¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Mientras crecía, mi familia siempre comía comida tailandesa. Vivo para un buen panang curry, pad thai, ensalada de papaya verde y satay.
Nunca podría elegir solo una cocina favorita porque hay muchas culturas culinarias que amo. Dicho esto, la comida tailandesa definitivamente está en algún lugar de mi top 3.
Desafortunadamente, todavía no he encontrado un restaurante tailandés seguro sin gluten en mi área. Afortunadamente, con una modificación de la salsa de soya sin gluten, mi receta de satay de pollo se vuelve fácilmente libre de gluten de forma natural.
Esta es una de las razones por las que me encanta cocinar. ¡Sabes todos los ingredientes que estás poniendo en algo! Este satay de pollo tiene todo el sabor que deseas, con ingredientes que puedes encontrar en el supermercado habitual.
La brocheta de pollo no sería lo mismo sin una sabrosa salsa de maní y una refrescante salsa de pepino en escabeche. Cooks Illustrated está de acuerdo. ¡Las recetas de salsas y condimentos están adaptadas de Cooks Illustrated y son geniales!
Esta salsa es tan buena que guardo las sobras y las uso en la sartén. También me encanta el sabor junto con otras proteínas como el pescado a la plancha. Con un poco de arroz al vapor, el pollo satay es una excelente comida a la parrilla durante estos calurosos meses de verano. También me encanta hacer satay en mini brochetas para fiestas.
¡Seguro que sorprenderás a tus invitados con este refrigerio naturalmente sin gluten!
¿Tienes hambre de más? Sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter para conocer las últimas actualizaciones.
Kebab de pollo con salsa de maní y salsa de pepino fresco
Un delicioso y sabroso clásico asiático con un sabor refrescante.
Ingredientes
para el pollo
- 1 kg de pechuga de pollo sin piel o lomo deshuesado, cortado en tiras finas
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de azúcar moreno o azúcar de coco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 jugo de limón
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de azafrán
Para la salsa de pepino:
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1/4 de pulgada
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas en trozos grandes
- 1 chalote, picado
- 1 cucharada de salsa de pescado
Para la salsa de maní:
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharada de azúcar morena oscura
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de leche de coco
- 1/3 taza de mantequilla de maní gruesa
- 1/4 taza de maní tostado sin sal, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de salsa de soya
Instrucciones
para el pollo
-
Coloca todos los ingredientes para el pollo en un bol. Marinar durante al menos 4 horas e incluso durante la noche.
-
Antes de cocinar, remoje las brochetas de bambú durante 30 minutos. Extienda el pollo en las brochetas y cocine a fuego medio. durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido. Servir con la salsa y sazonar.
Para la salsa de pepino:
-
Mezcla el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto y revolver hasta que se disuelva todo el azúcar. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y agregue el pepino, la pimienta, la menta, la chalota y la salsa de pescado. Refrigere hasta que sea necesario.
Para la salsa de maní:
-
Caliente el aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la pasta de curry, el azúcar y el ajo; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Verter la leche de coco y llevar a ebullición. Bate la mantequilla de maní hasta que la mezcla esté suave. Retire del fuego y agregue los cacahuetes, el jugo de limón, la salsa de pescado y la salsa de soya. Enfriar a temperatura ambiente.
-
¡Gustar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 406kcal
Recetas de salsa de maní y salsa de pepino adaptadas por cocineros ilustrados
