Judías verdes y champiñones en salsa de crema

Por: Katerina Petrovska Publicado: 22 de diciembre de 2020

Las judías verdes y los champiñones frescos se saltean con ajo, se cubren con crema real y queso parmesano sazonado, y se cubren con migas de tocino crujiente en este sencillo plato. Confía en mí, te encantarán estos. Judías verdes y champiñones en salsa de crema!

UNA RECETA FÁCIL DE FRIJOLES FRESCOS

Entonces, es posible que se pregunte si esta es una receta de cazuela de judías verdes, pero bueno, ¡no lo es! Sin embargo, ¡podría terminar convirtiéndose en una tradición por derecho propio!

Estas cremosas judías verdes y champiñones en realidad se saltean en la misma sartén que el tocino en rodajas gruesas, lo que les da un sabor increíble, y la salsa está hecha exclusivamente de crema y parmesano real.

Es tan fácil, indulgente y al mismo tiempo libre de alimentos procesados.

INGREDIENTES DE LA RECETA

Como dije, una característica realmente genial de esta receta de judías verdes es lo fácil que es, pero no necesitas alimentos procesados ​​para prepararla. Solo vegetales reales, crema real, tocino real y queso real. En serio, ñam. ?

• Tocino: Necesitarás 4 rebanadas de tocino cortado en cubitos gruesos.
• Vaina: Corte los extremos del tallo de las judías verdes frescas y rómpalas por la mitad, si lo desea.
• champiñones: Necesitarás 8 onzas de champiñones frescos rebanados.
• Sal y pimienta
• Ajo: Yo uso tres dientes de ajo fresco picado, pero también puedes sustituirlo por un poco más de ¼ de cucharadita de ajo en polvo si lo prefieres.
• Caldo: ¡El caldo de verduras, carne de res y pollo funcionará! De todos modos, prefiero usar caldo bajo en sodio.
• Crema de leche: Necesitarás 1 taza de crema.
• Queso parmesano: Esta receta utiliza media taza de queso parmesano rallado.

¿CUÁLES SON LAS MEJORES SETAS PARA UTILIZAR?

• Esta receta funciona bien con casi todos los tipos de champiñones. Últimamente, me he sentido atraído por Baby Bellas (boletus), pero también puedes cortar un poco de champiñón, portobello, hongos shiitake o un brebaje gourmet. También puede usar hongos ostra, ligeramente desmenuzados en bocados.

CÓMO HACER CREMA DE FRIJOLES Y CHAMPIÑONES

El proceso de esta receta de judías verdes es muy sencillo y solo necesitas una sartén, lo cual es genial para limpiar. Es una buena idea tener un plato forrado con toallas de papel listo para enfriar el tocino.

1. Tocino salteado: Coloque una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino cortado en cubitos y cocine por unos 6 minutos, o hasta que esté bien cocido y comience a dorarse. Transfiera el tocino a un plato (no deseche la grasa del tocino en la sartén).
2. Sáltate las verduras: Regresa la sartén al fuego, esta vez a fuego medio-alto. Agrega las judías verdes y los champiñones; sazone con sal y pimienta y cocine por unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Es posible que notes trozos marrones adheridos a la sartén. ¡Todo bien!
3. Desglasar la sartén: Agregue el ajo a las verduras y cocine por 20 segundos, antes de verter el caldo y llevar a ebullición. Raspe suavemente la sartén para derretir los trocitos dorados e incorpórelos a la salsa. Tape y continúe cocinando durante 2 minutos.
4. Haciendo la salsa: Mientras el caldo y las verduras hierven, combine la crema y el queso parmesano en un tazón. Mezcle la mezcla de crema agria con las verduras y deje hervir. Baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, durante 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
5. Acabado y Servicio: Pruebe el plato en busca de sal y ajústelo en consecuencia. Retire del fuego y espolvoree con panceta previamente cocida antes de servir.
6. ¡Que la pases bien!

CONSEJOS PARA EL ÉXITO

¿Listo para preparar esta deliciosa guarnición? ¡Excelente! Pero antes de comenzar, aquí hay algunos consejos y trucos para que sea lo mejor posible.

• Elija Fresco: Si bien puede intentar usar judías verdes congeladas en esta receta, tienden a ser más acuosas que las judías verdes frescas, lo que puede crear problemas durante el proceso de salteado. ¡Realmente recomiendo judías verdes frescas para esto! Y recuerde, cualquiera que elija, tenga cuidado al agregar ingredientes (especialmente cualquier cosa húmeda o congelada) a la grasa de tocino caliente.
• Seca los champiñones: Para obtener un bonito color dorado en los champiñones, me gusta lavarlos bien y luego secarlos. Los champiñones tienden a estar líquidos en la sartén, por lo que el plato realmente se beneficia al agregarlos secos en lugar de húmedos.
• ¡Cambialo! También puedes modificar esta receta a tu gusto. Intente mezclar un puñado de almendras blanqueadas o espolvorear pan rallado crujiente encima y asar hasta que estén doradas. Puedes sustituir la salchicha desmenuzada por el tocino o dejarlo y usar la mantequilla para saltear las verduras.

CONSEJOS DE SERVICIO

Esta receta de champiñones y judías verdes es muy versátil y funciona junto con muchos otros platos. Si quieres combinarlo con otra receta, te recomiendo la siguiente.

• palillos de dientes: ¡Mis palitos de pan de parmesano con salsa de ajo fáciles son una guarnición deliciosa y francamente con volantes que combina maravillosamente con judías verdes!
• Pollo asado: Pollo, tocino, salsa de crema, judías verdes… ¡todo es un menú hecho en el cielo! Prueba esta receta súper sencilla de pollo asado fácil, ¡te encantará!
• Un pastel decadente: Quiero decir, creo que el pastel combina muy bien con casi cualquier cosa, pero para complementar un menú de invierno al estilo navideño, me encanta hacer un pastel. Este pastel de chocolate Black Magic es uno de mis favoritos absolutos.

CÓMO ALMACENAR FRIJOLES Y CHAMPIÑONES EXTRA

¿Tienes sobras? ¡Aquí se explica cómo almacenarlos para divertirse más tarde!

• Puede guardar las sobras en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 3 días, bien tapado.
• Para recalentar, coloque las sobras en una sartén tapada a fuego lento y cocine hasta que estén calientes.

¡GUSTAR!

Utensilios utilizados en esta receta.

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FRIJOLES Y CHAMPIÑONES EN SALSA DE CREMA

6 6 6 WW Freestyle: 6 Tiempo de preparación5 minTiempo de cocción15 minTiempo total20 min Las judías verdes y los champiñones frescos se fríen en ajo, se cubren con crema agria y parmesano añejo y se adornan con migas de tocino crujiente. Plato: Acompañamiento Cocina: Americana Raciones: 4 Calorías: 446

Equipo

• Estufa

Ingredientes

• ▢ 4 rebanadas gruesas de tocino, cortadas en cubitos
• ▢ ½ libra de judías verdes frescas, picadas
• ▢ ½ kilo de champiñones frescos laminados
• ▢ ¼ de cucharadita de sal
• ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• ▢ 3 dientes de ajo picados
• ▢ ⅓ taza de caldo bajo en sodio, caldo de verduras, carne de res o caldo de pollo
• ▢ 1 taza de crema agria (mitad y mitad también funcionará, pero no será tan cremosa)
• ▢ ½ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

• Coloque una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio.
• Agregue el tocino picado a la sartén y cocine por 6 minutos, o hasta que esté crujiente.
• Retire el tocino de la sartén con una cuchara ranurada. No deseche la grasa del tocino.
• Regrese la sartén a fuego medio-alto y agregue las judías verdes y los champiñones; sazone con sal y pimienta y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente.
• Agregue el ajo y cocine por 20 segundos.
• Añadir el caldo y llevar a ebullición.
• Tape y continúe cocinando durante 2 minutos.
• Mientras tanto, en un bol, mezclar la nata y el queso parmesano.
• Retire la tapa de las judías verdes.
• Añadir la mezcla de nata y llevar a ebullición.
• Baje el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 2 a 3 minutos, o hasta que la crema se haya espesado.
• Pruebe con sal y ajuste en consecuencia.
• Retire del fuego.
• Espolvorear el tocino previamente cocido sobre las judías verdes y los champiñones.
• Atender.

Los grados

• CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 7 g
• Para aquellos que cuentan puntos WW: Use mitades y mitades bajas en grasa. El uso de crema agria aumenta significativamente los puntos.

La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.

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