kafta de pollo

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Kafta de pollo libanés tradicional es tan rápido y fácil de hacer con ingredientes simples. ¡Sirva junto con arroz, ensalada o en una pita con un poco de salsa de ajo!

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

4 porciones

15 de abril de 2020

Si te encantó mi popular receta de carne kafta, te recomendamos que pruebes esta sencilla variante de pollo kafta. Es muy similar a hacer la versión con carne de res, pero con un ligero cambio de sazón. Es una receta mediterránea popular que encontrarás en los restaurantes libaneses y es muy fácil de hacer en casa.

¿Qué es kafta?

Kafta, que también se llama kofta En otros países de Medio Oriente es básicamente un tipo de receta de albóndigas que se suele hacer con carne de res, pollo o cordero junto con cebolla y especias. Tradicionalmente en el Líbano, moldeamos kafta en troncos con forma de salchicha y los ensartamos. Pero puedes omitir las brochetas y también puedes darles forma de albóndigas.

Hay muchas maneras diferentes de dar sabor a kafta, según el gusto y las tradiciones culturales. Esta versión se basa en sabores libaneses más tradicionales.

Cómo hacer Pollo Kafta

Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle todo junto con un tenedor o con las manos. Puedes usar un procesador de alimentos para moler el pollo y picar finamente las cebollas y el perejil. O puedes comprar pollo premolido y usar un cuchillo para cortar la cebolla y el perejil.

Usa tus manos para formar formas oblongas con la mezcla. Los puedes formar con o sin palillo de madera. Luego cocine los kafta kafabs en una parrilla de gas o en una sartén en la estufa hasta que estén bien cocidos.

Consejos para hacer pollo kafta

1. Use un procesador de alimentos para picar el perejil y la cebolla. Como puede ver en las fotos del proceso de arriba, las cebollas adquieren un tinte verde cuando se cortan en rodajas después de analizarlas en el procesador de alimentos. Esto facilita el corte y el resultado es una textura más fina, perfecta para hacer brochetas de kafta. Asegúrese de no incluir los palitos de perejil.
2. Retire el exceso de humedad del perejil y la cebolla según sea necesario. Esto es especialmente cierto si usa un procesador de alimentos para cebollas, ya que liberan más líquido de esta manera. Simplemente use una toalla de papel para secar tanto como sea posible.
3. Sustituya por pechuga de pollo deshuesada y/o muslos de pollo. Puedes moler fácilmente el pollo en un procesador de alimentos. Si lo hace, exprima el pollo después de que el perejil y la cebolla estén listos. También ayuda usar trozos de pollo parcialmente congelados al moler.
4. Humedece tus manos con agua o aceite cuando hagas kafta de pollo. Esto ayuda a asegurar que no se pegue a tus manos cuando les des forma.
5. Refrigere la mezcla de kafta si usa brochetas para asar. Cuando la mezcla de pollo esté fría, ayudará a que se adhiera mejor a la brocheta, lo cual es útil si está asando en una parrilla al aire libre.

¿Qué se come con pollo kafta?

Las dos formas más populares de comer pollo kafta son con arroz libanés o una ensalada de estilo libanés como Fattoush o Tabbouleh, que es lo que generalmente se sirve como receta para la cena. La otra forma común de comer kafta es envuelto en una pita. No importa cómo elijas comerlo, ¡mi salsa de ajo es imprescindible!

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer pollo kafta en el horno?

Prefiero hacer kafta a la parrilla, creo que le da mucho sabor y una gran corteza. No obstante, si lo prefieres, puedes cocinarlas al horno. Cocine a 350ºF durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté bien cocido.

¿Cómo saber cuándo están cocidos?

Las brochetas kafta se cocinan cuando el exterior está dorado y firme. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, debe registrar 165 ºF.

¿Puedes hacerlos con anticipación?

El kafta de pollo cocido se mantiene bien en el refrigerador durante 3-4 días y se puede recalentar en el horno. También puedes congelarlos hasta por 3 meses. Envuélvalos individualmente en papel de aluminio y colóquelos en una bolsa para congelar y descongélelos en el refrigerador antes de recalentarlos.

Si has probado este estilo saludable, siéntete bien. kafta de pollo receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia haciendo esto. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

kafta de pollo

Kafta de pollo libanés tradicional es tan rápido y fácil de hacer con ingredientes simples. ¡Sirva junto con arroz, ensalada o en una pita con un poco de salsa de ajo!

Curso: plato principal

Cocina: Libanesa

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 173kcal

Ingredientes

• 1 kg de pollo picado
• 1/4 taza de perejil, finamente picado
• ½ cebolla amarilla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo prensado
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de cilantro
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

• Coloque el pollo molido, el perejil, la cebolla, el ajo y los condimentos en un tazón grande. Use sus manos para combinar hasta que la mezcla esté bien mezclada. Va a ser un poco pegajoso, pero está bien.

• Forme el Kafta en una forma oblonga de aproximadamente 1 pulgada de espesor. Puedes formarlas en una brocheta de madera o sin ella.

• Engrase las rejillas en una parrilla de gas o una sartén interior y precaliente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, transfiera el kafta a la parrilla. Ase a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté completamente cocido.

• Sirva caliente de la parrilla con su elección de guarniciones.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Tocar: Puedes hacer kafta o empanadas con anticipación y congelarlas hasta por 3 meses. Cuando esté listo para asar, descongélelos en el refrigerador durante la noche o durante al menos 6-8 horas. Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Calorías: 173kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 20g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 98mg | Sodio: 362 mg | Potasio: 642 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 316 UI | Vitamina C: 6mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg