Estas chuletas de cerdo a la parrilla son perfectas para el verano, pero para ser honesto, puedes prepararlas durante todo el año. Lo mejor es que siempre quedan jugosas por dentro y forman una costra perfectamente cubierta por fuera. Cuando se trata de servir, puede usarlos para cualquier cosa, desde un plato principal hasta una ensalada.
Si te encanta un excelente bistec a la parrilla, te encantarán estas suculentas chuletas de cerdo a la parrilla. Es una opción más asequible que los costosos cortes de carne y una excelente manera de satisfacer tus antojos de barbacoa.
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
¿Te gusta la carne de cerdo? Prueba algunos de nuestros otros platos de cerdo a la plancha y a la parrilla como el lomo de cerdo a la plancha con duraznos, las carnitas de cerdo fáciles o el cerdo desmenuzado.
Chuletas De Cerdo A La Parrilla Muy Jugosas
Estas son las claves para asegurarse de que sus chuletas de cerdo a la parrilla no estén secas. Sigue estos consejos y disfrutarás de unas chuletas de cerdo realmente jugosas.
- Llevar a temperatura ambiente – Escurra las chuletas de cerdo y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de asarlas. Esto también favorecerá la cocción.
- Comprobar la temperatura interna – Las chuletas de cerdo son magras y se cocinan rápidamente, así que vigile la temperatura interna para evitar que se cocinen demasiado y se sequen. Use un termómetro para carnes de lectura instantánea para asegurarse de que hayan alcanzado los 145 °F y que sean seguros para comer. Tenga en cuenta que continuarán cocinándose a unos 5-10 grados mientras reposan, así que sáquelos justo antes de que estén completamente cocidos.
- Descanso antes de cortar – Cortar las chuletas de cerdo solo después de dejarlas reposar durante 10 minutos. Esto ayuda a que las chuletas de cerdo retengan sus jugos y se mantengan increíblemente tiernas.
Ingredientes para esta receta de chuletas de cerdo a la parrilla
- chuletas de cerdo con hueso – Elija cortes más gruesos con hueso, ya que suelen tener más sabor y son más jugosos.
- Aceite de oliva – un aceite de oliva virgen extra o ligero le irá bien aquí.
- Ajo– Recomendamos usar ajo fresco encima de ajo en polvo. Si te gusta el ajo, siéntete libre de agregar algunos dientes más a la marinada.
- Jugo de limon – Necesitarás 2 cucharadas de jugo de limón fresco de aproximadamente 1/2 limón.
- pimienta negra – Opte por pimienta negra recién molida para obtener más sabor
- sal kosher – Una sal kosher espesa y escamosa funciona mejor para la marinada.
Cómo cocinar chuletas de cerdo a la parrilla
- Secar las costillas de cerdo. – Secar las chuletas de cerdo con papel absorbente para ayudar a que la marinada se “pegue” mejor.
- preparar la marinada – En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta negra.
- frotar la marinada – Frote la marinada por todos los lados de las chuletas de cerdo y cubra el recipiente con film transparente. Déjalos reposar en la nevera durante al menos una hora.
- costillas de cerdo a la parrilla – Ase las chuletas de cerdo a fuego alto durante unos 5 minutos por cada lado de la parrilla. Retíralos de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 140 °F.
- Dejar reposar las costillas – Deje reposar las chuletas de cerdo durante 10 minutos antes de cortarlas. Esto llevará la temperatura central a 145°F y los hará más jugosos.
Consejo profesional: Si puede, deje marinar las chuletas de cerdo durante la noche. ¡Llevará el sabor de las chuletas al siguiente nivel!
Consejo profesional: El tiempo de cocción dependerá del grosor de las chuletas de cerdo. Si usa patillas más gruesas, tardarán más. Las costillas más delgadas necesitarán menos tiempo.
servir con
Hay un millón y más de formas de servir tus chuletas de cerdo: ¡son una proteína tan versátil! Estas son algunas de nuestras parejas favoritas:
preguntas comunes
¿Cuánto tiempo debo cocinar chuletas de cerdo a la parrilla?
Se tarda unos 5 minutos por cada lado en asar chuletas de cerdo si son costillas con hueso y de unos 5 cm de grosor. Si usa chuletas de cerdo deshuesadas o mucho más delgadas, se cocinarán mucho más rápido.
¿Las chuletas de cerdo a la parrilla pueden volverse ligeramente rosadas por dentro?
Sí, es perfectamente normal que las chuletas de cerdo a la parrilla estén ligeramente rosadas por dentro. Si se cocinan a fuego medio (145 °F), es probable que se vuelvan rosados y eso es perfectamente seguro. Si no te sientes cómodo con el rosa, puedes llevarlos a 155 °F, pero no serán tan jugosos. Use un termómetro de lectura instantánea para obtener el punto de cocción deseado.
¿Puedo usar una parrilla de carbón?
Como regla general, las chuletas de cerdo se cocinan más rápido en una parrilla de carbón que en una de gas. El calor directo y caliente de las brasas quemará las costillas más rápido, por lo que es importante tratar de ajustar el calor y apretar un poco las llamas antes de tirarlas.
Consejos para el almacenamiento y la calefacción.
Para mantener las chuletas de cerdo frescas hasta por una semana, guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando esté listo para recalentarlos, cúbralos con papel de aluminio y colóquelos nuevamente en la parrilla hasta que estén calientes. También puede calentarlos en la freidora o en el microondas. ¡Asegúrese de vigilarlos de cerca para que no se cocinen demasiado!
Más recetas de cerdo para probar
Si te gustaron estas chuletas de cerdo a la parrilla, te encantarán estas recetas de cerdo de primer nivel:
Jugosa receta de costillas de cerdo a la parrilla
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Cómo hacer que las chuletas de cerdo a la parrilla estén siempre jugosas por dentro con una corteza perfectamente sazonada. Esta es la mejor manera de asar chuletas de cerdo. Cepille con salsa barbacoa para servir, si lo desea.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $ 10- $ 12
Palabra clave: chuletas de cerdo a la parrilla, cómo asar chuletas de cerdo, adobo de cerdo
Cocina americana
Curso: Plato Principal
Calorías: 388
Porciones: 4 porciones
-
2 libras de chuletas de cerdo con hueso, preferiblemente cortadas más gruesas
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
3 dientes de ajo, picados
-
2 cucharadas de jugo de limón
-
1 cucharadita de pimienta negra
-
1 cucharada de sal kosher, ajuste al gusto
-
Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel.
-
En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.
-
Frote la marinada uniformemente en todos los lados de las chuletas de cerdo y colóquelas en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico. Déjalos marinar durante al menos una hora en la nevera.
-
Asa las chuletas de cerdo a fuego alto durante unos 5 minutos por cada lado (el tiempo de cocción dependerá del grosor de las chuletas de cerdo). Están completamente cocidos cuando la temperatura central alcanza los 145 °F en un termómetro de lectura instantánea. *
-
Dejar reposar las chuletas de cerdo durante 10 minutos antes de servir, llevándolas a 60°C.
Observación: Al igual que un bistec, la temperatura central de una chuleta de cerdo seguirá aumentando cuando no esté en la parrilla. Puede quitar las chuletas de cerdo unos 5 grados antes de alcanzar el punto de cocción deseado.
