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La comida reconfortante significa diferentes cosas para diferentes personas. Para mí y mi familia, los platos más reconfortantes son las recetas libanesas de mi infancia, transmitidas de generación en generación.
Mientras que las judías verdes libanesas hervidas normalmente se preparan con carne de res y se sirven con arroz pilau, también nos gusta comerlas como un plato vegetariano cubierto con una cucharada de yogur natural o pepino laban.
La estrella del plato es la rica salsa de tomate cubierta con cálidas especias libanesas como la canela y la pimienta de Jamaica. Para darle un toque griego, también puedes intentar agregar eneldo fresco.
Combinaciones de recetas:
Estas judías verdes libanesas serían deliciosas con pollo tawook, carne kafta o mi hummus con cordero picado. Sirva con una ensalada Siria del Medio Oriente adornada con limón y ajo y la cena está lista.
Tu tenedor te está esperando.
¿Qué es la salsa de tomate?
Para nuestros lectores internacionales, la salsa de tomate en los EE. UU. es básicamente puré de tomate.
Usando su mezcla de especias:
Si desea hacer su propia mezcla de especias, le sugiero que haga 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada y una pizca de pimienta de Jamaica más sal.
Judías verdes libanesas con tomate
Una guarnición libanesa vegetariana clásica, las judías verdes se cocinan con tomate y especias picantes como la canela y la pimienta de Jamaica.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 Calorías 118kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de ghee o aceite de oliva (mantequilla clarificada)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 4 tazas de judías verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas (frescas o congeladas)
- 15 onzas de tomates cortados en cubitos
- 15 onzas de salsa de tomate
- Mezcla de especias libanesas para todo uso 2 porciones
Instrucciones
- Caliente la mantequilla clarificada a fuego medio-alto y saltee la cebolla hasta que esté transparente, unos 7-9 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue las judías verdes, los tomates picados, la salsa de tomate y las especias libanesas. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo. Cocine hasta que los frijoles estén tiernos, unos 20-30 minutos o más si lo desea.
Notas del chef:
¿Qué es la salsa de tomate?
La salsa de tomate en los Estados Unidos es básicamente puré de tomate.
Si quiero usar mi propia mezcla de especias, ¿qué me recomiendan?
Me gustaría hacer 2 cucharaditas de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada y una pizca de pimienta de Jamaica más sal.
Nutrición:
Calorías: 118kcal | Carbohidratos: 20,9 g | Proteína: 3,8 g | Grasa: 3,9 g | Grasa saturada: 0,6 g | Grasa poliinsaturada: 3,3 g | Sodio: 1006mg | Fibra: 4,4 g | Azúcar: 6,9 g
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