¡Este kafta libanés tradicional y estofado de papas es una comida saludable que encantará a toda la familia! Las albóndigas sazonadas se cocinan en una rica salsa de tomate para una comida saludable y deliciosa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
8 porciones
18 de mayo de 2020
Si te gustaron mis recetas de kafta de res y kafta de pollo, debes probar este guiso de kafta y papas: ¡es una comida abundante, saludable y deliciosa que a mi familia le encanta! ¡Para mí, todo viene junto en una olla y puedo servirlo con el arroz con fideos favorito de todos!
Esto también se llama comúnmente Patata Yakhnet – que se traduce como estofado de patatas. También es más comúnmente llamado Kafta Bil Suniyeh – que se traduce como kafta en la olla.
Tradicionalmente, esto se hace como una cazuela de kafta y papas donde el kafta se dora ligeramente en la estufa y luego todo se transfiere a una sartén y se cuece en el horno. Hago que sea fácil hacer todo en una sartén, por lo que no es necesario transferir nada ni encender el horno.
¿Cómo se hace el kafta y el guiso de patata?
prepara las papas
Pelar las patatas y trocearlas. Puedes dejarlos a un lado hasta que estés listo para freírlos, o empezar a freírlos mientras haces las empanadas de kafta.
hacer el kafta
Limpiar el perejil en un procesador de alimentos, retirar y reservar. Triture las cebollas hasta que estén finamente picadas. Regrese el perejil a la licuadora junto con la carne y los condimentos. Pulse para combinar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. También puedes mezclarlo con las manos en un bol.
Forme la mezcla en albóndigas.
Cocinar el guiso de kafta y patata
- Freír las patatas. Este paso es opcional y no desea cocinarlas por completo, pero hace que las papas mantengan mejor su forma cuando se cocinan y agrega otra dimensión de sabor. Lo dejó a un lado.
- Dorar el kafta por ambos lados. Una vez más, no desea cocinarlos por completo, sino simplemente dorarlos para obtener un color agradable y agregar sabor. Deberá cocinarlos en lotes.
- Devolver las papas a la parte superior del cocinero kafta.
- añadir las verduras encima del kafta y patatas para hacer el guiso.
- Agregue la salsa de tomate.
- añadir el agua, llevar a ebullición y cocinar hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté bien cocida.
Consejos para hacer kafta y estofado de patata
- Hornear en el horno en su lugar. La forma más tradicional de hacer kafta y estofado de patata es al horno. Recomiendo volver a cocinar las tortitas de kafta en una sartén para que se doren y profundicen su sabor. También puedes cocinar papas si quieres. Luego transfiera todos los ingredientes a una asadera para horno de 9 × 13 y cocine tapado a 375 ° F durante 20 a 25 minutos.
- Ajusta el grosor de la salsa a tu gusto. Con dos latas de salsa de tomate, prefiero agregar 2 tazas de agua que son unas 6 tazas de líquido total. Puede verificar el grosor a la mitad de la cocción y luego ajustarlo a su gusto.
- Use carne picada con 10-20% de grasa. Aunque siempre prefiero usar carne más magra, en este caso es como cocinar albóndigas donde la grasa de la carne molida ayuda a que el plato tenga mucho sabor ya que todo hierve durante un período de tiempo.
- Ralla las cebollas si no tienes un procesador de alimentos. Es importante que las cebollas tengan una textura fina para que se mezclen bien con la carne picada y las albóndigas. Usar un rallador es una excelente alternativa si es necesario.
- Drene la humedad adicional en las cebollas según sea necesario. Si pulsa las cebollas en el procesador de alimentos o raspadores y descubre que están demasiado húmedas, puede usar una toalla de papel para absorber la humedad adicional.
Preguntas frecuentes
¿Puedes hacer esto por adelantado?
Me encanta servirlo tan pronto como esté listo, pero si tiene sobras, es bueno en el refrigerador por 3 días. Puedes hacer albóndigas kafta con anticipación y mantenerlas tapadas en el refrigerador hasta que estés listo para hacer el resto de la receta.
¿Puedes usar otra carne?
Me gusta hacer el kafta de carne para este kafta y el estofado de patatas, ya que funciona muy bien con los otros sabores. Si lo prefieres, también puedes hacerlos con cordero.
¿Qué es 7 especias?
