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Estoy seguro de que mi esposo comería cualquier cosa en forma de albóndigas. No puedo decir que lo culpo.
Hay algo en tener un plato de albóndigas para la cena que sonríe y está feliz de complacer.
Por lo general, tomamos la ruta italiana con carne de res y ricotta y soy un gran admirador de las albóndigas de cerdo a la parrilla vietnamitas, pero esta vez decidí darles un toque griego.
La hierba favorita de mi esposo es el orégano y no pude resistirme a agregar un poco de pimienta jamaicana a la mano cuando creé mi mezcla de especias libanesas para todo uso.
Para reducir las calorías y la grasa, siempre cocino mis albóndigas en un horno a 350 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.
La grasa no es el enemigo, pero prefiero dorar la pasta con mantequilla clarificada (mantequilla clarificada) o rociar el plato terminado con aceite de oliva extra virgen en lugar de desperdiciar cientos de calorías simplemente dorando las albóndigas.
Esta vez usamos carne molida ya que era lo que teníamos a mano, pero siéntete libre de usar carne molida de cordero, bisonte o pavo. Como beneficio adicional, estos son naturalmente libres de gluten.
Tu tenedor te está esperando.
Kefeis: albóndigas horneadas al estilo griego
Con un toque griego en el clásico italiano, a tu familia le encantarán estas sabrosas albóndigas cubiertas con orégano, pimienta de Jamaica y ajo.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos
Porciones4 Calorías 204kcal
Ingredientes
- 20 onzas de carne molida ((o cordero, pavo, etc.))
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- 2 dientes de ajo (rallado)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol y reserve.
- Coloque la carne molida en el fondo de un tazón mediano y agregue todos los demás ingredientes. Usa tus manos y mezcla los ingredientes hasta que todo esté completamente incorporado.
- Usando una cuchara para galletas, forme una mezcla en albóndigas del mismo tamaño y hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté bien cocido. (Hace 28-30 albóndigas en total).
Notas del chef:
Sirva con arroz pilaf libanés, si lo desea.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 4 albóndigas | Calorías: 204kcal | Carbohidratos: 3,8 g | Proteína: 35 g | Grasa: 5,3 g | Grasa saturada: 2,2 g | Grasa poliinsaturada: 3,1 g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 138mg | Sodio: 758 mg | Fibra: 1,1 g | Azúcar: 0,9 g
