Esta es una deliciosa variación del icónico Mint Julep con melocotón y albahaca.
Está bien, está bien, con la ausencia de menta, no debería llamarse julepe. Pero lo extrañarás después de probarlo.
Los jardines de verano del sur deben estar repletos de menta y albahaca en esta época del año. (No lo sé. Tengo 2 pulgadas de color marrón).
El puré de melocotón es un complemento muy bienvenido y ayuda a endulzar la bebida sin añadir gotas de azúcar. No estaba seguro de que me gustara la albahaca, pero es magnífica. No es de extrañar teniendo en cuenta que la albahaca pertenece a la misma familia que la menta.
Combina brillantemente con bourbon y melocotones, dándole una dulzura más sutil que la menta e incluso un poco de pimienta.
Podría sentarme en el porche y saborearlos todo el día.
Julepe de durazno y albahaca
- 5-6 duraznos
- 6-8 hojas de albahaca
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de agua
- ¼ taza de bourbon
- 2 cucharadas de almíbar simple de albahaca
- ¾ taza de puré de durazno
- rodajas de albahaca y durazno para decorar
- Remoja los duraznos en una olla con agua hirviendo hasta que la piel comience a derretirse, aproximadamente 3 minutos. Retire a un recipiente con agua helada para detener la cocción, luego retire la piel. Cortar los duraznos en rodajas. Mide 3 tazas de duraznos y colócalos en una licuadora. Agregue 1 taza de agua y mezcle hasta que quede suave. Filtrar a través de un tamiz para eliminar las piezas sólidas. (Si mezcla muy bien y no le importa una pequeña cantidad de pulpa, omita este paso).
- Para hacer un jarabe simple, hierva ½ taza de agua, ½ taza de azúcar y hojas de albahaca en una cacerola pequeña. Remueve para disolver el azúcar y retira del fuego. Dejelo enfriar.
- Para cada bebida, combine 1 taza de hielo picado, 2 cucharadas de jarabe simple de albahaca, ¼ de taza de bourbon y ¾ de taza de puré de durazno y mezcle para combinar.
Fuente: adaptado de emmadime.com
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