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Hace algún tiempo, mi esposa y yo compramos un cuarto de carne de res y como parte del trato obtuvimos alrededor de £ 60-70. Carne molida. Somos solo nosotros dos (¡ahora 2.25 con el nacimiento de nuestra hija!), Así que avanzamos lentamente. Y descubrí que hay muchas cosas que puedes hacer con la carne molida: pastel de carne, hamburguesas, tacos, etc. Era hora de ampliar mis horizontes.
Primero hice la carne molida, que estaba buena, pero todavía estaba buscando algo diferente. Entonces encontré una receta para keema. El keema es un plato súper versátil del sur de Asia que funciona con casi cualquier tipo de carne: pollo, cordero, cabra, cerdo (aunque no encontrarás este ingrediente en un país islámico como Pakistán) y carne de res. He tenido keema muchas veces y es genial.
Aquí está la receta que usé:
1 cebolla grande picada 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de jengibre fresco (yo compro el mío ya picado. Creo que merece más la pena). 1 1/2 libra de carne molida 2 1/2 cucharadita de cilantro molido 2 1/2 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/8 cucharadita de té de canela 1 1/2 cucharadita de sal 1 libra de papas, peladas y cortado en trozos de 1/2 pulgada 1 taza de yogur natural 3/4 taza de leche 3/4 taza de guisantes congelados
1. En una sartén grande y profunda, dore la carne molida y escurra la mayor parte de la grasa. Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse. Agrega el ajo y el jengibre y cocina por 1 minuto más.
2. Agregue el cilantro, el comino, la pimienta, la cúrcuma, la canela y la sal a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
3. Agregue las papas, el yogur y la leche. Llevar a ebullición, reducir inmediatamente el fuego, tapar la cacerola y cocinar hasta que las papas estén tiernas. (Descubrí que hervir las papas tomó más tiempo de lo que esperaba. Tal vez las corté demasiado grandes. Otra forma de acelerarlas un poco sería hervirlas parcialmente en otra sartén mientras se dora la carne, así que agrégalas en este paso. . . )
4. Abra la sartén, agregue los guisantes y cocine por otros 5-10 minutos.
5. Listo. Adjuntar un tenedor a la misma. Servir con arroz basmati (o cualquier otro tipo).
Si bien es posible que Keema necesite comprar algunos ingredientes que normalmente no tendría a mano (para mí fue cilantro), puede ver que no podría ser más fácil de preparar. Además del arroz, es un plato único.
¿Alguna otra idea para algo diferente con carne molida?
– Presentado por Fox Valley Native
