Katleti de pollo y cerdo (albóndigas rusas)

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¡Acabamos de regresar de una visita a Cali donde mi mamá, esposo, me mostró cómo hacer los MEJORES Katleti de pollo y cerdo! Si tiene una picadora de carne, lo mejor es moler el cerdo y el pollo.

Comí al menos 7 de estos de inmediato, luego gasté 5 más. Todavía estoy pensando en ellos. Son tan suaves y hacerlos más pequeños de esta manera significa que no tienes que cocinarlos después de haberlos salteado.

Los kotletys son buenísimos, se pueden servir con palitos como aperitivo o como almuerzo con puré de patatas. Estos son seguros para complacer.

Ingredientes para Katleti de Pollo y Cerdo:

1 kg de carne de cerdo picada 1 kg de pollo picado opcional – si su mezcla de carne se ve demasiado seca1/2 taza de pan rallado italiano para la mezcla de carne 1 1/2 taza de pan rallado italiano para cubrir las albóndigas

Cómo hacer katleti de pollo y cerdo:

1. Corta el pollo y el cerdo en tiras y pásalos por una picadora de carne usando el disco mediano/grande.

2. Mezcle la carne molida de cerdo y pollo, el huevo, la mayonesa, la cebolla picada, la sal, la pimienta y 1/2 taza de pan rallado. homogenizar. Agregue 1 cucharada de agua si la carne se ve demasiado seca: mi carne estaba bastante magra, así que la agregué.

3. Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla katlety. y enrollarlos en pan rallado. Deben ser un poco planas y no una bola perfecta (ver foto a continuación).

4. En una sartén grande, caliente aproximadamente 1/4 taza de aceite de canola, semilla de uva o girasol a fuego medio. Debería ser suficiente para cubrir solo el fondo de la sartén. Saltee las albóndigas en lotes, girándolas varias veces en el proceso. Agregue más aceite según sea necesario para lotes posteriores. Los katleti se hacen cuando están dorados y cocidos.