Cocinar para mi marido me da mucha alegría. A ella le encanta la comida tanto como a mí y es divertido cocinar para alguien a quien le encanta. Me encanta cuando mi marido me pide que replique algo de lo que ha oído hablar o que ha intentado en alguna parte. Me encanta el reto de conseguir SOLO. Tenemos algún tipo de verduras verdes todas las noches, así que cuando un día mi esposo llegó a casa después del almuerzo, ABSOLUTAMENTE entusiasmado con estas judías verdes que probó, yo estaba muy emocionada de intentar replicarlas. Y, por supuesto, el tío Bee dice que son mejores 😉 Siempre hago una olla grande con ellos para asegurarme de tener sobras para la semana, ¡porque mejoran después de uno o dos días en el refrigerador!
Judías verdes estilo sureño con tomate y tocinoIngredientes:
6 rebanadas de tocino crudo, cortado en cubos
1 cebolla grande, en cubos
1 cucharada de ajo picado
Paquete de 32 onzas de judías verdes congeladas
1 lata de tomates cortados en cubitos o en cubitos pequeños, MÁS BAJO (¡También puede sustituirlos por 2 tomates frescos cortados en cubitos y 1/2 taza de jugo de tomate!)
3 tazas de caldo de pollo
Suficiente agua para cubrir completamente las judías verdes.
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Indicaciones:
En una olla grande (me encanta usar mi horno holandés para esto) agregue el tocino picado y saltee a fuego medio hasta que esté crujiente. Remueve de la sartén y pon a un lado. Dejando la grasa de tocino atrás, cocina las judías verdes. Agrega la cebolla, el ajo picado, las judías verdes y la lata de tomates con el jugo. Luego agregue el caldo de pollo y suficiente agua para cubrir completamente las judías verdes. Cocine a fuego medio/bajo durante varias horas. Removiendo de vez en cuando y comprobando si todavía queda líquido en el fondo. Agregue sal y pimienta negra. Cuando el líquido casi se haya acabado, remueve constantemente durante unos minutos hasta que el líquido desaparezca y la salsa de frijoles espese un poco. Mezclar con los trozos de tocino reservados. Verifique la sazón y sirva de inmediato. ¡Gustar!
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