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Si está buscando algo más ligero que una cazuela de judías verdes para el Día de Acción de Gracias, ¡pruebe mi lado de judías verdes tiernas y crujientes tostadas con almendras!
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
6 porciones
9 de noviembre de 2018
Las judías verdes y las almendras son un ligero y crujiente Cobertura verde fresca para servir durante el Día de Acción de Gracias. Es el mejor acompañamiento para las judías verdes (mejor que la cazuela en mi opinión) y proporciona una guarnición nutritiva y colorida para agregar a su comida. ¡Es difícil de hacer y combina muy bien con pavo y puré de papas! Espero que lo incluyas en tu siempre creciendo Menú de Acción de Gracias.
¿Cómo se cocinan las judías verdes?
¡Las judías verdes blanqueadas son la mejor manera de cocinarlas! Hay un nombre oficial llamado: palidez y conmoción. De hecho, esta regla no es solo para las judías verdes. Funciona con cualquier vegetal verde para el caso. Esta técnica se usa ampliamente para asegurar que las judías verdes estén suaves y crujientes sin perder su hermoso color verde brillante.
Para ello, ponemos a hervir una cacerola con agua (con nuestra sin sal). Antes de añadir las judías verdes al agua hirviendo, prepara un bol con hielo y agua fría. Pon las judías verdes en agua hirviendo durante solo 2 minutos. Es importante no desviarse del plato aquí. Queremos minimizar los tiempos de cocción y remover rápidamente las judías verdes con agua helada inmediatamente después.
Después de 2 minutos, escurra las judías verdes y sumérjalas rápidamente en el “baño” de agua helada. Una regla de oro es los frijoles deben pasar más tiempo en agua fría que en agua caliente.
Otro consejo es asegurarse de que todas las piezas de judías verdes tengan la misma longitud para que se cocinen uniformemente en la sartén después del proceso de escaldado.
Estos consejos de cocina te ayudarán a mantenerte suave, fresca y hermosa. verde judías verdes en cada bocado.
¿Cómo se hacen las judías verdes con almendras?
Comience con judías verdes frescas, corte los extremos y lávelas bien. ¿Alguien más usa tijeras de cocina para cortar verduras? Puedes hacer esto con una mano y lo encuentro mucho más rápido que usar un cuchillo o mis manos desnudas.
Cuando todos están cortados, se hace el trabajo de preparación necesario. Luego agregue los ingredientes restantes, incluido el kit de sabor: parmesano, ajo y limón. Transferiré los frijoles y el ajo a la olla para cocinar.
En la misma sartén, sofreír las judías verdes con el ajo, tostar las almendras. Puede agregar más aceite aquí, pero no creo que sea necesario ya que generalmente queda aceite residual al cocinar las judías verdes. Debes vigilar las almendras y tirarlas con frecuencia para que estén doradas y sin manchas quemadas.
A veces horneo más de lo necesario para la receta para poder comerlos o agregarlos a las ensaladas. Si no tienes tiempo para tostar almendras, también puedes comprar almendras maracona tostadas para usar en la receta. Las almendras plateadas o en rodajas también funcionan, ¡pero hay algo más sabroso en las almendras maracona recién tostadas en este plato!
Las almendras combinan bien con judías verdes cocidas con una pizca de queso parmesano y un chorrito de jugo de limón fresco. Batir bien, estofado de judías verdes. Hay uno forro más ligero en la ciudad – ¡Judías verdes con almendras!
Más recetas de guarniciones de Acción de Gracias:
Alegra la pesada comida de Acción de Gracias o la comida festiva con estas guarniciones de judías verdes. Es un adición muy sabrosa y confiable al plato principal¡Y a todos les encantarán las crujientes almendras doradas tostadas encima! Si alguna vez comiste judías verdes con amandine, esto me recuerda a esa receta, pero sin la salsa de mantequilla de limón. Es un acompañamiento perfecto para una buena comida.
Si has probado este estilo saludable, siéntete bien. Judías verdes con almendras receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia haciendo esto. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!
Judías verdes con almendras
Si está buscando algo más ligero que una cazuela de judías verdes para el Día de Acción de Gracias, ¡pruebe mi lado de judías verdes tiernas y crujientes tostadas con almendras!
Curso: recortar
Cocina americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 89kcal
Ingredientes
- 1 libra de judías verdes con los extremos recortados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de almendras Marcona
- 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 limón para servir
Instrucciones
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén de color verde brillante pero aún firmes, aproximadamente 2 minutos. Use un colador para escurrir las judías verdes, luego transfiéralas rápidamente a un recipiente lleno de hielo y agua para detener el proceso de cocción. Escurra nuevamente y seque con una toalla de papel.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue las judías verdes, la sal y la pimienta a la sartén con el ajo y cocine hasta que las judías verdes estén tiernas pero crujientes, unos 3-4 minutos.
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Retire las judías verdes del fuego y espolvoree con queso parmesano rallado.
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En la misma sartén en la que cociste las judías verdes, añade las almendras Marcona y tuéstalas hasta que estén doradas, unos 5-6 minutos. Retire del fuego y agregue las judías verdes encima.
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Sirva con más queso parmesano y rodajas de limón fresco, si lo desea.
Los grados
Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Consejos por adelantado: Los frijoles se pueden blanquear (cocinar hasta que estén crujientes) hasta con 1 día de anticipación. Guárdelo en el refrigerador envuelto en una toalla de papel en una bolsa ziplock para mantenerlo fresco hasta que esté listo para cocinar. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, si no te gustan las almendras, puedes experimentar con cualquier otro fruto seco que te guste. Funcionaría muy bien con nueces o nueces. Si no eres fanático del queso parmesano, déjalo fuera.
Nutrición
Calorías: 89kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 3g | Grasa: 5g | Sodio: 212 mg | Potasio: 232mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 520UI | Vitamina C: 19,2 mg | Calcio: 61mg | Hierro: 1,1 mg
