Kac Kac es el nombre de estos pequeños tesoros de masa frita. A veces se les llama beignets somalíes. Estos son amados en Somalia, especialmente durante el mes de Ramadán. Los somalíes esperan ansiosamente Iftaar, la comida rápida y la fragancia de la pasta con aroma a cardamomo es una tradición que puede llevar a la gente a casa. El olor de la fiesta. Un poco de delicadeza.
Cada familia tiene su propia receta secreta para Kac kac. Encontré que este es el más común. El resultado es una masa crujiente por fuera y ligera y esponjosa por dentro. Lo disfrutamos con té negro que se suele servir después de una comida copiosa. Fue el final perfecto para nuestra comida somalí.
¿Sabías que Somalia es el hogar del incienso y la mirra? Es común en Somalia usar un plato llamado Dabqads como un quemador de incienso para que sus hogares huelan bien. El incienso se coloca sobre el carbón caliente dentro de la olla que se quema durante unos 10 minutos. La fragancia perdura durante horas.
Si desea saber más sobre Somalia, asegúrese de consultar “Nuestro viaje somalí. Allí también encontrarás recetas más auténticas, incluido el Xawash que necesitas para Suugo. Además, seguro que disfrutarás de otras recetas como la ensalada somalí.
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Kac Kac (rosquillas somalíes)
¡Son súper rápidos y fáciles de hacer y muy adictivos!
Autor Darlene sobre la cocina internacional
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de ghee o mantequilla derretida
- 2 cucharadas de leche tibia
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 2 huevos
- Aceite para freír
- azúcar glas para espolvorear Opcional
Instrucciones
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Mezclar la harina y la levadura en un bol.
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Agregue azúcar y cardamomo en polvo.
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Vierta ghee o mantequilla derretida caliente sobre la mezcla de harina. Mezcle bien hasta que se combinen.
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Agregue la leche tibia y los huevos ligeramente batidos y amase hasta que quede suave. Debería poder limpiar fácilmente el tazón con la masa y sabrá que está listo.
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Extienda la masa en forma circular hasta un grosor de aproximadamente media pulgada y córtela en la forma deseada.
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Calentar el aceite.
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Fríe el kac kac hasta que esté dorado, retíralo del aceite, colócalo sobre una toalla de papel para que escurra el aceite.
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Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.
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¡Servir y disfrutar!