Siete especia es una mezcla de especias que difiere según la región. Uso Lebanese 7 Spice que se compra en la tienda. Para hacer tus 7 especias, puedes usar la misma cantidad de pimienta negra molida, paprika, comino molido, cilantro molido, clavo molido, nuez moscada molida y canela molida.
Espero que puedas probar este guiso saludable de papas y kafta para tu familia. Ya sea una receta que recuerda haber hecho en familia o algo nuevo que no puede esperar para probar, ¡no se sentirá decepcionado!
Para otros platos similares:
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Kafta y estofado de patata
¡Este kafta libanés tradicional y estofado de papas es una comida saludable que encantará a toda la familia! Las albóndigas sazonadas se cocinan en una rica salsa de tomate para una comida saludable y deliciosa.
Curso: plato principal
Cocina: Libanesa
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 471kcal
Ingredientes
Para hacer albóndigas kafta
-
½ taza de perejil picado suelto
-
1 cebolla cortada en cuartos
-
2 kilos de carne picada
-
1 cucharada de 7 especias
-
1 cucharadita de comino
-
1 cucharadita de canela
-
1 cucharadita de cilantro
-
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
-
1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta negra
hacer estofado
-
3 cucharadas de aceite de oliva divididas
-
6-8 patatas Yukón, en rodajas
-
1 cebolla rebanada
-
2 tomates en rodajas
-
½ pimiento verde, en rodajas
-
2 latas de 15 onzas de salsa de tomate
Instrucciones
Para hacer el kafta
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Coloque el perejil en el tazón de un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente picado, retírelo y déjelo a un lado. En el mismo tazón que el procesador de alimentos, coloque la cebolla picada y pulse hasta que esté finamente picada.
-
Regrese el perejil al tazón del procesador de alimentos con las cebollas. Agregue la carne molida al procesador de alimentos, junto con todas las especias. Limpie una o dos veces hasta que los ingredientes estén bien combinados y formen una mezcla de carne suave.
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Transfiera la mezcla a un tazón grande y forme albóndigas de 1 pulgada de grosor. Hará unas 12 albóndigas.
Para montar y cocer el guiso
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En una sartén grande o una sartén profunda a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite. Agregue las papas en rodajas y dórelas ligeramente para dorar los bordes, por un total de aproximadamente 3-4 minutos. Puede ser necesario trabajar en lotes. Ponga las papas a un lado.
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Agregue otra cucharada de aceite de oliva a la sartén, coloque la mitad de las hamburguesas kafta y cocine durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas pero no completamente cocidas. Tendrá que trabajar en lotes.
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Transfiera las papas hervidas a la parte superior. Agregue la cebolla, el tomate y el pimiento verde encima. Vierta la salsa de tomate junto con 2 tazas de agua y mezcle todo muy bien. Lleve la mezcla a ebullición, luego cocine tapado durante 30 minutos.
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Sirva caliente con arroz vermicelli, si lo desea.
Los grados
Almacenar: Si tiene sobras, puede refrigerarlas en un recipiente hermético durante tres días. Instrucciones de congelación: También puede congelar el estofado de kafta hasta por 3 meses. Congele porciones individuales o el plato completo en una bandeja para hornear. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar a 350 ° F durante 10 minutos hasta que se vuelva a calentar. También puede congelar las empanadas de kafta solas antes o después de cocinarlas.
- Para congelarlos antes de cocinarlos, colóquelos en una bandeja para hornear en el congelador durante al menos 4 horas. Cuando estén congelados, colóquelos en una bolsa hermética. Descongele en el refrigerador durante la noche y cocine de acuerdo con las instrucciones.
- Para congelarlos después de cocinarlos, simplemente guárdelos en una bolsa hermética después de que se enfríen. Para volver a calentar, descongele en el refrigerador durante la noche y hornee a 350 ° F hasta que se vuelva a calentar.
hallazgo: Puede encontrar las 7 especias en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes o especias de Medio Oriente. Para hacer sus 7 especias, mezcle 1 cucharada de pimienta negra molida, paprika, comino molido, cilantro molido, clavo molido, nuez moscada molida y canela molida. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.
Nutrición
Calorías: 471kcal | Carbohidratos: 31g | Proteína: 24g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 81mg | Sodio: 712 mg | Potasio: 1213mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1170UI | Vitamina C: 47mg | Calcio: 66mg | Hierro: 5mg
