup con una buena porción de potasio, magnesio, vitamina B12 y otras delicias.
Ketchup con dátiles {rápido y fácil}
Puedes utilizar dátiles Medjool u otro dátil como los dátiles Deglet noor. Si los dátiles no están deshuesados, retíralos antes de hacer el ketchup. También puede utilizar este ketchup en otras recetas como salsa barbacoa y salsas de cóctel. Puede usar una salsa de tomate muy espesa en lugar de pasta de tomate.
Porciones: 1 taza (8 onzas)
Ingredientes
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4 oz 100 g de dátiles (alrededor de 6 dátiles Medjool), remojados en agua caliente para que se ablanden durante 10 minutos, sin hueso y escurridos
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6 oz 3/4 taza de pasta de tomate (sin aditivos ni sal)
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1/2 taza de agua
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2 cucharadas de vinagre blanco destilado
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad.
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Procese o mezcle encima hasta obtener una textura relativamente uniforme o la textura deseada. Raspe los lados para asegurarse de que todas las piezas encajen en ellos. Puedes agregar más agua si quieres diluirlo un poco.
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Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 a 2 semanas o congélelo durante unos meses.
