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¡Ah, la querida mesa de Acción de Gracias!
Puede parecer una línea interminable de vulgaridad, riqueza, dulzura y sabor, que francamente me sienta perfecto.
¡Así es exactamente como debería ser!
Cuanto más galletas de mantequilla, rollos de almohada, salsa fluida, puré de papas, batatas, pavo, relleno (o topping) y salsa de arándanos, mejor; Pero para este Día de Acción de Gracias, estoy ofreciendo al menos una versión limpia, verde, fresca y limpia de un favorito, ¡solo para equilibrar las cosas!
La cazuela de judías verdes es una de nuestras partes favoritas de la comida de Acción de Gracias, nos encanta; E incluso tengo una versión completamente nueva de hace unos años si tu corazón todavía está en una versión cremosa y picante que es ridículamente deliciosa.
Pero este año, tenía una receta ligera para esas queridas judías verdes que son más vibrantes y muestran su lado más crujiente, todo sin perder ese sabor perfectamente salado que todos amamos.
¡Y ese parece ser el tipo de compromiso delicioso con el que ciertamente puedo vivir!
Las judías verdes y los champiñones terrosos son una combinación perfecta hecha en el cielo; así que para mantener viva esa asociación, omití los shiitakes salados con mucho ajo y hierbas, luego agregué judías verdes a la fiesta para absorber un poco del sabor y terminé con un poco de parmesano rallado y avellanas tostadas para obtener una nuez crujiente.
Es un acompañamiento con toques de todos los deliciosos sabores que conocemos en la cazuela clásica, simplemente simplificado y ligero para mostrar el verde vibrante de las verduras y la increíble textura de los champiñones crujientes y las nueces tostadas.
Entonces, si está buscando agregar un poco de color verde y nitidez a la riqueza suave que se encuentra en la mesa tradicional de Acción de Gracias, este es el lado vegetal perfecto para alegrar las cosas.
Y piensa, ¡siempre puedes sofocarlos en la salsa!
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Judías verdes a la mantequilla con champiñones salteados al ajillo, virutas de parmesano y avellanas tostadasdesde
Actuación: Para unas 4 personas
Ingredientes:
• 12 oz de judías verdes (judías verdes largas y delgadas) • Aceite de oliva o aceite de colza • 7 oz de champiñones shiitake en rodajas finas • Sal • Pimienta negra • 3 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 1 cucharadita de condimento italiano • 2 cucharadas de mantequilla sin sal • ¼ taza de queso parmesano rallado • ¼ taza de avellanas tostadas, picadas
Preparación:-Para escaldar las judías verdes, poner a hervir una cacerola mediana con agua bien salada; agregue las judías verdes y cocine por unos 6 minutos, o hasta que estén suaves pero crujientes; escurrir, luego remojar los frijoles en agua helada para detener la cocción y mantenerlos de un color verde vibrante; seque bien los frijoles con una toalla de papel.
-Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y espolvorea unas 3 cucharadas de aceite; Cuando el aceite esté caliente, añadimos los champiñones laminados, más unas pizcas más de sal y pimienta y salteamos unos minutos hasta que estén dorados.
-Luego agregue el ajo y revuelva hasta que el ajo esté aromático, unos 15-30 segundos; espolvorea con el aderezo italiano y revuelve, luego coloca los champiñones en un plato para que se mantengan por un momento.
-Añadir la mantequilla a la sartén y, una vez derretida, añadir las judías verdes y mezclar para cubrirlas con la mantequilla; Agregue los champiñones nuevamente y mezcle todo para cubrir bien (verifique si necesita más sal y pimienta).
-Para terminar, añadimos las judías verdes y los champiñones en un plato o plato grande y espolvoreamos con parmesano rallado y avellanas tostadas.
