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¡Estas judías verdes del sur seguramente serán una buena receta para la multitud! Estos se pueden hacer en la olla instantánea y tomar menos de 30 minutos de principio a fin. ¡El ajo y el tocino sofocan estas tiernas judías verdes en una delicia deliciosa y grasosa!
Al crecer en el sur, crecí comiendo la mayoría de mis vegetales cocinados con carne. Ya sea col rizada, repollo o judías verdes; Puede apostar a que se agregó algún tipo de carne ahumada o tocino al plato.
Esto fue genial para mí cuando comencé la dieta cetogénica porque la mayoría de estas recetas son naturalmente cetogénicas, ¡no se necesitan ajustes!
Las judías verdes del sur no son una excepción a esta regla. ¡Esta receta está hecha con tocino que probablemente podría servir como mascota si Keto tuviera una!
Sin duda, esta es mi forma favorita de comer judías verdes. ¡Estilo sureño y comida del alma!
Para esta receta usé mi Olla instantánea. Instant Pot hace que esta receta sea completamente a prueba, ya que la presión al cocinar los frijoles los hace suaves y tiernos. También puedes cocinarlos en la estufa, pero necesitarás cocinarlos un poco más.
Recomiendo usar judías verdes frescas ya que saben mejor. ¡Ahora no dejes que eso te asuste! Confía en mí, incluso si eres un principiante en la cocina, puedes hacerlo.
Las judías verdes frescas son muy fáciles de procesar.. Puedes encontrarlos en la sección de productos de tu supermercado. Me gusta comprar los de la bolsa.
Cómo preparar judías verdes frescas
- Rompa los extremos de las judías verdes con los dedos. Las judías verdes deben romperse naturalmente, de forma similar a como se rompen los extremos de los espárragos. Algunas judías verdes ya están partidas.
- Opcional: Blanquear las judías verdes. Sé que a la mayoría de la gente no le gusta ese sabor, pero honestamente es así de simple. Para blanquear judías verdes frescas, simplemente agréguelas a una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos. Luego escurra las judías verdes y transfiéralas a un recipiente con agua helada durante otros 3 minutos. ¡Solo vacíelos!
Las judías verdes blanqueadoras garantizan un sabor y un color naturales. También los limpia, así que si decides no blanquearlos, asegúrate de enjuagarlos antes de cocinarlos.
Ingredientes para judías verdes del sur
- judías verdes frescas
- Tocino
- Manteca
- ajo
- Sopa de pollo
- Ajo y Cebolla en Polvo
- Sal y pimienta
Cómo hacer frijoles sureños en una olla instantánea
Comience rompiendo los extremos de las judías verdes y escaldándolas (consulte las instrucciones anteriores para blanquearlas). Si decide no blanquear los frijoles, asegúrese de lavarlos antes de cocinarlos.
Configure el plato instantáneo en la opción Saltear y agregue el tocino. Deje que el tocino esté crujiente, luego agregue la mantequilla y el ajo picado. Saltee hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante (alrededor de 2-3 minutos). Luego agregue el caldo de pollo y raspe los trozos marrones en la sartén.
Añadimos las judías verdes y mezclamos para que las judías queden cubiertas con todo. Cambie la opción Instant Pot a la opción de presión y configúrela durante 20 minutos.
Vuelva a colocar la tapa y gire la válvula a la posición sellada. Cuando los frijoles terminen de cocinarse instantáneamente, mueva la válvula de la tapa a la posición de liberación. Cuando el vapor se haya ido por completo, retire la tapa y sirva.
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Actuación: 10 porciones
Tiempo de configuración:: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo extra: 5 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Tierna fusión en boca de judías verdes del sur.
Ingredientes
-
2 kilos de judías verdes frescas, escaldadas o lavadas (ver notas de preparación de judías verdes frescas)
-
4 rebanadas de tocino picado
-
4 dientes de ajo, picados
-
3 cucharadas de mantequilla
-
1 taza de caldo de pollo
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
1 cucharadita de cebolla en polvo
-
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Configure Instant Pot para saltear y agregue tocino. Cocine el tocino hasta que comience a crujir.
- Agregue el ajo y la mantequilla a la olla instantánea con el tocino y saltee hasta que el ajo esté fragante. Agregue el caldo de pollo y retire los trozos marrones del fondo de la sartén.
- Agregue las judías verdes y mezcle todo para que las judías verdes estén cubiertas uniformemente.
- Cambie la olla instantánea a la configuración de cocción a alta presión. Establezca el tiempo de cocción en 20 minutos y asegure la tapa en Instant Pot. Gire la válvula de la tapa a la posición sellada.
- Una vez que la olla instantánea haya terminado de cocinar, mueva la válvula a la posición de liberación. Tan pronto como salga el vapor, retire la tapa y sirva.
Los grados
Para blanquear judías verdes frescas, simplemente agréguelas a una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos. Luego escurra las judías verdes y transfiéralas a un recipiente con agua helada durante otros 3 minutos. ¡Solo vacíelos!
Información nutricional:
Rendimiento: 10
Porción: 1
Valor por proporción:
Calorías: 85 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 14 mg Sodio: 233 mg Carbohidratos: 7 g Carbohidratos netos: 4 g Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Proteína: 4g
¡No olvides pinearlo para más tarde!
